How to make penêr biguherîne li mala xwe? biguherîne Cheese: recipe

Curd penêr li mal e pretty hêsan e. Ya herî sereke bi vê - berovajî bi hemû pêwîstîyên a terîfê û bi kar tînin bi tenê madeyên xav xwezayî û teze (şîr, penêr, û hwd.).

Îro em ê we, ka ji bo ku rûn, dohn, û biguherîne penêr re dibêjim. Ev divê bê diyarkirin, ku ev hemû berhemên in bi zelalî di tama cuda û herweha berdewamiya xwe.

Şûna biguherîne penêr li malê

Di dema me de ji bo xwarin xwarinê kêrhatî û saxlem û her ku diçe zehmettir û dijwartir e. Piştî ku hemû, ji bo ku di dikanên berhemên ewle hema hema ne mumkin e. Di vî warî de, gelek kes bi zorê ji cook hin ji yên xwe bi xwe (wek mînak, mast, ice cream, nan, mast, havênkirin şîr baked, Kurdaxê, û hwd.).

penêr - Ji ber ku di vê xalê de, tu dikarî xist cebilxaneya xwe ya recipes mala berhemên şîr din jî wê bibe. Ev em bi bikaranîna qelewî an jî pêşniyar mast free-fat. Lê tiştên pêşîn.

Îcar ji bo ku penêr biguherîne li malê, divê em:

• çêla şîr teze (tercîhkirin fatty nasîna, rustic) - 500 ml;
• biguherîne grained tirş xwezayî - li ser 500 g;
• rûnê helandî - 50 g;
• xwê, yekta peyda dikê û soda - at ½ Çavreşa dessert.

* Amadekirinê ya base şîr

Berî ku hun bide penêr biguherîne li malê, divê bingeheke şîr amade bike. Ji bo vê jî, penêr fine-grained pęwîst e bi baldarî ji mizdana li fork, da ku e a hevîr yek tune ne. Next, divê bê nav a pot, ku şîrê taze di pêş îsyan hat derxistin. Pêşîvekirina şerabê di encamê ji bo 10 deqeyan, ketime rêk û malzemeyên kevçiyekî mezin tê xwestin.

Heke tu dixwazî ji bo bidestxistina biguherîne penêr, di dema tedawiyê germa divê (about 5-10 deqeyan) de bilind dike.

Pêvajoya derxistina

Piştî ku şîr bi zêdekirina adrenalînê penîrê krem li ser argûnê, ji te re pêwîst a Colander kûr an Language bigirin û danîn ser melkebê. A Colander ketibûn bi Gauze stûr an jî cawê pembû paqij û pour hemû naveroka pan. Next, divê hûn ji bo li benda demekê, heta ku di şevûrojekê seretayî, ji bo piştgîriya ji qumaşê. Ji bo alîkarîya vê pêvajoyê de, ji keviyan ji Gauze divê tightly be girêbide, û piştre bi xurtî destên gurzek di encamê guvaşt.

Tevlihevkirina ji malzemeyên

Berî biguherîne penêr amade, bi giraniya laktîk di encamê de divê ji Colander be û dîsa di pan paqij û zuha danîn. Dîsa pêwîst e ku zêde xwê fine, soda baking û rûnê kevçîyekî xwarinê nermkirina. Mix vê berhemê, wan divê li ser germ pir nizm ji bo çend deqeyan de hilanîn. The girseyî divê baş dûr ji surface pan de cih.

Çê de penêr

Niha ku hûn çawa dizanin, ji bo ku penêr biguherîne. Piştî tedawiya germa kurt, pêwîst e ku jê ji germê û rê ji bo di odeya hênik da. Next, girseya ku di encamê da bê nav ti shape derxistin, pre-greased bi pijandinê de petrolê. Li mîna penêr xanîkên heye, ku di nav a oda sar cihê ku tê xwestin da ku ne kêmtir ji nîv saet e.

berhemê-Self made ya penêr dikare mîna ku xwarin, birîn ew parçe û wiha got cuda sêlên sereke, pizzas û xweşin. Ev jî divê bê diyarkirin, ku ew baş di tendûrê de an mîkro heliya.

