Agar-agar in xwarinçêkirin

Agar-agar, ya ko ji dal, xurttirkirina component gelling bikaranîn, di pîşesaziyê de confectionery ye. Bi alîkariya xwe amade Jellies, penêr, jelly, goşt û masî, Jellies, ice cream, ji ber ku alîkarî ji bo rê li damezrandina crystals ice, herweha juices, ji ber ku xwedî milk ji ronahiya. Di amadekirina jelê bala xwe bidin wê yekê ku milkên gelling xwe xirabtir dema tenûrê, ji heştê dereceyan de, di dereca herî baş ji yên girseyî damezrandina jelly çil û pênc e, pêwîst e derece Celsius.

sepanê Agar-agar li senayiya zad berfireh bi dest xistin. hejmerên wê ye ku ji berhemên added, serbixwe ji pîvanên xwe, û her weha li ser amadekirina bikaranîn. Ji bo nimûne, di pîşesaziyê de confectionery de - ku ev bi qasî yek ji sedê ji aliyê giraniya berhema dawîyê ye. Ev wek stabilizer (E406), herweha ji bo şîraniya, sherbets, sauces de tê bikaranîn. Even ku bi alîkariya Syrups amade kirin, parastina, mayonezê, pastries, Jellies, şorbe û zêdetir.

Agar-agar e an nakve îdeal ji bo gelatin ji heywanan Navdêr (hukmî) gelling agent has no reng, tam û bêhna ji ber vê yekê di bikaranîna liv e.

recipe cake de hizrên xwe bi bikaranîna agar-agar.

Malzeme: yek ji kasa Tirkî an välling liba, du û piyalên nîv ava pear, sê sed û pêncî û gran jam, pênc gran agar-agar, xwê, gwîzan bo dixemilînin cake.

Tirkî di firaxê xist, lê rêyek din yên xwê û ava fêkiyan û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin, hingê ji bo deh deqeyan derkevin. Agar-agar ji bo pênc deqeyan nermkirin, paşê mix ew bi avê in ku bi jam devzendik şil kirin pêwîst e. Şerabê li ser agir danîn, û kelandi, ji bo bi temamî betal agar. belav Tirkî nav forma reşand bi rîçal û li cihê sar ji bo hişkbûna danîn. Firaxê qediyayî dixemilînin, findiq peydakirin bi sar.

Din recipe bikaranîna agar (jelly).

Malzeme: du tas ava an vexwarin din du kevçîyên xwarinê yên agar-agar toz, diqeşêre orange sirke an ava, vanilla li ser serê kêrê, şekir, darçîn û filîmê ji bo tam bike.

The konteynir avî tenûrê, ku ji agar added û kelandi, ji bo du deqeyan de ji bo temamkirina hilweşandina ro. Li girseya ku di encamê zêde ji Vanilla, şekir tam, darçîn û filîmê ye. The avî ji nav Awystralyayî rijandin, cooled û li cihê sar ji bo solidification danîn.

Ev divê bê diyarkirin, ku agar dihewîne beşekê mezin ji hesin, kalsiyûm, magnezyûm û bi îyot, û asîtên folîk. Pêşniyara me ew e ku bikaranîna têkdiçe û wek ku hatiye milkên zikçûnê, baş suppresses hesta birçîbûnê has no kalorî û. Ji bilî vê, ev agent gelling heye bandora Dekongestivny heye antîbakteriyele û.

Agar agar e ji du shéwezare: bilind (spî an ronahiya zer) û ya yekemîn (rengê zer tarî). Ev component wiha tê kirin: yekem şuştin û paqijkirin kefz, hingê ew bi bi av û alkali, derxistina ceribandin, filtration, solidification dermankirin, hingê ew daxînin bi, ziwa û hûrkirina. Di sale ew di form of a toz an plates, ku hûn di ava sar de dihelin ne e, lê tenê di çareseriya hot, bi ro viscous û zelal dibe. Li ser sar ji çil û pênc derece ev gel zelal germê-reversible ku dibe.

Bi vî awayî, hûn dizanin ku ji bo kirîna agar-agar, û çawa ku ew ji bo xwarinçêkirinê xwarinên cuda, tu bes ji xwarinên xweş çêbikî û bijartîn kêm in kalorî bistîne, xwedî milk ji bo jê jahr û toksînên ku ji bedenê de, başkirina kezebê û zik.