Şîrê tirş Bacillus Bulgarian - sosyalê û Ziyanên

Bulgaria tim navdar ji bo tenduristiyê baş xwe bûye. Wekî ku ew dibêjin, ev hemû bi saya berhemên mast xwezayî di amadekirina ku bi awayekî kevneşopî tê bikaranîn Bacillus Bulgarî ye. Lê belê, di hilberînê yên mast klasîk bi ev bakterî wek haveynê wê çend taybetiyên ku ji bo diyarkirina nasnameya kesên ku dixwazin hîn bibin ku cook vî berhemê kêrhatî xwe dê bi feyde be.

Bacillus Bulgarian de çi ye? Provenance

Bakteriya Laktobakterium Bulgaricum (Lactobacterium bulgaricum), ya ku zêdetir ji 100 salan ji bo hizr û şîr û berhemên ji mast navê bulgaricus lactobacillusan bikaranîn. Rûniştvanên Bulgarîstanê serbilind, ku vekirî ew li welatê xwe û bi trepidation bû têkildarî pêvajoya amadekirina li ser bingeha berhemên xwe yên xwezayî.

SirovEmail, di 1905 wand microbiologist Bulgarî Stamen Grigorov. Lê belê, bi navê Lactobacterium bakteriya bulgaricum wê bi tenê piştî 2 salan wergirt. Dikin ji Latin de, ev tê wê wateyê "Bacillus Bulgarian."

A xwendekarê ciwan bi temamî piştgirî û dubare vedîtina xwe zanyarê Sovyetê immunologist Metchnikoff. Di xebatên xwe de, ew girîngiyeke taybet ji bo pirsgirêkên ji kalbûnê û dîrêj dayîn. Zanyarê got ku herî dirêj-jîndar Bulgar, di diet ku teqez di nav şênîyên ji welatên cûda amade berhemên rojane. immunologist xwe bi rêkûpêk heye mast xwar û bulgaricus lactobacillusan di forma paqij xwe.

bulgaricus lactobacillusan û hilawêstî thermophilus

Di meşandina lêkolînên xwe Mechnikov dît ku ji bo Asya hewcedarê şîr din çanda safî - hilawêstî thermophilus (hilawêstî thermophilus). Ev jixwe di bedena mirovan û tiştên niha di asîmîlasyonê ji berhemên şîr e. Bikaranîna wê di hilberîna dide ku şîr ji curdle damezrandina clot. Berevajî bakterî rod-Bulgarian wê giloverî digire.

Ev Tevliheviyeke ji çandên paqij Lactobacterium bulgaricum û hilawêstî thermophilus e û dema ku Asya şîr encamên erênî dide. Li Mercên lêkolînên xwe S. Grigorov dîtin van her du cureyên bakteriyan acid laktîk bakterî Bulgarian pêşkêş dikin, û bi tenê Mechnikov ew li pey hev cûda tên nasîn.

Şikl û ji haveynê Bulgarî

Bulgar, bawer dikin ku ev mast kêrhatî bi tenê li welatê xwe hilberandin. Hemû berhemên şîr din, bi ku ji welatên din jî derhanîn, ew bi cidî tên wergirtin ne, bêkêr nirxandin û red dikin ku ew bixwin.

Wekî beşek ji mast heye şîrê çêleka xwe û hevîrtirşkê, ya ku hilawêstî thermophilic û Bacillus Bulgarian. Û tiştekî din. No stabilizers, tamên û preservatives. Ev ji bo xwe not bikin ku mast Bulgarî e şekirê ne pêwîst e. Ger tê xwestin, ew dikare bibe şîrîn an şor e ji bo ku tama. Eger ev berhem bi şîr havênkirin ji bo lê zêde bike tu hêmanê pêvek, wê êdî mast Bulgarian pêşkêş dikin, û ew dê bi kêrî bedenê bînim ne.

Berfirehiya înanê. mast xwezayî

Open in wand bakteriyan Bulgaria ji bo hizr û milk hat bikaranîn. The berhemê, ku wek encama vê pêvajoyê de ava bû, navê mast (ji Bulgarî "yogurt"). Li gelek welatan, di produksiyona berhemên şîr havênkirin hîn jî ji bo bikaranîna mîkrofilora cuda. Ev tenê di mast Bulgarî bû - ew hê jî şîrê tirş bi bilî yên bakteriyên Lactobacterium bulgaricum û hilawêstî thermophilus. Ku a rast mast xwezayî dikare bi tenê ji haveynê coli Bulgarî bidestxistin. An na, ewê bibin yekî din berhemê.

Ji bilî mast Bacillus Bulgarî bikaranîn di berhemęn ji mast mechnikovskoy. Ev ev berhema immunologist Metchnikoff ji bo bikaranîna rojane tê pêşniyarkirin e. Ji şîrê tirş asayî, ew li cihê ye ku ev beşek ji Bacillus Bulgarian. Tam mechnikovskaya ditirşînin tirş zêdetir û hejmarek ji milkên derman kêrhatî, li dermanxanan weke derman, da tune.

Hemû berhemên şîr dihewînin, bakterî dijîn, xwedî yek sîmayeka hevbeş: jiyana refikê sînorkirî ya xwe.

How to make mast hûn li mala xwe

Ji bo amadekirina mast li mala divê havên, Bacillus Bulgarî û streptococci thermophilic li ku avaniya Germahîya hin ji bo çend saetan de wê şîrê qalind amade û tirş bikin.