Penêrê derfa biguherîne: recipe gaveke amadekirina bi gav

Bîstek berê em we, ka ji bo ku penêr bilind-fat penêr xanîkên bi şîr xwezayî û sade re got. Lê belê, ne bi rêbazên din jî ji bo amadekirina van a berhemê di malê de heye. Ji bo nimûne, gelek baş bi boçik biguherîne penêr amade kirin. Ev hatiye ev kiriye, pir bi hêsanî, û di encama balkeşe tamxweş e. Ger tu jî cook, li gor hemû pîvanan a terîfê, wisa penîr bi hêsanî dikare bê bikaranîn ji bo afirandina pizza tamxweş Italian.

Bi vî awayî, ji bo ku homemade biguherîne penîrê krem, em divê:

• Curd herî zêde rûnê sade - 500 g;
• nermkirina kereyê - nêzîkî 100 g;
• egg nû size mezin - 1 pc;.
• xwê, fine cookery - dessert Çavreşa;
• soda xwaringehê - ½ Çavreşa biçûk.

Em bi xwe amade dike, bingeha ji bo penêr

Homemade biguherîne penîrê krem tê kirin pir zûtir ji solid. Ji bo dest pê zemînê amade bikin. Ji bo vê jî ji bo meîşet betanê biguherîne fork rustic, û piştre lê zêde bike ji bo nermkirina petrolê, ash û xas xwê maseya xwarinê pêwist e. Jî hêkê here lê zêde bike.

Van hemû pêkhateyên divê seranser bikaranîna blender an mixer tevlihev. Di encama vê çalakiyê de, tu ji bo bidestxistina a hevîr homojen e, ku bibin mijara germ tedawî di cih de.

Cook de biguherîne

How to cook biguherîne Penîrê? Em pêşniyar dikin, bikaranîna bath avê. Ji bo çêkirina wê, ji bo ku melkebê an casserole firaxê mezin û biçûk, ku dikarin bi hêsanî li top bikevin wê pêwîst e. Bi vî awahî, di legena bixin biguherîne penêr berê amade kirin, û paşê jî bixin nav firaqê fireh, ku divê pre-pour avê ji rêzê. Di encama vê çalakiyê, tu kind of a bath avê, ku penêr homemade amade bibin.

Bê rawestin bifetisînin naveroka melkebê, biçûk, lê divê di avî kelandî de ji bo minutes 5-7 girt. Di heman demê de avakirin Penîrê krem divê viscous be û baş bar dûr ji dîwarên firax.

Çawa ji bo bipêşxistina?

Carekê girseyî penêr hêrandî amade ye, ji bo berdewamiyê bi avabûna lezgîn a berhemê wê pêwîst e. Ji bo vê jî, ti Awystralyayî plastîk û bi merdî, rûn li jêr û aliyan de ji wê petrolê. Next, divê hûn kir ku sêlên li tevahiya çêkirna thermally dermankirin û Çavreşa xwe çawa gengaz compacted.

Di dawiyê de, kapasîteya pêwîst bo cîbicîkirina sar (di heman demê de di dolaba ne) û berhemê da şîr ji bo 12-14 demjimêran de veşartin. Di vê demê de penîr bi temamî sax, û dikare bi ewlehî bên xwarin.

Heke tu dixwazî ji bo ku berhemên cream homemade bi ti tama de, di dema tedawiyê germê di ava ji bo wî divê pincarê nû hûrkirin, marînekirî an mushrooms pijyayî, ham hûrkirî, paprika û malzemeyên din jî lê zêde bike.

Em make a penîr rûn kêm li malê

About çawa ji bo amadekirina biguherîne penêr, em li jorê behskirî. Lê belê, divê bê diyarkirin ku ji maddî pêşkêşî dikarin bê kirin, û bi vî rengî jî, hilbera, ku ji aliyê hemû wesfên wan dê "adygeian" bişibin. Ji bo vê divê em hemû pêkhateyên jêr e:

• çêla şîr teze (qezenc tercîhkirin bêbez) - li ser 2 L;
• ava lîmoyê - ji berê biçûk;
• fine şekir - schepotochka biçûk;
• xwê fine - ½ Çavreşa biçûk.

Em bi xwe amade dike, bingeha ji bo penêr

Making penîr kêm-fat dikarin li ser argûnê, û bi alîkariya Multivarki. Di her rewşê de tu dê ji bo amadekirina bingehê prensîpa heman. Ev pêwîstî bi pour kêm-fat çêla şîr di taweke, û hingê pir hêdî hêdî ew tenûrê, 80 derece ye. Ev jî divê nîşandin ku ev e di her rewşê de diteqe ne.

