"Ratatouille" - e ... Gav bi gav recipe

How to cook "Ratatouille," û ev çi ye? Bersiva van û pirsên culinary li ser kursên got, wê di materyalên ji vî babetî kirin.

agahiyên giştî

Dish "Ratatouille" - ew çi ye? Li gorî pisporan, got ku name bi eslê xwe French. rata û touiller, ku wek "xwarin" û "mudaxele" wergerîne: Ev ji du beşan pêk tê.

"Ratatouille" - a firaxê nebatî Lênangeha Pirrovénsal (kevneşopî), ku ji bo îsotê bell, zucchini û eggplant. Hinek çêdike, dibêjin ku ev xwarinê bi giranî mîna ya lecho Hungarian e.

Provenance

"Ratatouille" - sêniyekê, ku behsa yên ku di destpêkê de di cookbook 1778 model salê hat dîtin. çêdike, bi tecrûbe radigihînin ku ev e an firaxê nedîtî eslê cotkarên xizan bipije-bû di herêmê de li Nice modern. Ew jî, di havîna sebzeyên teze kiriye.

"Ratatouille" - a firaxê French. Di recipe original xwe de firingî, squash, pîvaz, îsotên û sîr. Sebaret bi guhertoyeke hemdem, ku ji bo afirandina ev zêdetir û eggplant, û carna ji squash.

Features

"Ratatouille" - sêniyekê yên zeytûnê, ku gelekî wek stew kevneşop nebatî Russian. Ev hinekî jî rast e. Lê belê, antênên similar hinekî cuda hatiye çêkirin. Sebze, ji bo vê şîva is nav cubes û slices birrîn ne. Di formê de, ew bi derve li bînayên danîn.

Ji bo ku van bixwara tehm û çêjeke taybet ji bo ew mecbûre lê zêde bike giyayên French, an bêtir giya zeytûnê (di nav de Zeûs ve, truffles, cehter, rosemary, mint û rihan). Bi saya van giyayên, tu Lênangeha Pirrovénsal dikarin nasîn veguherîne.

analogs

Dish "rafþéttir", Reçeteya yên ku dê piştre nîqaş, ne bi tenê li Fransayê di heman demê de jî li welatên din jî amade ye. Wek qaîde, ev amanê li dewletên din ên xwedî navekî din. "Bayaldy Imam" in Spanish - - "pisto" in Hungarian - "Lecho" û di Catalan - "Samfayna" Ji bo nimûne, di pêjgeha Italian cûreyeke stew sebzeyan bi navê "Caponata" tirkî ye.

Ev jî divê bê diyarkirin, ku heta eger hemû xwarin ji heman pêkhênanan amade kirin, ew dikarin cudahiyên tama girîng heye. Ev e ji ber wê yekê ku roleke mezintir di amadekirina xwarinê bi curayên xwe yên sebze tê bikaranîn pincarê, giyayên bîhnxweş û seasonings, herweha teknîka ji afirandina xwarinên sebzeyan tê bikaranîn.

"Ratatouille": recipes (çawa ji bo amadekirina)

Pir gelek bermalî ditirsin ku dest pê bikin ev amanê, ji ber ku ew bifikirin zehmet û giranbiha. Lê ev ew e ku doz ne. Çavlêkirina firaxê ku pir bi hêsanî amade kirin. Bi ser de, ji bo afirandina ev pêwîst bi tenê pêkhatên hêsan û ji bo her kesî.

Wek ku li jor behsa wan kir, ji original version of "Ratatouille" bi firingî, pîvaz, îsotên şêrîn, sîr û pîvazan amade kirin. Îro, li firaxê dest pê kir, lê zêde bike palîcanan û squash.

Em jî hebin, ku di xwarinê de amade dikarin bên ser maseyê sar û germ, û herweha di germîya odeyê de axivî. Gelek caran ew e, ku, antênên cuda de tê bikaranîn. Tevî ku carna sûretkirin xanima wî, wek side dish ji goşt. Jî, "Ratatouille" dikarin wek appetizer baş re xizmetê bike, eger ku bi crackers an nên tê bikaranîn.

Îcar ka çawa "Ratatouille"? Gav bi gav recipe pêşkêş dike ji bo bikaranîna:

• îsotê Bulgarî bi rengên sor û zer - navîn 2 pcs;.
• petrolê nebatî (rûnê zeytê baştir e ku meriv) - 5 kevçîyê mezin;
• sîr teze mezin - 2 filîmê;
• ampûla pîvaz mezin - 1 pc;.
• firingî di fêkiyan - 300 g;
• cehter (di nav çiqilên) - 3 yekîneyên;.
• bexdenûs nû - li gor tama xwe;
• Aktorê - 1 ps;.
• zucchini kesk Fresh - 1 pc;.
• eggplant ciwan e pir mezin ne - 1 pc.;
• squash size biçûk - 1 pc;.
• firingî navîn nû - 5 pcs.;
• xwê, îsota - dirbên xwe.