Bi vî awayî, ji bo amadekirina xwezayî mast li mala we re pêwîst 1-3 lître şîr, hevîrtirşkê, mast yan jî jar cam û paqijkirin bi tabê.

Dewam wiha ne:

1. şîr UHT (ku ne pêwîst kelandî de) tenûrê, ji bo 40 derece. Fresh, mala wî an çêlan şîr boil û cool vê germahîya.
2. Hingê divê hûn ji bo li gor fermanên ji haveynê çêker tevbigerin. Ev dikare di bags an piyanên morkirin taybet de tên firotin. Di bûyera pêşîn de, naveroka vê pakêtê de, divê bê bi tevahî di nav şîr winda neke. Di şiklê duduyan da, lê zêde bike a şîr kêm di şûşeya, bi tûmî tevlihev, û tenê wê di firaqê bişîne bi yên din.
3. Pour şîrê nav berçavk, eger tu bi bikaranîna mast, an ketinê jar, wrap û di cihê ku ew wê germahîyê nebihûrin danîn.
4. 6-10 saetan de, ya stûr dibe. Ev amadehî ji mast dide.
5. Send ew di sarincokê ji bo 2 saetan - û tu tama ecêb yên mast xwezayî bêpar in. Store berhema dawîyê ye, zêdetir ji 5 rojan de ne.

Alîkariyên ji bo bedena xwe

Feydeyên mast, ku di berhemęn ji Bulgarî Bacillus acid laktîk bikaranîn, hatiye dirêj dihate naskirin. Li gor Mechnikov, taybetiya wê ya sereke - ku ev têkoşîna bi pîrbûna û organism autointoxication e. Lê Bacillus Bulgarî di mast heye din milkên kêrhatî.

Yekem, bikaranîna berdewam mast alîkarî paqij bedenê de ji aliyê cûbicûr nexweşîsaz, getting bijehr ên rakin.

Diduyan de, di kar organîze ji alîya medê xwedî tesîreke erênî li ser sîstema parastinê ya mirovan wekî tevahiya. Ev tê îspatkirin ku, ji ber bakterî bi kêr di kanalên destûrê dereng pêvajoya pîr dibe, di dema nebûna wan a sereke yên demaran e.

Sêyemîn, mast, Bulgarî xwezayî temam ji bo wan kesên xwedî e tehamûlî bê şekira. proteîna şîr havênkirin xwe de bihelînin çêtir e ku di şîrê.

Çarem, di kîloyan ji bo dieters jî ji bo Bacillus Bulgarî, bikişêne. Bikaranîna mast di vê rewşê de ye resenkirina bedena jahr. Yogurt dikarin di forma paqij bikaranîn an added wek berdêlî li Fayz û xizmeta wekî sosê ji bo goşt an masî.

mast, Bulgarî kêrhatî heye flavor nerm û nazik, da ku zarokên ku ev xwarin bi dilxweşî hê di forma paqij xwe, bê şekir added. Ev dibe ku ji ser maseyê zarok wek lure bi 8 meh têr bike.

Do Bulgarî wand şîrê tirş bi zirar in?

The pronunciation of "stick bakteriyan" carekê komeleyeke bi hinek agent şertû. Lê xerab wek şîr Bacillus non-havênkirin Bulgarian. Xizmet û ziyanê xwe ji bo ku bedena, her tim ji aliyê zanyar, microbiologists û immunologists xwendiye.

To date, ew qeyd wesfên bakterî tenê kêrhatî bulgaricum Lactobacterium. Bi taybetî ku mebest ji pirsgirêkên kevin, û xurtkirina sîstema parastinê.

Reviews ji mast, Bulgarî

Berevajî yoghurts şêrîn bi preservatives û stabilizers mast Bulgarî has no flavor sûnî. Li gorî ji strukturên ku qalind, nerm û nerm e. Ev alternatîf a mezin ji bo xameya tirş e. Wek reviews mişterî de, ji ber ku ew bi dest kekên bi krem bi fêde û saxlem. Û wiha got greens, mast dikare di sosekî spicy ji bo kursa sereke amade kirin.

Di nav kesên ku mast Bulgarî xwezayî, ne kesekî ku pêdaçûna neyînî ji tama xwe an wesfên kêrhatî derket hatiye hewl dane. Di formê de narkotîkê, di amadekirina xwarinê ji bo xwedîkirina zarokên di produksiyona maskeyên xwedîker ji bo rû û porê - çarçoveya wê berfireh e.

How to hilbijêre?

Li ser refikan bi mast, di derdanan de xweş geş kirin. Di rewşeke wisa de zor ji easy to get tevlihev û hilbera-low quality hilbijêre.

Yekemîn tiştê ku bala xwe bidin paşya ya. Ev tê xwestin ew e ku ew zêdetir ji hefteyekê ne. Ger depo longer e, lê ji bo pêkhatina vê etîketê bi têkildarî daxwazên xwe bişinî, çêtir e ji bo hilbijêre a jar zûtir çêkirin. Wekî din, li şûna vê berhemê tê xwestin, tu mast bi bakterî non-jîndar buy.

Li gel vê, girîng e ku ji bo pêkhatina vê berhemê. Tenê şîrê, Bacillus Bulgarî û streptococci thermophilic di mast bi kalîte ji dihewîne.

Ji bo bidestxistina berhemên rastî kêrhatî, çêtir e ji bo kirîna starter li dermanxanê û amade mast xwe. Û hingê baş hest, destnedanê bi hêz û digestion tendurîstî bigirin dirêj li bendê ne.