Side ji perch

perch goşt (cureyên masî ye, ya ku di avê de teze dîtin e û a predator tîpîk, cotkar li ser masiyên me yên biçûk) tê hesibandin a landin, ji ber ku ji dihewîne rûn pir kêm. perch Food bi şikilkî a nirxa tam ji ber ku ji naveroka bilind (ji 18%) ji proteînan in, goştê masî. Herwiha, ew dewlemend in asîdên amînoyî e (ne 20 asîdên amînoyî, di nav de 8 ji wan bi di laşê mirovî, û ji ber vê yekê girîng nirxandin hene). perch Food çavkaniyên baş ji hêmanên şopên ji bo mirovê bikêr, ne di nav wan de potassium, phosphorus, molîbden, îyot, manganese û mîneralên din.

recipe 1

Lênangeha Russian de recipes gelek ku tu sêlên tamxweş perch cook. Ew-time ceribandin in û xwedî hebûna girîng. Ji bo nimûne, pike kelandi, bi kartol û horseradish. Ji bo amadekirina we pêdivî:

• 1 kg perch (gutting, paqij û şûştinê);
• ½ carrot;
• ½ root horseradish;
• ½ root bexdenûs;
• 2 tuber patatayan ya mezin, paqij û qut nav cubes mezin;
• 1 Çavreşa ji rûnê gula;
• xwê;
• bexdenûs;
• 1 pel bay.

The masî ve zeliqî a board taybetî piştevanîya xwe (ji bo xwarinçêkirinê perch form ji dest da) û imad di pot mezin yên kelandî ya bixwê avê, kokên û pel bay. Di avê de bi temamî divê masî cover. Cook ser germê medium, nixamt. Daxweza kontrol masî qul nêzîkî ridge: duryanekê an jî kûrdan divê bi serbestî were. Berî xizmetguzariyê rakirin, hêdî hêdî paqij çerm, ku pike ji bo guherîna board li sêniyekê ve zeliqî bû, nêzîkî belavkirin kartol, reşandin û bi petrolê û bê reşandin, bi bexdenûs hurkirin. Ev firaxê dikare sar xizmet û tenê perch cooled, bê şop û ew ji şorbê.

recipe 2

Dema pijandin, tu dikarî sêlên perch bi temamî cuda bistînin. Eger tu bi kar beşekê mezin ji petrola kelandî de - parçeyên masî divê ji bo avjeniyê di wê de - masiyên tamxweş û bedew e. Ger qelandina di pan tenê bertîl, li zander dest dryish. Ji bo amadekirina we pêdivî:

• 1 kg perch fillet xwar ji nav perçe perçe;
• 1 Çavreşa ji crackers spî chiseled;
• rûnê gula bijarte;
• bexdenûs;

li ser hîmên breading:

• 1 Çavreşa ji arê;
• 1 Çavreşa ji ava kelandî de;
• ava kelandi, bijarteye sar.

Amade batter bêbez: ar, kuratî bi ava kelandî re dibirin, heta ku, rê ji bo hênik bike. Lê zêde bike sar de ava kelandi, da ku ji bo bidestxistina hevîrê xwe wek pancake. Pieces of perch wire bi breading bêbez, paşê li breadcrumbs gêrkirin. Di taweyeke germahiya petrolê bi tundî, dema ku dest bi diteqe, belav perçe masî û xurde li ser herdu aliyan de, heta ku bikele. Lay ji pariyên perch ji Çavreşa qelandina petrolê ji bo rojnameyê, da ku ew jî kirîn mîqdara pênasîna. Shift li sêniyekê, reşandin, bi bexdenûs hûrkirî.

recipe 3

Ev rêbaza yên sade pijandinê de banga French "en papillote», ku ev e, masî an berhemên din tightly li paper an baking foil pêça. So xwiyakirin ku hilm û juices derkeve. Di encamê de, antênên landin e. Piştî xwendina vê terîfê ye, hûn hîn dibin çawa bake perch pike di tendûrê de tê. Firaxê bêkêmahî ji bo ronahiya, şîvên nefermî ye. Ji bo kesekî, divê:

• 300 g fillet perch;
• 20 g rûnê nivîşk;
• ½ carrot, birrîn nav gelekî ba§;
• ½ zucchini biçûk (courgette), birrîn nav cubes;
• ¼ root kerfes biçûk, birrîn nav gelekî ba§;
• xwê;
• îsotê;
• ½ fîncan pincarê hûrkirin (bexdenûs, Cilantro).

Cut meydaneke mezin a rojnameya parchment an foil. Kalanan bi perdeyeke tenik yên petrolê. Belav masî, reşandin, bi xwê û îsotê. Li jor û li dora perch belavkirin sebze. Bi herdu kevîyên ya di rojnameya an foil bigire. Cîyê ser kaxizekê pijandinê û cihê xwe di tendûrê de preheated. Baked 8 minutes at 220 C. Serve di cih de di formê de pêça.

Ev recipe destûrê dide te ji bo ku pijiyayî walleye çinînê masî di pêş: timamî li foil an paper perçe ji masiyan û sebzeyan dikarin di sarincokê de ji bo 6 saetan. Nîv saet beriya diqijile wan ji sarincê radike û di germîya odeyê de girt.