Recipe Tkemali: version Russian

Bi sernavê "tkemali" nehęle a sosê tamxweş kevneşop Georgian, ku ji xwe kiribű ku ji bo cook ( "tkemali"), sîr û cuda û giyayên pincarê spicy (di nav de beşeke mecbûrî - spice Ombay, di nebûna ku sosê bû bi rastî ne). goşt, masî û side cuda - Tkemali dikarin tiştekî xwarinê temam. Di cîhana modern de bi tenê ji bo Georgian "mafê xwe daparêze" çareyek ji vê sosê - recipe tkemali bi plum derhanîn niha xist û welatên din, û bi taybetî jî li Bulgarîstanê, Rûsya û Almanya.

Li welatê me, ev amanê amade bi awayekî hinekî cuda ji Georgian klasîk, di heman demê de berhema dawîyê ye kêmtir tehmxweş, tu bîhnxweş bi dest û temamkerê tu firaxê din. tkemali an shéwezarí din (700 g.), sîrê (5 diran de.), mêxikê (200 g.), mêxikê (5 oz.), Hot - ji bo amadekirina xwe, divê plum bigirin, îsota sor , herweha xwê (5 gr.) û petrolê nebatî. Li gel vê, ger ev recipe xwe kiribű tkemali added bi eynî ye berê navê û plum pêwîstîya sort cuda ku ava lîmoyê ne (130 ml.).

Pêşî divê hûn xwe bişon û danîn di piyana ronê Plum Bay bi avê, da ku ew dikeve ber ku berê bi temamî. Avê hwd. Divê ji bo zêdekirina adrenalînê anîn û bihêle ku cook xwe kiribű di wê de, li ber agirê berteng bo li dor nîv saetê. Di dawiya dema terxankirî, di avê de bê werand wê, nerm kelandi, sebze get hestiyên bikujin, bi riya Language ji mizdana, paşê weight dîsa ku vegerin bi pot û dîsa diteqe, di vê demê de bi hev re bi sîr û pincarê spicy. Kin berî sosê dest kelandî de, ew ê ne mumkin be birijîne ava lîmoyê, bîne şerabê ji hinavan û 2 deqeyan piştî. recipe Tkemali pêşniyar amade pour, hinekî sosê nav kûpên deqê cooled, pour li ser çenek ji petrolê û lid tightly morkirin. Tkemali dikarin piştî sarbûna dawî bixwin - piştî 5-6 saetan.

Heke hûn dixwazin ji bo amadekirina sosê bi teqezî klasîk, xwestin ew e ku plum (700 g.), Sîrê (120 g.), Mêxikê (200 g.), Îsota tûj (150 g.), Dill (200 g.) Û xwê bajêr. Plum, ku divê ji bo vê yekê ji nīžandana overripe naleqe, zirar an jî "substandard" berê, divê hûn ji bo lê zêde bike avê, da ku ew wan dibe. sosê bêtir tkemali ji kiraz plum recipe offers pêşîvekirina, heta berên tender, piştî ku ew dikare bi nermî, xewixiye û bi riya Language to get rid of çerm û hestî, û vegerin bi pot in. Piştî çend deqeyan a girseyî yên plum dikare added pelçiqandin îsotên biberi (tal), sîr extruded, coriander û Zeûs ve pelçiqandin, û xwê. Dema ku têkelê dest pêşîvekirina, sosê amade dikare bibe cool biçûk û, eger tê xwestin, an konserveyê ji bo zivistanê, an jî di cih de li ber maseyê bişîne.

Fantasy wet'enwarê me da zilmên mezin û bêdawî, hatiye ku berê baştir gelek sêlên kevneşopî yên pêjgehên cuda kevneşop û tarîfeya tkemali ne dikarin bibin îstîsna. Ev sosê flavorful da gelek çêdike, Russian amade kirin wiha ne. Divê plum bigirin, rezene (900 gr.) - teze an dry (30 g), coriander (15 oz.). Jî pêwîst îsotên sor (10 g.), Sîrê (3 diran de.), Mint (10 gr.), Mêxikê (15 g.) Û xwê yên klasîk û îsotê. Berevajî recipes berê pêşniyarên ku ji çalan plum di cih de li ber kêmtir ew di nav avê de û pêşîvekirina li ser agir berteng xelas. Piştî demekê, berê nerm dikare bi nermî, rakirin (bi kefçika darî), bi riya Language ji mizdana û dîsa bikelînin û got, bi dilşewatî ji agir. Wek ku sosê thickened li taweke bi recipe tkemali pêşniyar dike û got, giyayên bîhnxweş û seasonings.