How to cook otantîk sosê unagi Japanese li mala xwe?

Japanese sosê unagi klasîk a range nice ji flavor kompleks bi notes şor e, şîrîn û spicy û a "çerxeke" û dûman. Ev gelek caran ji bo lîsteyên sushi bikaranîn, lê ew tenê ji bo dagirtina lê agadar yên pijandî ku jo eel dikişandin. Unagi - sosê multicomponent. Ev ji qawet û hevîrtirşkê xaneya (ji bo stûrbûna) û avê, şekir, ji sihikê birinc. Lê wêneke çalakiya malzemeyên unagi û sauces din, yên wek soy û mirin. Di Land of the Rising Sun, gelek cureyên li van her du pêkhateyên nebin, li wir.

Gelo gengaz e ku ji bo cook a sosê unagi li mala xwe? "Na," - dibêjim ku ji xwediyên bars sushi ku bala xwen mişteriyên in. "Erê," - pispor dibêjin rast Lênangeha Japanese. Di prensîbê de, tu tişt tevlîhev di warê teknolojiya ne li vir e. Şêr li cihekê bi di pan danîn, bikele, û li avê dawiyê de, ji bo bi qawet paşguhxistin, added. sosê Soy e niha pirsgirêk bi dest ne. Hilbijartina ji store pirrbûna "Classic", bê çêj biyanî. Mirim, di rastiyê de, şîrîn e , şeraba birincê. Khon (zexmkirina), Ren (bi xwê) û şîn (non-alkolîk): li ser refikan ji kincên taybetiya ku, tu wî sé shéwezarí bibînin. Eger te funksîyona xwe type yekem nedît, tu di her du yên din bi kar tînin. Û, bi duristî, sosê unagi berbat e, eger tu li mirin badeya sipî şûna.

Eger tu bi xwe amade bikin ser İraq'ê eel nekişandî ye, beşeke biçûk ji masî hurkirin. The pan de birijîne, 160 ml avê, sosê soy beaker, zêde 150 g şekir, 240 g ji mirin, an jî şerab û eel. Dema sosê unagi te bê to re kinêr, bîne germê kêm, kelandin ji bo minutes heşt. Ev pêwîst ji bo her tim radigre e! Niha gengaz e ku mirov lê zêde bike qawet avê hilweşiya û cook ji bo li ser pênc deqeyan heta têkelê stûrtir. Pispor pêşniyar bike zorê li sosê.

din ên me hene recipes unagi. Yek ji wan heye, ji bo amadekirina vê sosê bi hev re bi ser sêniyekê minasib. Leek û carrot bêinsaf birrîn. Di pan, pour qedehek mirin û bo xatirê, bi 100 g ji hingiv, þekir, sebze hurkirin û eels. Em li ser agir biçûk kirin, û her tim raya giştî ya têkelê. Piştî kelandî de, berdewam cook ji bo deh deqîqeyan din. Piştî ku, sosê unagi divê wek sebze li wir ji bo tiştekî sonde - ew niha ji dayîn û dagirtina flavor xwe.

Li gorî lîsteya sêyem, yekemîn ya alkolê (mirin û di ber) li taweke pour û diteqe, heta ku ew namînît wan de alkol. Hingê şekir pour û têkdan, heta hilweşandina bi tevahî ya crystals. Li jêr li ser sosê cihê bûyerê soy xuya dike. Careke din li boil avî, germê kêm û cook ji nêzîkî bîst deqeyan. Fikir ew e ku bi sosê divê thicken. Ger ev ne, em ji bo alîkarî ji qawet nêv. Niha em dizanin çawa cook sosê unagi. Li vir çawa bi kar bînin, ev baş? Ji bo xwarinê eel unadon longitudinally birrîn û diguherin. Terikandî bîhnekê foil greased û perçe masiyekî biraştî li germahîya pir bilind ji 7 minutes. Hingê firçeya kalanan sosê eel unagi, dîsa di tendûrê de tê kirin tenê ji bo bîskekê. birinc Boiled di legena ferz bike. unagi mayî avda wî, li ser parçeyên masî belav bû.