Stew ji elk at home: recipes

Elk a goşt pir kêrhatî û landin, ku di pêkhateya xwe de gelek ji kîmyewî kêrhatî ye. Ji ber ku ev heywanên kîmyewî û hormonên bi rojî bûn, goştê wan jîngehê ye.

Elk xwest çend, di heman demê de ku dikare e - hemû dibêjin ku ev tewre mezin. Bi taybetî, reviews baş ew patiye, hatiye. Ev firaxê hêsan cook li mal e, eger tu ji talent culinary tune ne û hûn tecrubeya gelek di mitbaxê de tune ne. Bi ayîna baş li teknolojiya bi semtê hewldana ji bo bidestxistina goşt gelekî bi fêde. Tam mîna beef e, pir baş bi Buckwheat an cehî välling, kartol an pasta diçe. To elk li malê Stew, Reçeteya ji ya ku li jêr hatiye dayîn, derket tehmxweş, bi kar tînin perçe tenê paqij ji goşt bê fîlmên û hestî. Enkîdu ji wan re divê bi baldarî be, tiştekî wek stroganoff beef de. Ev gotineke revîna hinekî goşt elk hurkirin û ji bo ku ew ji rûn nermtir e. Be sure to qelew jî lê zêde bike - ku bê wê, firaxê qediyayî wê ji pir hişk. Pirbûna rûn li gor tama hesabkirin, lê belê divê ev yek bê kêmtir ji 60 graman per kilogram ji goşt safî ne.

Stew ji elk sêniyekê mezin ku bi þîdeta li tama beef e. Eger tu vê yekê bi xwe, hingê hûn dê karibin di cejnê de li ser wan, hem li mal û di çalakîyên li derve (mesa an de, seyran) be.

Stew ji elk di malê de: pijandinê de recipe

To jî bide, divê tu:

• 1 kg Revue de elk.
• About 150 gran fat goştê berazan an fat heyecanên.
• 3 pel giyayan.
• 10 parçe îsotê, bezelî.
• Çavreşa 1 çayê xwê.
• 0.5 lître a şeraba spî.

How to cook?

Di serî de, ew ji bo amadekirina goştê pêwîst e. Ji bo vê jî, derêxin, di bin dibezîn ava sar, Pêşgîra paper şil û qut nav pariyên navîn-normê mezintir. Ji ber ku goşt elk e, carinan zehmet (bi taybetî heke animal bû, pir ciwan ne), baştir e, ji bo ku ew cihê xwe di şeraba spî di şevekê de ji bo Xwelîya.

Piştî ku, danî li parçeyên elk di pan cast-hesin û cihê ku ew li ser agir biçûk, di avê de pêwîst nake ku bên zêdekirin. The goşt heye ku hejmareke mezin ji bacanan xwe bi xwe, gava tenûrê, serbest hatin berdan. Li germahîyê kêm divê elk li ser 3-4 saetan de vemirandin, nehesiya periyodîk.

Di dema xwarinê, elk, amade kûpan û dilerziya - ew baş û paqijkirin, bi rîya avê an steam kelandî de. Hingê divê destûr ji wan re hênik û zuha.

Ya duyemîn jî, qut nav ziyên biçûk yên qelewî an jî qelew, û paşê jî dixin li wan di goşt de. jî hene ku divê lê zêde bike xwê, pel bay û îsotê. giyayên din li stew ne dikarin bên zêdekirin ji ber ku ew ê bi refê xwe kêm bike. taksîtan wekhev hemû belav derve li ser bankan, û paşê birijînim di dema fêkiyan xwarinçêkirinê de avakirin.

Darê ji berhema dawîyê

Piştî ku stew wê ji li ser kenarên danîn, divê deqê bê. Li gorî pêwîstiyên goşt jî, divê ev ji bo deqeyan de herî kêm 75 kirin, û germiya processing divê 120 derece be. Tenê di van şert û ew berhem bi temamî ewle ye - bê bakterî hilweşandin û ji holê xetera jahrbûna botulism. Ev, divê her tim bi bîr bên ku proseya botulinum konserveyê komeka herêmî de ewqas xeter dikare bibe ev bi tenê perçek ji goşt, di dema ku mayî de ji naveroka vê bankên wê tu gefa bi xeter ne. Ev ji ber vê yekê ji bo dermankirinê di dirêj-demê de girîng e. Ji bo cêbecêkirina germahiya xwestin ji 120 derece dikarin multivarka autoclave malê, bi vî rengî dermankirinê, a ku firna zexta an di tendûrê de bi kar tînin. Herî baş ew e, divê elk 3 saetên din jî, piştî ku ji bilî ji hemû yekîneyên li malzemeyên din jor amade bike.

Divê tu li ber çavan?

