Penîrê krem - berhemeke ku nûtirîn tenduristiyê

Di dema niha de, bêtir û bêtir ji berhemên bi Bûye penîrê krem gel. Navê wî yê duyem - penêr xanîkên. Made ji krem û şîr, wê a, flavor nerm hinekî şêrîn. Bi tenê markayên navdar in: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov û yên din. Ev berhem bi xweş bi kar di hemû welatên cîhanê ye. Ev ne pêwîst nagehîjin, mirov dikare di cih de piştî hilberîna xwarin.

penîrê krem ji bo xwarinçêkirinê sandwiches, cîhêreng ên ji sêlên sar de, di firnê de tê bikaranîn. Jî, ev dikare ji bo tirş an jî bikaranîna wek berdêlî added. Ev ji bo şîraniya amade dike (raxîne, tiramisu, penîr) tê bikaranîn. Li ku derê bi tenê penîr tê bikaranîn ne!

Çawa kêrhatî vî berhemê?

Li wir gelek ji madeyên bikêr. Ev dihewîne rûn şîr, protein, kalsiyûm, mîneral, vîtamînan de û asîdên amînoyî. Sereke ye Ji bo hestiyên xurt, başkirina digestion, çerm, nails. Ew rîska nexweşiya dil kêm dike. penîrên nerm xwedî naveroka fat bilind bike, da ji wan re jî destdirêjiya ne ku ne li ser weight.

Mascarpone penîrê krem - yek ji cureyên herî navdar. Li welatên eslî yên vê berhemê ecêb Îtalyayê ye. Tê bawerkirin ku ku ji navê vê penîrê ji peyva «mascarpa», e ku zaravayekî Lombardy penêr xanîkên e. in versîyonên din ên bi eslê xwe ya bi navê hene. First mascarpone dem di dawiya sedsala 16an de li başûr-rojavayê Milan hat çêkirin. Îtaliyan, ew teqdîr sipas ji bo ku tama savory û bêhempa ye. Ji bo amadekirina cream mascarpone çêlekên bikaranîn an gamêş, ku di awayekî taybetî dermale - bi giyayê teze û flowers.

Ev cream fatty herî bi agirê 80 ° C germ, piştî ku, ji bo ku cream pêçayî, ew added bi ava lîmoyê an şerab (spî) û sihik *. Hingê girseyî tê fîltrekirin ye, urf nav firaqê taybet û azad bibe. Di encamê de jî berekî pir nerm û xwedîker e. Dirûvê, mascarpone e, mîna penêr ne, lê bêtir bi þîdeta paste penêr xanîkên, ku ji bo amadekirina xwe ya bi bikaranîn çand acid laktîk ne.

Ev penîrê krem pir bilind-calorie. 100 graman heye ji 400 heta 450 kcal. Ji bo vê yekê baştir e, ji bo xwarinê li nermbûna. Ji ber ku ev nav proteîna heywanan û sebzan, wisa penêr berhema gelekî bikêr e.

Mascarpone li depo pir capricious e. Ji ber vê yekê, ku di destpêkê de bi tenê di mehên payîzê de amade kirin. Ev baştir e ji bo bikaranîna vê berhemê di cih de, ji ber ku ew bi lez biodegradable. Ev ne pêwist e ji bo depokirina ev zêdeyî hefteyekê. Freeze nayê pêşniyarkirin, ku ew ê nav a komî rohn û tama xwe vegerin, li xuya þîdeta cream clotted.

Ji ber ku Penîrê krem heye tama nerm û hinekî şêrîn, nîşan dide ku di amadekirina cakes û Kurdaxê (bi taybetî tiramisu) cuda cuda de tê bikaranîn. Îtaliyan, lê zêde bike mascarpone bestenî di - Semifreddo. Herwiha, ew baş diçe bi pies goşt, masî, pasta, û her weha ji bo amadekirina sauces cuda tê pêşniyarkirin.

Dema kirrîna mascarpone divê girîngiyê bidin kerta girseyî yên qelew, ku, li ser wê mijarê dry bingeha, divê li dora 82% be. Eger ev yek pir kêmtir e, ev îhtîmal e, li ber te bipêşketinê, dihewînin, thickeners û madeyên cuda. Îcar, heta ku di store, wusa bikin ku bicîh bikin ku li ber te ku berhemeke rast.

nîşaneyeke din jî, belge û tê ispatkirin ku li ber we mascarpone rast, bihayê bilind e. Di heman demê de, ew kesên ku demekê dixwest, ku bihayê nekin, ji ber ku ew xwediyê tama bazda, û bêhempa ye.