Dema ku şîrê a germ kêm dibe, lê pêwîst e bi zêde şekir û xwê. Di vê pêkhateyê, hemû malzemeyên divê tevlihev Çavreşa bi tûmî mezin. e jî, pêwîstî bi birijîne şîr û ava lîmoyê analîstê guvaştin şerbet hene.

Dema ku vexwe germiya xwest ji 80 dereceyan de digihîje, pêwist e ji bo jê re xwe ji germiya. Di heman demê de şîr divê bê avakirin pirtikên mezin spî. Heke venebe, îdî hûn hinek şaşî.

Di rewşeke wisa girseyî yên şîr clotted, divê di bin lid ji bo 30 deqeyan de hilanîn. Di vê demê de, divê down hênik a bit.

berhemên spin

Piştî van hemû gavên dê bên kirin, berhemên şîr bi sivikî podostyvshy pêwîst e bi zirara li Gauze multilayer, ku ji bo rêvekirina a Language an strainer berê pêwîst bû. Ev divê a girseyî yên avî ji bo nîv saetê xelas.

Dema ku naveroka bag wê Gauze ji aqil û rewa ya sereke jî, divê bi xurtî be girêbide qamçîyan, danîn li ser plakaya, û piştre ji bin nîrê bikin. Hinek jin ji bo ev sê-liter jar qedehek tije bi avê, yan jî bar metallic bi kar tînin. Di bin giraniya penêr, divê ji bo 10-12 saetan be. Di vê mijarê de, tu serê bêtir elastic damezrandin. Piştî vê pêvajoyê divê ev yek bê ji Gauze berdan û di qeþayê. Keep ev penîr di sarincokê de êdî ji bilî heft rojan no tê pêşniyarkirin. An na, ew tirş û ji bo mezaxtina wê here.

Bi kurtî

Îcar hûn dizanin ka ji bo amadekirina penêr-home made xwe bi xwe, ya ku ji aliyê hemû taybetiyên xwe wê pir dişibe "adygeian". Ev divê bê diyarkirin, ku hinek ji wan jî bermalî tercîh dikin ku mirov vê berhemê ne bi tenê dikarî vexwartinên bi şîr, şekir û xwê, di heman demê de jî bi bikaranîna malzemeyên din e. Bi vî awahî, di penîr kêm-fat caran sîr tevneke an pincarê nû hûrkirin lê zêde bike. Lê ne gengaz e ku behs ji ber ku berhemên wisa bi nav biguherîne Penîrê tenê piştî ku ew dê di Colander be nasandin ne, û bi wê de diçe û hemû rewa bingehîn (ango li ber hesabên berhemên bin di çapemeniyê de).

How to make penîr heye?

, Em got To hîn çawa penêr ji penîrê parzinkirî çêkirin. Lê ne her jin dê li hev bi kar bînin ji berhemên bi store. Ji ber vê yekê em pêşkêş dikin ji bo ku penêr xwe bi xwe. Ji bo vê divê em bi tenê sê lître rûn şîr, ji gund. Ji bo bikaranîna vê berhemê ji bo armancê ye, lewma wê ji wê pêwîst e ji bo ku mast. Ev pir bi hêsanî kirin. Milk is nav a jar sê-liter de rijand, paşê di germê ji bo du rojan de de hiştin. Di vê demê de, divê bi temamî tirş bibe û thicken. Di vê rewşê de, divê tu tirş rast bi bîhneke sivik, ji şîrê tirş bistînin û bi tama mast.

Piştî ku mast amade ye, ji bo urf nav an pan ronê û li ser a plakaya wê pêwîst e. Piştî germ berhemê ji bo 40-50 derece li Tuan divê ev ji hev bên. sêlên bêtir bi girseyî singê pêwîst e ji bo jê ji germê û hênik di germîya odeyê de.

Di encamê de, li paste di encamê ji bo di Language, destê ku ji bo deyne Gauze dagirtî were avêtin. Di vê rewşê de, serum divê piştgîriya û di nav hunandina - bimîne penêr xanîkên qelew. Ku bibin tane zêdetir û Gauze dry divê di tûr ve girêda û xwarinên hang ser. Piştî çend saetan ji penîrê parzinkirî amade ne ji bo bikaranîna wê bê. Ev dikare bi ewlehî ji bo self-amadekirina penîran bi cur de tê bikaranîn. Sebaret bi Tuan ya mayî, hingê pour ev vexwarin bijartîn e hêjayî wê ne. Piştî ku ev hemû dikarin xwe ji pancakes baş û hash sifreyê.