Tartare Echpochmak. terîfê ye ji bo

Ne hemû ji me re vê gotina bihîst - "echpochmak", tevî ku dîtibûn, û xwar, dibe gelek. Ev firaxê ji Tatar Lênangeha, û a werger û teşbîhî tê wateya "triangle". Ev ji hevîrtirşkê an amade hevîr Şkeva de, melzeme bi goşt û zêde di pîvaz û kartol. Bingehîn, û dagirtina kevneşop berxê e. e Taybetiyeke din a sêlên hene - dagirtina ji nav ew di forma raw kirin. Îro li vir em ê ji bo ku ez, bicîkirina di amadekirina van sêlên balkêş wek tartare echpochmak.

Recipe № 1 - amade rêbaza echpochmak standard

Ji bo amadekirina xwarinê li pêşiya me dê ji bo testa divê: 33 graman ji hevîrtirşkê baker da, 800 gran ard, sê hêk, sê kevçîyên xwarinê yên şekir, 0.33 lître şîr, 60-70 gran nîvişk, nîv Teaspoon ji xwê. Ji bo amadekirina dagirtina: 300 graman berxê, sê ampûlên ku çar kartol, yek egg ye, lewma ji bo di opersayoneke ku testa, îsota reş û xwê. Ji bo amadekirina echpochmak Tatar, Guherandinên, bê guman, bi tirş bû. De dihelin hevîrtirşkê li şîr germ bi Teaspoon şekir. Bila bajaran. Stir di şekir û baterîjen di egg, heta ku bi temamî ji holê rabû. Ev babete ji layê ji konteynir yekem û baş mix. Bi saya a ard diçimê, lê zêde bike mix me û sitiran tirş bû. Di vê pêvajoyê de yên strandin hêdî hêdî bavêje perçe kereyê. Piştî temamkirina cover bi pêşgîra - û ji çend saetan li cihekî germ ji bo pêkanîna yeke-. Paşê xwê, meîşet dîsa û dîsa saet û nîv ji aliyê. Hingê dîsa meîşet, cover bi pêşgîra û tijîkirina dikî.

Amade bikin berdêlî û bake echpochmak Tatar

Dagirtina zû û bi hêsanî jî amade dike. Şuştin, ji goşt û qut nav pariyên biçûk. Kartol û pîvaz jî tên paqijkirin û qut nav cubes biçûk. Stir, demsala bi xwê û îsotê. Turn li ser tendûrê û bihêle germ heta 210 derece be. Divide tirş nav du beşan. Yek - dîsa di bin pêşgîra, û birîneke duyemîn nav neh perçeyên. Take yek ji van berheman de, huner destê wî li ser sifrê bide bo bedesthênanî çembera. Pişta a kevçîyekî xwarinê ji dagirtina, bi darxistina top triangle û zaschipyvaem. Em jî bikin, da ku li jor li ser yê çepê qulekî biçûk - bi saya wê rewa pênasîna namînît. parchment Baking, sergirtî hat danîn echpochmak, bila a Înfuzyonê kêm. Mix hêk û baking bez. 200 dereceyan de - û di tendûrê de ji bo deqeyan de herî kêm 40 agirê bake danîn. Piştî 20 deqeyan de derbas hatiye, cover paper şil. The qediyayî belav pêşgîra li firaxê li top û cover bi xuliyeke paqij jî. Niha ku hûn dizanin ka ji bo cook tartare echpochmak.

Recipe № 2 - amade kefir echpochmak

Avabûye ji bo vê terîfê ye, divê em: du tas ji mast, a Teaspoon yên xwê, pênc fincanên ard, yek pakêtê ji hevîrtirşkê hişk, 300 graman ji goşt bi rûn, sê kartol, du pîvaz, çar kevçîyên xwarinê yên petrolê nebatî, nîv qedeha ji şorbê (hûn dikarin - avê) , erdê reş îsotê. Eger previous version, em birin terîfê ye "Echpochmak" di zimanê Tatar, ew dikin û made firaxê kevneşop, lê niha em ji tu daxwazên rapêçandî ne. Wekî ku di goşt de, bo nimûne, bigirin qelew beraz di. Em wê bişo derve û em wê bibire Slices mezinbûna daristanê guz. Her wiha em dê bi patatayan, birrîn, lê zêde bike ji goşt, pîvaz hûrkirin, petrolê nebatî - du kevçî, îsotê û xwê. Seh mix hemû. Batter di normalê de ma, birrîn û ji bo pies (parçe) ve girêbidin avakirina gogan biçûk û mezinbûna brown ctn bike cakes xurmeyan. Pişta firoşvan li ser wan, triangle zaschipyvaem û li ser kaxizekê baking, greased. 15-20 deqîqeyan tevgera jor li ser hêk û laye di tendûrê de bo yek saetê de. Di encama a tartare echpochmak mezin bû. Dough li kefir added dilnermî û tarîbûn xwe.

Recipe № 3 - echpochmak bi mirîşkê

Ji bo test, divê em çar tas ji arê, yek tasek av, 10 gran tirrþî, yek hêk, a Teaspoon yên xwê, a kevçîyekî xwarinê yên şekir. Ji bo dagirtina: 0.8 kg ji fîletoyê mirîşkê, çar kartol, du ampûlên ku 50 gram yên nîvişk, rûn qijilandibû, cam, xwê û îsotê. Ev dem ji bo cook tartare echpochmak bi mirîşkê ye. First hemû malzemeyên ji bo tirş sitiran û ew li ser nîv saetê de nêzîkî (pêwîst li cihekî germ). Hingê, amade firoşvan.

* Amadekirinê ya berdêlî û baking

Mangoya fîletoyê mirîşkê û kartolan. Pîvaz paqij û shinkuem bêinsaf. Hemû êlêmêntên nav yek girseyî, biber, xwê û mix. Rzen hatina xwe tirş, nav perçe perçe bike û roll ji hev nav a cake biçûk li dora. Belavkirin wan firt û zascheplyaem, dayîna şiklê sêgoşe. Derketina ji qulekî biçûk li jor. Lubricating pan petrolê, echpochmak re derbas bibe li ser gemiyê de û ji bo di tendûrê de pre-tenûrê, 35 deqîqe. Gat baking şorbê bit tijîkirin, tevgera ji para jorîn a hêk û ber bi paş ve - di tendûrê de - 20 minutes more. Serve hot.

hejmara Recipe 4 - echpochmak cook zû û bi hêsanî

Dibe ku ev Recipe - teyra û hêsan. Ji bo wî, divê ku berhemên li jêr: Dough - tenûrê, bi pakêtek ji margarînê, qedehek şîr an jî mast, du û nîv tas ji arê, du hêkan. Ji bo dagirtina: nîv goşt fatty kilogram, kartol - 300 gran pîvaz - 300 graman, xwê, pincarê, giyayên more. Niha tartare echpochmak amade bike. Destêt wek dumplings, hevîr, divide nav sê beşên û di sarincokê de danî. Ji bo malzemeyên dagirtiye ku mimkun birrîn nav cubes biçûk û mix, wek bi tûmî. Cut pariyên ji hevîr û cakes biçûk of it. Pişta xwe ji firt û zascheplyaem, da ku Sêgoşeya. Echpochmak li ser kaxizekê baking greased Spread, rûn jor li ser hêk û laye di tendûrê de ji bo 40 deqeyan, heta ku ew a xweşik formên crust zêrîn in.