Ev jî divê bê bibîranîn ku hemû berhemên bi xwedî germahiya processing Multivarki. Eger te wêneyek model budceya, û germiya ye ne diyar, bi îhtîmaleke mezin, wê 110-115 derece di mideyeka ne. Ji ber heman sedemê, ne dikarin li tenekeyên tushenkoj ewênku bi zeyta avê an steam kapasîteya deqê bê - germahîya ji ava kelandî de ye, bes ji bo jinavbirina hemû cûbicûr xisar ne.

Ev tê wê wateyê ku bê fiîlî ya mode germahiya elk di malê de Stew, Reçeteya ji ya ku li jor hatine diyarkirin dikare ji bo veşartinê di demeke dirêj in a jar girtî amade kirin. Lê belê, tu dikarî, antênên goşt tamxweş, ku dikare bê di sarincokê de ji bo çend rojan profîlek bide, û freeze it.

Cooking di tendûrê de

elk Stew li malê di tendûrê de dikare wiha amade kirin. hemû pêngavên ku ji recipe baregeha Follow. Banks bi goşt, cihê li ser kaxizekê baking, deyne ser top a lid (eger wan de bandên plastîk, bawer bin ji wan re jê). wan têxe di tendûrê de tê û Firinê jî ji bo 200 derece be. Carekê boil stew, germiya dikare were kêm kirin, di heman demê de ji hedê (ne bêtir ji 150 derece) ne. Berdewam cook di goşt de ji bo sê saetan, paşê jê kûpan û roll wan. Di vê rewşê de, eger tu li gum ji covers rakirin, divê hûn ji bo wan vegerand. Bankayên girtî divê vegerin ser û rê nadin wan hênik bike.

Amadekirinê li autoclave malê

elk Stew li malê di autoclave dibe ku wiha kir. Ev ji bo pêkanîna hemû daxwazên a terîfê bingehîn pêwîst e. Hingê, tije bi bankên goşt divê roll up ya covers, û paşê jî tu dixwazî ji bo misogerkirina yekitîya xwe. Ji bo vê jî, ji wan re Nelet li taseke ava germ. Ger bankên bi lehîmkirin morkirin ne, ew dê ji peqpeqok hewayî rawestin derket. Wiha, konteynir, divê her tim bên guhertin. kûpên Hingê morkirin di autoclave ji bo sê saetan li agirê wan ne kêmtir ji 130 derece û paqijkirin. Bi tenê di bin van mercan hûn ê elk stew li malê xwe ewle heye. Metoda ku di firna bi zexta ku bi temamî mîna ya pêvajoya kirarî ya amadekariya autoclave e.

Recipe bo Multivarki - ne ji bo canning

Eger tu bi pijandinê de stew ji elk li multivarka, divê hûn ji bo pêkanîna gavên yekemîn de, weke ku di recipe jor (bişo, birrîn û berdêlê bi goşt, rûn şûştî) de xuya dike. Hingê perçe goştê bi derve li multivarku danîn, hatiye rijandin, hinekî ji petrolê nebatî. Elk pêdivî bi sivikayî xurde to ne brown zêrîn, paşê de mode hate vemirandin. Amadekarîya elk stew at home (recipe li multivarka nîşan dide ku firaxê dê ji bo veşartinê di dirêj-demê ye, lewma nabe) di vê mode ye bi qasî saet û nîvekê. Piştî ku bernameya amadekirî diqede, amûrê bi xweber dikeve a function germa parastina. Ev divê di nava çend saetan de be ku dev ji kar multivarku, û paşê jî di goşt de xwê ye, biber, ku di mîqdara xwest ji pîvaz hurkirin added. Tu dikarî ji firingiyên hûrkirî û din zebze an jî pincarê danîn.

Wek ku baş stew ji elk di malê de dikare were kirin?

amadekirina Recipe dide fikirandin ku goşt tê nav kûpên danîn tightly, bêyî ku xwe digihîne bi qasî nîv centimeter bi stûyê. Dema ku xwe amade dike beef corned homemade paqij goşt ji hestî, tendons û fîlmên bi misogerî pêwîst e. Li gel vê, çêtir e ku ji bo wî jêke beş, ji bo guhertina reng. Zêdekirin fat e jî pêwîst be, wek ku elk a goşt bêbez, û layer fatty pêwîst konserveyê di navbera lid û goşt e. Li gel vê, eger hûn zêde bi rûn, stew get pir hişk û dijwar.

Li gel vê, li stew ji elk di malê de, perçebûna bi a photo ku di vê gotarê de pêşkêş dikare "baştir". Tu dikarî cureyên çend ji goşt konserveyê hevdemî cook. Ji bo nimûne, tu dikarî di goşt de elk, beef û berazî, mix, an jî mirîşkan lê zêde bike. Eger yek ji cureyên goşt fat e, rûnê ne dikare wergeran lê zêde bêhtir - tenûrê, bi petrolê ji pariyên berhema. Store qedand tenekeyên divê Germahîya heta 15 derece be. Ne, ew cemidand ji ber dilhebîn dibe ku werza jî pir kêm şikandin.