Secrets of kevaniya malê baş: çawa bake croissant?

croissant Classic - a daxuyaniya ji gelek cûreyên baking. Suprîz nîn e, herî bermalî bala çawa bake croissant in. Dahęnana ev Cilfirojan bû li Fransayê, û Austria ne. Ji ber vê yekê, ev recipe bo pastries Viyanayê ê li berjêr bê nîqaşkirin. Lê pêşî, em li ser hin ji yên ku li razên culinary ku dê alîkariya we bigihêje serkeftinê biaxivin.

How to bake croissant: Secrets of the Pros

1) Ev jamkuva bi ji hevîrê bi hevîrtirşkê ku petrolê sandwiched, pêş û çend caran gêr kirin.

2) Click To amade bikaranîna tirş baştir ji rûnê nivîşk bi rûnê qet nebe% 80.

3) Ji bo ku pişta xwe ji jamkuva homemade hewayî, li bêjingê pêwîstiya ard ya herî kêm 2 caran, da ku bi oksîjenê Ebdulîlah.

4) Oil û hevîrtirşkê tirş dike, divê bi heman nermohişkiyê.

5) Heke tê xwestin, ji bo ceribandina ji bo jamkuva dikarin yek egg lê zêde bike. Ew jî dikarin ji hevîrê valahiyê, bi dawî were amadekirin.

6) Berî ku bîre hevîrê xu derve heye ku here di sarincokê de.

7) Krussany li ser tepsiyeke baking greased bi petrolê divê hilkişin posted. Li gel vê, li ber bîre wan dikare proteîna lubricated. spacing jamkuva divê 1 cm be.

8) Dagirtinên ji bo van berheman ne bi tenê dikarî fêkî û çikolata, di heman demê de jî penêr û sebzeyan re xizmetê bike.

9) Ev divê bê diyarkirin ku di cara yekem de û jamkuva ne dikarin bi dest bê. Piştî serkeftina afirîna wan girêdayî li ser teknolojiya kifşkirî * Amadekirinê û fiîlî ya hişk nîsbetên berhemên. Û ew gelek caran bi tecrûbe tê.

Jamkuva valahiyê, "Viyana"

• 500 g ard;
• 80 ml ji şîr germ;
• 200 g yên kereyê an margarîn;
• 15 g ji hevîrtirşkê hişk;
• 30 g ên şekir;
• 15 g xwê.

How to bake a croissant?

First we need to make a brew. Ji bo vê, bi dawîhatina hevîrtirşkê di çend spoonfuls ji şîr. Ev pêwîst e, divê germ be. Hingê 1/3 ji ard lê zêde bike û sitiran a hevîr nerm. Veşêrin bi avgirek * û dev ji bo nîv saetê. Ya mayî bi arê bi nîvê para petrolê, şekir, xwê û şîr mayî. Ji van malzemeyan a hevîr hilû û elastic destê yekbûneke ew bi brew nêzîk sitiran. Next, ku hevîr avakirina ball, ew cover û li cihekî cool ji bo 2 saetan xist, ew e jî, çêtir e ku ew li tevahiya şevê li daynin.

Piştî ku, gêr rectangle hevîr in ku ji bo belav bermahiyên kereyê. Piştre aliyên rectangle di navîn xwar. Ev girîng e, dema kişandina derve ya petrolê nade daku, ne derve. Next, em dest pê bikin û roll ji hevîr. Ji bo vê jî, ew sê caran li hev bipêçî û roll çend caran. Veşêrin bi pêşgîra û tirş ji bo 20 deqeyan. Em jî di sarincê danî. Hingê roll ji hevîr, divê 2 caran zêdetir be. Hingê ji rectangle qalind 3 mm xwe bipêçî û ji nav 12 triangles de dabeş dibe. Ew jî divê di lîsteyên pêça bê. Berî ku tu bake croissant, divê tu bidî wî derew li ser baking 15-20 deqîqeyan. Di vê demê de, jamkuva rabe. Baking berhemên at 200 °. Wek qaîde, lê ji bo 20 deqeyan bes e. A nîşana rûspîtiya a color zêrîn an jî qehweyî ye. Best jamkuva analîstê pijiyayî bi qehwe, çay an panzdeh salan re xizmet kir.