How to Cook luknja li malê ji malt?

Tu tişt wê tîbûnê xwe bişkînim da di germa havînê de, luknja. Lê belê, fîlmçêker, ji vexwarina, tevî daneyî, bi gorî tarîfeya, tu ne bi cook wisa jî baş li mal. Make luknja li malê ji biteqin malt. Ev dimîne doz ji bo biçûk: bibînin recipe çespandî, favorite xwe.

The ancient Russian sirûda niştimanî - luknja

Zeliqî luknja navborî, ji Russia. The serpêhatiyan kevnar agahî parastin ku Kievan Rus vexwarina nan xwarin kisandin, her derê - û serweran û xelkê hevpar. Heta di wan rojan de bûn dehan ji vebijarkên luknja homemade hene. Gelek recipes hatine parastin û sax kirin. Li ser axa Russian demeke dirêj ew difikirî ku ji brew li ser sifrê sembola aramiya li malê ye.

Ev rastiyeke ku, di luknja li Rûsya her tim li rûmeta bilind de pêk hatibû, û nîşan dide ku hebûna van meslekekî wek Kvasnikov. nan, fêkî, berry, okroshechnogo, şîr: Ev a profesyonel li xwe amade vexwim me'nîê, cureyên cuda bû.

Ev brew a xweş, hinekî tûj, tama kaniyê, di heman demê de ji aliyê naveroka acid laktîk asîd acetic tî baş quencher e.

Çi bi xwe amade luknja?

Luknja avakirin ku di encama pêvajoya Li gor van de kêmasî nan ört de. Ji ber vê yekê ev vexwarin ji alkolê ethyl li mîqdara 1.2 ji sedî pêk tê. Ji ber ku naveroka alkolê ya di luknja Russian wek beer kevneşop dîrokî nepenî.

Tenê bi vî vexwarin me'nîê, ku ji malzemeyên xwezayî bikin. Amade brew mala malt, ceh yan nanê şilêlî û madeyên (mewîj, Apricots ziwa). Û tiştekî din pêwîst e. Lê belê ev bi tenê beşek ji luknja e, mal-bipije. berhemên Store de ji bilî malzemeyên pêwîst westiyane sweeteners, tamên, karbondîoksîtê. Bi kar tînin, ew dê ji bedenê bînin ne, di heman demê de dikarin zirar girîng çewtiyan.

malt çi ye? Ku ev çawa dibe?

Wek ku li jor behsa wan kir, meyên sereke ya li hilberîna luknja - a malt, dest ji hebikan şîn. Make ew ji genim, rye, ceh, niha xirpûk û millet. Liba yekem germinated û piştre hişk û hêrandin. Di bûyera pêşîn, a malt kesk, bi ro - dry.

Mezintirîn daxwaza rye e û ceh malt bikaranîn ji bo beer. cureyên din jî bi giranî li bîre û nên tê bikaranîn.

Rye malt havênkirin ye (dark) û non-havênkirin (ronahiyê). Ferqîyeta di navbera van cure ne tenê di pêvajoya hilberînê û color, di heman demê de jî tê bikaranîn. Ji bo malt red-brown tovê germinated tarî li ber zuhakirina ku bi gor rastî, i.e. bêrîkirina di tîna bilind de. Amade malt li mala xwe hema hema ne mumkin e. Zehmetiyên bi piranî li gorî germiya xwest ku ji demeke dirêj ve rabe. Lê malt ronahiya spî, yan jî, ji bo ku brew okroshechny dikare li malê.

Metoda ku ji luknja malt

malt hişk amade dikarî li dikanê kirrî. Ev gengaz e ku mirov xwe amade bike. Ji bo malt luknja rye di malê de, divê hûn bi amadekirina malzemeyên dest.

Ji bo amadekirina malt:

1. Rye derêxin, bi tûmî, jê tovên derbe û vala.
2. Pişta wan nav layer konteynir de tu bêtir ji du santîmetre. cover Top bi Gauze stewr. Îsotê ji spreya çend caran di rojê de. Bawer bî ku lib hişk û ne jî şil bûn.
3. Piştî 3-4 rojan de tên shoots hene. Dema ku ew bi size fêkiyan an jî zêdetir in, nayê qebûlkirin, gava yekem têr bibe. lib bişkivî - malt kesk e.
4. Bêtir ew divê di germîya odeyê de ji bo du rojan de hişk bibe.
5. Piştî ku genim hişk e, ew dikarin hemû di carekê de an de pêçayî û di nav firaqê paqij bi tabê hûrhûr bike û bibin wek ku pêwîst e. Çawa ku rû malt dry.

Niha hûn dikarin dest bi çêkirina luknja.

luknja White ji malt ziwa

Ji malt-xwe amade dikarin brew spî an okroshechny. Ji bo vê divê em ji malzemeyên jêr e:

• ar, genim - ½ fîncan;
• malt havênkirin dry - 1 cup;
• avê ewle (Bihara çêtir an şûşê) - 3 lître;
• Piçek hevîrtirşk amade - 1 kevçîyê;
• mewijan - 10-12 parçe.

