Harcho - goristana Gurcistanê ya navdar , ku navê wî herkesî tê zanîn. Ew ji hêla tengahî û bîhnfirehiya berbiçav e. Heke hûn nizanin ka çiqas sûdê xwarinê bikişînin, hingê em dikarin hev re hîn bibin.
Hingê carinan pêwîst e ku ji we re bêje, da ku xwarin tiştek hinek taybet hene. Yekem, tenê beef wekî xwarinê tê bikaranîn. Ya duyemîn, ew hewceyê tacemalî sauce û walnuts. Ew tê bawer kirin ku ev cinsî nikarin nehêtin û nehêle.
Dema ku ji bo jiyana rojane ya soup kharcho ji bo rêzdar nabe, lê dê em ê hewl bikin ku ji bo rastiyê bixwin.
Em ê lîsteya pirtirkêmtirîna hilberên berhemên pêdivî ye, di nav wan de gelek spî hene. Berhemên herî sereke xwarinê xwarinê (an vekêşê) ye, ku dê sê kilogr. Herweha, em çar teyrên mezin, sê pîvana, sermayek garlic, serê mûlekî garlic, nîvê germê, nîvê kulikê, 100 gram pelery, parsley, dîl û korîn, 50 gram û herweha Tkemali sauce, kemir, sorê sor, thyme. , Uzho-suneli, mizgeşek mizgeft, baya bay.
Dermankirina ji bo xwarina xwarinê , an jî, pêvajoya xweya xwarinê , dê bêtir pêşkêş kirin. Bi şîştî an vexwarinê veşartin, şewitandina navendî de, şewitandin. Dema ku ew dest pê ve dest pê dike, firotinê jê vekin û du saetên din jî bixwin. Di heman demê de, avêtina şîştê, nîvê şev û kêlîk di rûnê rûnê de (bi pênc deqîqe ne).
Dema ku xwarin paqij kir, birçî û darê. Pêçê rûnê veşartin, xwarinê xwarinê, xwarinê bi xwarinê bi xwarinê vexwarinê, xwê zêde bibe, xwêk zêde bike û 15-deq de ji bo agir gav.
Dema ku soup kharcho ji baxçê vekirî ye, divê hewce ye ku li aliyên li aliyan tevlihev bibin. Serê lûkulê ji mîrikan vekirî ye, hemî diranan dravên kurtkirî ne. Tovên ji germê germ bikin û jê re bigire. Cilantro, darê û kandî bişewitînin. Vegetables bi greens, avê û hevalbendî heta ku hêsantir bistînin. Heke hûn nebaweriya xwê hez nakin, hûn nikarin di dema xwarinê de nekin, û eger bixwazin, gava ku li ser masê de xizmetê didin.
Di vê yekê de, divê hewceyê teyrên bifikirin: wan dakevin, ji bo deqîqek ji bo şevê avê, paşê avê sar. Wan bi kubê bikişînin, şewrê zêde bikin, 5 deqîqeyan din berdewam bikin. Niha hûn hewce ne ku walnuts bikişînin, ji wan re bi girseyî ji blenderê re tevlihev bikin û li şem da, ku hûn hewce ne ku hûn ji bo 5 deqîqeyan bixwin.
Wekî ku tedawî ji bo şopê hûpoyê ya soupê şahidiyê, qonaxa paşîn çepê, dema ku sauce saxçeyê zêde dibe: tkemali sauce, uzho-suneli, kemîn, avê, sorê sor û sorê, kulikê qirêj. Ew berdewam dike ku ji pênc deqeyan bêtir bixwin, paşê nêzîkî nîv saet de xwarinê bikişînin, piştî ku hûn dikarin li ser plîran bikin û xaniyê ji bo xwarinê bixwînin.
Hûn ji bo xweya xwarinê xwarinê xwarinê - xwarinek Gurcistanê ya gûştî ye. Îro ev tenê ne tenê ji beef, lê ji pork, turkey, chicken amade ne. Ew bawerî tête ku tiştek girîng e ku bexşek materyal û birêvebirina wan de. Herweha, xweya rastîn divê pir giran bibin.