Amadekariyên ji bo tomato zivistanê

Firingî di nîveka sedsala şazdehan, ji Amerîkaya Başûr ji bo Ewropa (Spanya, Portugal, Îtalya), ku di lîteratûrê de wekî "zêr" an "paradise", sêv şirove kirin derhanîn bûn. Tomato, li gor qaîdeyên botany, e sebzeyekî, û berry ne, wek ku plant bi xwe ji bo sebze û fêkî berhemên kirîza ne. Lê belê ew ji ber tevlihevîya têrmên ku di wêjeyê de çandiniyê, çêkirina xwarinê (gava ku nû telef an amade bikin ji bo tomato zivistanê de) û li malê ji berê vê plant di welatê me de bi navê nebatî qewimî. Di tevlihev Yekîtiya Ewropayê bi şertên tasfiye kirin, di 2001 de, nas berê tomato de.

Lê pispor ji bo sedemek din jî qebûl dikin ku têgeha "sêvên zêrîn" bo firingî hatiye kardike serî dîtin. Tomatoes dewlemend in vîtamînan de wek B1, B2, B6, C, P, PP, K. wan de carotene, xwê potassium, şekirê, malic û citric acid xwedî milkên phytoncide in. Bi taybetî jî berhemên hêja landin, ava fêkiyan ji wan re jî amade dike, ku di xwarin û klînîkî de tê bikaranîn, lê ji bo gelê kêrhatî ye, ku di rêza karê fizîkî û derûnî û zehmet jî, ji bo nexweşên bi nexweşiyên maddeyan, nexweşiyên ji alîya medê û sîstema dil tê pêşniyarkirin. Kids hez tamxweş û saxlem ava bacanan bi hingiv û lemon.

Lezet ji fêkiyê vê plant bi teze tê bikaranîn, her weha amade bikin ji firingî ji bo zivistanê: xwêkirin, pickled, konserveyê, pijyayî, pasteyên, pijandî tamî ji bo şorbe, cîhêreng ên ji şorbeyan, pickle. zêdetir in ji bi sedan awayan ji processing culinary ya firingî li malê tune.

recipe 1

Amadekariyên ji bo zivistanê tomato xwêkirin caran bi meşkan bikin, lê belê ev baştir to cook ku bê wê. Wekî ku konteynir bikaranîn ji bo veşartin a kûpên cam baş bişon li ser nîv-liter an jî lîtreyek, ku bi temamî ziwa-germê darê di tendûrê de li agirê wan 100 ° C hat, bi bikaranîna tenekeyên hot. Wan giyayên bîhnxweş ên ji bo vê rêbazê tê bikaranîn, ne, no. Şêr (bigirin, bi qasî ku bikeve nav kûpên amadekirin)

• firingî gihîştine nirxa average;
• xwê çareseriyê (lîtreyek avê hilde yek kevçîyekî xwarinê yên xwê) an ava bacanan bi tenê eger bi ser neket firingî bed dagirtî nav bankên bikaranîn.

Firingî di ava germ 2 minutes Germahîya ji 95-98 ° C. blanched Zû rakirin û imad di Colander nav ava sar. Li ser dûrketina çerm. Ev bi hêsanî ji hev cuda de ye (dest bi guleyan ji dawiya pêşberî yên zîl dide). berê peeled tightly di bankên bikî, ku dev ji qulên hewayî, çêlan ne û di cih de ye gêr bike tenekeyên xwe bi Qapax û metal. Eger kêmaniyên bimîne, paşê hatiye rijandin, firingî têrxwê an ava bacanan, çêlan û lehîmkirin morkirin. dem pasteurization li agirê C ava 70-80 ° bo tenekeyên bi nîv lîtir - 35 deqîqe, tenekeyên per liter - 40 deqeyan. Bi vî rengî ji bo amadekariyên tomato zivistanê tomarbûye di sarincokê de.

recipe 2

Ji bo amadekariyên zivistanê de ji tomato li fêkiyan sêvê kirin ji ber ku berê, bêyî ku, rakirina wan ji çerm. Ku ew bi şertê ku ne, û lezet kûrdan darî qul li cihên peduncle attachment. Wan giyayên bîhnxweş ên ji bo vê rêbazê ji bo parastina nayê bikaranîn. Şêr li ser jar sê-liter (şûştin û paqijkirin ku li Recipe 1 şirove):

• firingî gihîştine nirxa naverast (çiqas, wê di nav dikarin bikevin);
• 1 liter ava apple (an hinekî zêdetir);
• 1 Çavreşa ji xwê re biçûna.

Tomatoes bi in a jar danîn û rijandin, ava kel de, destûr ji bo 10 deqeyan bisekine, avê de nehişt û prosedûra yek demeke din dubare kirin. Di vê demê de, 1 liter ava apple ji bo kelandî de û xwê hilweşandin û tenûrê. Birijîne firingî fêkiyan hot. Eger di vê midehê e fêkiyan jî ne bes e, hingê têra xwe bikelînin (di heman demê de qet xwê) fêkiyan lê zêde bike. Jar têr çêlan ne, û di cih de bikelînin cover roll metal. Jar ye Agensy zivirî û di rewşek wiha de ye, heta ku çû, heta ku ew .Yekîtîya xwarê. wiha mirdal ji tomato profîlek ji bo zivistanê de li cihekî sar.