Pre-proseya sebze

Divê bi hemû pêkhateyên pêwîst dermankirin li ber we bide sêniyekê fêde French.

Eggplant, squash û zucchini seranser di forma hot şuştin. Dema ku ev e navels dûvikê û di cih de xwe qut bike û di çerm de dimînin. Ji bilî vê, hemû sebze nav derdorên tenik hurkirin. Di vê navê de, ji bo firaq tamxweş herî û hestyar de wiha malzemeyên tenê di forma nû û ciwan hatin binçavkirin.

Jî cuda cuda tên nirxandin û îsotê. şûştinê baş xwe de, di nîvê birrîn û jê tovên. Next, hûrkirin slices îsotê. Sebaret bi firingî nû, wê demê ji wan nav slices tenik birrîn. Di vê rewşê de, bin û bawer bikin ku dev ji çerm.

xwarin amade dike

Çê "Ratatouille", baştir e di forma kûr (-tîna bilind de) ji bo di tendûrê de ye, lewma. bottom Her paper baking bi temamî di wehm e. Bêtir li ser parchment slices slices îsotê belav xwarê. Di vê formê, firaq bi dixemilîne preheated bi 220 dereceyan de şandin. Piştî 20 deqeyan de, gaza îsotê rakirin. Piştî ku, ew hêdîka jê diqeşêre tund û chop bêinsaf.

Dikizirandin, bavêjim nav-hesin Skillet çend spoonfuls ji petrolê, wê a germ baş e. Bêhtir, ew bavêje pîvazan, birrîn nav cubes biçûk, û derbas a filîmê sîr çapemeniyê. Ji ber vê, ji malzemeyên in simmer bipêjin, ji bo li ser 8 minutes. Di vê qanûnê de ji dem bi ji wan re got, hûrkirin firingî di fêkiyan (ango konserveyê), xwê ji wan re, du sprigs ji cehter, pel bay û kevçîyekî xwarinê ji bexdenûs hurkirin.

Piştî ku li ser germê medium-dizeliqe hemû malzemeyên, stew xwe ji bo ku qasî 10 deqîqeyan. Piştî ku, ji wan re got îsotê bell hûrkirî. Piştî çend deqeyan ji sosê ji bihaya qedand rakirin pel bay û cehter. Di vê rewşê de, 2 kevçîyê mezin nebatî komî li firaxekê belav bû, û yên din - jê ji agir.

Pêvajoya damezrandina

Wek ko tê dîtin avakirina mafê "Ratatouille"? Gava pêşî ye ku şiklê refractory berfireh bi aliyan de bilind, ku hemû sauces divê bê bicîkirin. Wekî din, ev ne hewce ye ji bo hemûyan biweşînin sebze pre-kirî. Di vê rewşê de, firingî nû, eggplant, zucchini û squash divê di firaxê xist circle, gihîjte. Ji bo bedewî û xuyabûna edetî yên bi rengên cuda yên sebze divê awayekî bê.

Cih de hemû malzemeyên bi danîn derve, ew bi bi sîr hurkirin mayî reşand, lê zêde bike petrolê pel û cehter. Di dawiya firaq bi sebzeyan bi temamî bi foil xwarinçêkirinê nixamt. Ev ji bo ku cook xwarinek xweş û bi crust şewitandin nixumandî ne pêwîst e.

Ji bo tedawiyê germa li duhovochnom closet de

Ji bo çêkirina bîre û sêlên French agirê tendûrê de tê xwestin ku ji bo 135 dereceyan de were kêmkirin. Bicîh nav qalibekî û bi sebze di kabîneya tenûrê, ew bi ji bo du saetan amade kirin. Piştî vê demê de, jê bi foil. Di rewşeke wisa "Ratatouille" wek cook bo zêdetir 30 minutes.

Di doza ku pêvajoya tedawiyê germê di pot avakirin bi firaxê avî pir, ku bi baldarî hatiye rijandin, off.

xwarinê decoration Pêvajoya û dabîn tunin ku li ser sifrê

sosê nebatî Çimkî yên weha ornaments sêlên French berê xwe ye bi xwê, îsota, rûnê zeytê û sihik balsamic tevlihev. Şerabê di encamê li ser plakaya dixwend, û bi teqezî li ser parçeyên lateral xwe rijand, ew bû. Wekî ku ji bo navenda xwarin, hingê wî hêdîka danîn "Ratatouille." Bi vî awayî wê pêwîst e ji bo ku Têlên nebatî di formê de ku ew pijiyayî bûn ma.