Recipe Ganache. ganache Chocolate: recipe

Eger tu dixwazî li cakes tendûrê û şîranî din, tu nikarî li ser wê ganache bihîst. Lê belê, ji bo gelek ku ev name e û yên bûkaniyê li sira dimîne. Îro biryar da ku em bikin, ji bo çi ye û çawa to make it.

ganache çi ye?

Ev firaxê ji aliyê Lênangeha French , û a cream çikolata tamxweş e. recipe ganache Classic de cream, çikolata tarî û rûnê nivîşk. Her yek li gor armanc ji cream ew jî zêdetir an kêmtir stûr.

Îcar, eger tu plan to cook truffles candy an icing bo tijîkirina cake, baştir e, ji bo ku ganache stûrtir e, û ji bo layer - zirav. Tevî hebûna a terîfê klasîk, ezmûna herî bermalî bi malzemeyên cuda, bi dîtina de kombînasyona ku herî baş pê razî tama xwe. Îro, ji ber vê yekê, em pêşniyar dikin ji bo ku li options çend ji bo xwarinçêkirinê ev amanê.

Recipe ganache klasîk

Ji bo ku ev berhemên cream tamxweş, divê em li jêr e: 200 gran çikolata tarî, 120-200 gran cream 35% qelew (hesab wê li ser ganache de piraniya xwestin girêdayî), 50 graman (tercîhkirin naveroka panzdeh salan tê de ne kêmî ji% 60 e) kereyê û kevçîyekî xwarinê ji şekirê toz e (can be zêdetir, eger tu, diran şîrîn).

Berî her tiştî, divê tu perçe çikolata helisî. Birds rijand nav a ladle an jî pot biçûk û tenûrê, li ser ava wê, kelandî de ne, hingê jê. The cream tenûrê lê zêde bike parçe kakao û dev ji bo minutes 5-7. Eger di vê demê de ti dem ji bo nermkirina çikolata tune ne, divê hûn hinekî din jî bigire, pan di bath avê. Bi mix baş ji cream corolla bi çikolata û zêde ji şekirê toz. Give girseyî hênik hinekî, paşê jî rûnê nivîşk lê zêde bike. Dîsa bi tûmî meîşet, heta ku naveroka pan nade unîformên bibe ne. cream Delicious amade ye!

recipe ganache Chocolate em niha got, dê bi temamî wek layer ji jamkuva çikolata, pastries û cakes here. Ev jî dikare ji bo xwarinçêkirinê sêlên din ên pêjgeha French, wek çîkolata truffle, kekên Easter û "opera" cake "keviya baskî", û yên din.

ganache Chocolate: Reçeteya di bin mastic

Kelandin, bi vî awayî cream Gerk xweşik û kalekî ku, ji bilî ku ew bi temamî pezê xwe ji surface of the cake, hema hema bi temamî hefsarê wê. Ji bo amadekirina xwe, divê em 100 gran Aubergine (dihewînin, kakao ne kêmtir ji 58%) û 100 gran, nîvişk di germîya odeyê de.

Di rastiyê de, ev recipe ganache pir hêsan e. Em bihelînin nav pariyên biçûk hûrhûr bike, lê ji bo ku ew, nîvişk û radigre hêdîka. Ev girseyî Gemiyek 40-60 seconds di tendûrê de tê. Dema ku çikolata ye bi tevahî heliya, baş tevlihev, heta. Piştî ku jê ji bo di sarincokê de 20-30 deqîqan de, da hinekî ranewestandin. Niha hûn dikarin ganache wek bingehek ji bo mastic bi kar tînin. Noşî can be!

Ji bilî Versiyon ji klasîk, dikarin bibin amade ne ji ganache û sipî bihelînin.

cake Recipe bi raspberries

Heke tu dixwazî ji bo xwe û malbata xwe yan jî dessert tamxweş bi tama viraştene babyobraz, paşê hewl bo amadekirina ev amanê.

Ji bo test, em pêwîstî bi malzemeyên jêr e: 100 gran, nîvişk (sar), 150 graman û 50 graman ji arê almond ji rêzê, 20 gran şekir brown, yek hêk û 4 gran xwê. 180 ml cream (qet nebe 33% rûn), 300 graman yên sipî bihelînin, 170 ml ji zeyt, û bean vanilla xwê deryayê mezin an pirtikên (raxîne, .Rast): Ji bo amadekirina ganache meke, hilberên jêr pêwist e. Ji bo dagirtina, em bi pêdivî bi 300-400 gran raspberries nû. Ev hejmara malzemeyên ji bo çêkirina bîre û sêniyan bi diameter ji 20-22 santîmetre.

hevîr Cooking

Ji bo dest, birrîn nav ziyên biçûk yên kereyê sar û bitewîne ew di nav taseke a blender. Şikênandine Ardê moxilkirî û xwê bû. Hûrkirina nav hûrikên fine. Zêde ji arê almond û şekir û dîsa hûrhûr bike. The chips di encamê bi di legena ku xelkê, lê zêde bike hêk û bi lez kom tirş nav a ball, heta ku ew dest bi dihele, rûnê nivîşk. Di cih de paşê jî li ser kaxizekê pre-bigindirînin biçûk paper baking rehetî be. Test bike The thickness divê bi qasî 3 mm be. Veşêrin jî sheet paper din û jê saet di sarincokê de.

Piştî gat hevîr, ji bo bihevxistina wan xwest gêr kir û nav qalibekî û ji bo çêkirina bîre û belav bû. Blanketed film li hemberî-germiya xwe (ji bo vê armancê û sleeve adetî, ji bo baking), dinivin, birinc an berhemên din biçûk û piştre di sarincokê de bişîne ji bo 30-60. Piştî bake tirş nav firina pre-tenûrê, ji bo 170 derece ji bo 10 deqeyan bi birinc û 15 deqeyan bê it. Bingeha qediyayî bide cool baş.

Em ji bo amadekirina cream nedomînî

Ev recipe bo ganache cuda ji yek klasîk e, ku çikolata reş û spî de nayê bikaranîn. Ev dide flavor taybet krem û zest. So çikolata dirandin û bi qederê ku di neynikê de mezin dibû, an piyana ji blender destê. Em birijîne cream nav melkebê, û lê zêde bike tovên û pir pod vanilla. Heke gengaz be, hingê em bi wan re bi şev rast bidin, lê eger neda, hingê di 15 xulekan de germ şerabê ji bo zêdekirina adrenalînê, cool, dîsa ji bo zêdekirina adrenalînê bînin û pour nav bihelînin.

Bikaranîna textikekî hędî, heta ku mix. Ayeta şerabê di blender û pour a stream tenik Guherandinên rûnê zeytê. Di dawiya lê zêde bike xwê tama. Wek ku hûn dibînin, ev recipe ganache pir hêsan e, lê tama ranake, hemû hêvîyên.

Ji bo dawîkirina amadekirina cake me krem di encamê ji bo ku bingeha cooled belav û bişîne di sarincokê de heta solidification temam. Piştre, li ser raspberries dessert belav bû. cake Delicious amade ne ku jê re xizmet bê! Noşî can be!

Loma, îro em hîn çi Reçeteya cream ganache hêsan amade cuda ye.