Skewer ji Kara: goşt baş, divê hûn ji bo marinade, teknolojiya çêkirina xwarinê. Skewers ji berazî-Kara

Bê kebab kêm mesref rêwîtiyên zeviyê, masîgirî an chalet êvarê. Lê belê, ku bi piranî cih de amade kir û ji bo hemû metoda hilbijartin, pir ji dil ne ji bo ku ezmûna. Lê belê ev e balkêş ne! Bi vî awayî, em bi xwe ji gelek begem culinary mehrûm dihêlin. Em karê master barbecue li Karski, bi tevahî guhertî ji çi ye, bi piranî qumarê ye. Dibe ku ev yek dê bibe Versiyon ji favorite xwe ji sêniyekê goşt.

Çi ji bo goşt

Weke her kesê din, versiyon zêdetir nas, ev barbecue recipe li Karski dimeşin bikaranîna tenê berxekî. Lê belê, her beşek ji fit carcass bo armancên ye, lewma nabe. Divê em beşekî gurçik birrîn ji loin - ango, di çêkirna, ku hestiyên biçûk li seranserê wê. Li gel vê, li barbecue li Karski herdem û gurçikan, berxekî, ku wê bibin cûreyeke rawestandinê, ji bo yên din jî di goşt de.

çi pickle

variations Standard marinades ji bo "Kara" e jî destdayî ne. Pêşî, bi bîr bîn nerêzî ji Jelhein, e ku tê xwestin ji holê. Ya duyemîn jî, gurçik birrîn din nanêrin, û piraniya pêkhatên marinades goşt normal dikarin hişktir bikin. bi qasî nîv liter nefta xam û petrolê nebatî unscented plus sed gran, konyak (hûn dikarin vodka) û giyayên:: nutmeg, barberry (an sumac), rihan, xwê û îsotê nêrîtî, kompozîsyona jêr tê bikaranîn. Dema marinating goşt ji ku xelkê bi pincarê nû hurkirin û rings pîvaz û hinekî compacted. Kî dikare rûnê nivîşk bi mast kêm-fat, tenê wextê dawî de marinating çend şûna.

Technology * Amadekirinê: Skewers yên rast Kara

Bi şertê sereke ji bo bi destxistina xwecihaxêv "Kara" - at birrîna berxê granulate ne. The perçe heye ku pir mezin. Piştî ku wan di marinade (ne kêmtir ji çar seetan, tê pêşniyarkirin di şevekê de) li jêr berxê T li ser skewer mezin alternately bi bacon raw-fat bi detay. Ev di derekê de diçe, ji bo 200 graman per kilogram ji goşt.

barbecue Correct li Karski sorkirin, demeke dirêj, bi berdewam zivirî û li ser, li ser bingeha Shawarma. To di kûrahiya a goşt-centimeter pijiyayî hatiye birrîn, û a skewer dîsa li ser komirê tê. Cook, bê guman, li ser barbecue nayê bar ne, lê di goşt de rû, dilovan û bi fêde.

recipe adapteyî

Nêzîkbûna ji "Kara", jihevdexistin, hêdî hêdî off ji goşt qediyayî dê her kesî xweş ne. Carekê ji bo daketina bi skewer xwe bi xwe li ser seyrangehê hev û kêf dixwar ji bajêr bûbin. Alîgirên vê prensîbê minasib zêdetir ji bo barbecue li Karski, bivî ku dide îhtîmala Amadekirinê ya şexsî.

Correct berxê beşek caw stûr ya emeliyatkirina, lê ji nav pariyên cuda dabeş ne: ew di para şexsî yên her beşdarekî Sabantui û butceyê marinating baştir de pêwîst in e. Gava ku di goşt de ku di marinade salan, gurçik baş bişon in û ji bo nîv saetê jî sê caran di avê de teze sar de hilanîn. saetekê de - Di dawiyê de ew bi avê xwê û ava lîmoyê danîn. Dema ku berx li marinade berdewam, ne kêmtir ji sê saetan, gurçik, bi tenê pincarê (raxîne, Qadafî), têkel, danîn li ser load konteynir de, û parastina, jixwe di sar added razîbûn bi hev re, ev ji bo du an sê saetan berdewam dike. Dema diqijile li ser nîv westiyam, skewer a gurçik, hingê ve, berxekî, û di dawiya - nîvê din jî. Ew barbecue ji yên ku wenda esîr bigirin li Karski. Ji ber ku goşt e li jêr T perçe mezin, heta fry şeh, rehet li ser du skewers sazkirin li paralel - da ew Berxê spin ne.

Best sosê "Kara"

Serve skewers li Kara, jî, divê bikaribe li: sauces konvansiyonel, bê guman, ew ne herimandiye ne, lê tama ye şêlû û made gelekî paşvemayî ye. Ev baştir e ji bo tekoşîn a little û xwarinê li nedîtî sosê kebab nedîtî.

1. Pîvaz hûrkirî, k'elandinê û ava cemidî bi - dilreşiya û tehliyê bi pêwîstî ne.
2. apple û mango peeled melenko birrîn. Û dikarin damez, lê vê sosê zest - parçe.
3. Tomato paqij ji çerm û bêinsaf jenîye, jî.
4. Bi lime rind rakirin û guvaşt, bi fêkiyan.
5. Hemû pêkhateyên amade ne bi rûnê zeytê tevlihev şekir nîv Çavreşa, biber, xwê û Tabasco (sosê divê thickish vegerin).

tam a bende - tûj û şîrîn û tirş. Eyar bikin çêja divê, hevgirtî bi tercîhên xwe, lê berhemên bi heman.

"Native" version

Like it an ne, berxê - goştê Tageszeitung û ji aliyê hemû qebûl kirin. Bi vî awayî gelê me a barbecue li gofltê Karski pêşxistin. A cut wek barbecue normal hatin binçavkirin, di heman demê de ev tê birrîn û etnîk: obsushennoe şuştin û birîna goşt dirêj, bîst û nîvek, slices pir qalind ne. The marinade is made hesabê "Kara" tam; ji bo wî çar semicircles bi pîvaz birrîn (800 gran berazî) û tije bi Bêna sergoyê brandy, nîv qedeha (150 ml) ji rûnê zeytê, ava lîmonê û du - sosê soy. Ji giyayên ji îsota reş, biberi, coriander û pûjan were. Mêrtiyê ya azad, biryarê ji bo xwe. Di goşt de ku di marinade û hinekî "masajê" di wê de pêk tê. Xwelîya berazî, divê li ser çar saetan, lê ne qedexe ye, û rojekê de dev ji.

Em ji qelandina vegerin. Li ser skewer li ser nîv firingî navîn danî (hûn dikarin bibin û sebze din, yên weke derdorên eggplant), li pey - chunk ji berazî dibû, û di nîvê duyemîn ya tomato misogerkirin. The design gihişt li wire fat - ev di ti dikana butcher baş firotin - û ji bo BBQ şandin. 20 deqe piştî tu îzina xwe.