Eger ew mal has no starter hevîrtirşkê, tu bi xwe amade bikin. Ji bo vê jî, mix 5-10 gran hevîrtirşkê daxînin bi kevçîyekî xwarinê yên şekir û du kevçîyên xwarinê yên ard. Pour Tevliheviyeke ji kasa ½ yên germ bikelînin avê û derkevin li ser maseyê ji bo nîv saetê. Parastin wisa haveynê ne, wê bêtir ji du hefteyan di sarincokê de.

* Amadekirinê ya luknja malt li malê bi amadekirina ört dest pê dike. Ji bo vê jî, malt û ard brew lîtreyek ava kel de, ji bo urf nav firaxekê ji heriyê û biçelqînin 38 derece be. Hingê divê hûn ji bo lê zêde bike ji mewijan û starter tirrþî. Stir û dev ji bo rojekê ji bo tevlihevîyên. Piştî demeka destnîşankirî de rijand, di avê de mayî, û heta roj an du (li gora acid xwestin beverage) amade ne ku brew e. Ev ji bo ku ew pour nav kûpên paqij û wê tozek pêwîst e.

luknja Rye li malê ji malt havênkirin

brew tarî bînxweş û crisp bi tama xweş ji hingiv, ji malt havênkirin bidestxistin. Pêvajoya standina bêtir dem-dixwe, da ku ew baştir e ji bo kirîna meyên sereke yên nan vexwe off refikê.

Berî ku çawa ji bo cook luknja malt li mala xwe, ji te re pêwîst e di destpêkê de amade bike. Ji bo vê armancê, piyalek zuha rye havênkirin liter malt brew ji ava kel. Piştî çend saetan dema ku têkelê daket 38 derece be jî sar bû, pêwist e ji bo lê zêde bike 4 kevçîyên şekir û 2 kevçîyên xwarinê yên tirrþî. Piştî hingê jar baş aciz bû. Ev dikare texmîn bike ku di destpêkê de amade ye.

Wekî din, ji bo bidestxistina rasterast ji brew malt hişk li mala xwe, divê hûn ji bo havên 1 cup, pour ev sê lître sar îsyan avê, lê zêde bike 5 kevçîyên xwarinê yên şekir, 10 parçe mewîj, û bişînim li cihekî cool ji bo rojekê. luknja Rye di vê terîfê pir zû bipije. Piştî demekê, vexwarin nan daye nav firaqê paqij bi riya çend qat cheesecloth tê fîltrekirin. Te ne hewce bavêjin derve, bi hinceta mayî. me'nîê, ½ fîncan xwe hevîrtirşk e ji sarincokê de, zêde şekir, pour ava kelandi, sar û danî li brew to mature dîsa.

A recipe tamxweş, ji bo malt luknja li mala xwe, li ser bingeha cehî

No kêmtir şîrinbin, û kêrhatî brew cehî ye. Ev ji bo malt hişk an avî amade deftera malt li ser genim ceh ya.

Luknja li malê ji malta ji van malzemeyên:

• xaneya ceh malt di forma avî - 2 kevçîyên;
• Sugar - 250 g;
• tirrþî - 1 kevçîyê;
• acid citric - ½ Teaspoon;
• ava kelandi - 3 lître;
• mewijan - 10-12 parçe.

The konteynir, divê 3 lître ava kelandi, di germîya odeyê de bê rijandin, zêde şekir, acid citric, jêgirtina malt, mix. From top birijîne tirrþî. Bê rakirin ser, ji bo 6 seetan de ji bo pêkanîna yeke- derkevin. Piştî brew demeka destnîşankirî de rijand meşkên an kûpên, lê zêde bike çend perçe ji hev mewîj û cihê di sarincokê ji bo rojekê beriya nagehîjin.

brew Ceh dest bi flavor genim nerm, hinekî meşrûbata û pir alîkar e.

Luknja ji malt: kêrî an ziyanê?

Ev brew home made ji malt, dihewîne beşekê mezin ji tundî û mîneralên, da bikar wê bi tenê bînin, wê sûdê ji bedenê. Lê ji bo kesên bi gastritis, sîroza kezebê û hîpertansiyon divê bikaranîna wê ya bi sînor. Ev yek bi vê naverokê ji alkolê ethyl û asîdên cuda cuda di pêkhateyeke beverage dexlan re vegot.

Luknja li malê ji malt hejmareka xanîyan bikêr, ji nava ku ne li jêr e:

• tî quenching saturates organism bi enerjiyê heyatî de, tundî û mîneralên;
• tesîreke erênî li ser sîstema digestive ji digestion bi lez têkarî bide û ji nû ve û pêgir normal yên di zik de;
• naveroka bilind yên vîtamîna C dikare ji bo pêşî li luknja respiratory û nexweşiyên bi zûyî tê bikaranîn;
• acid laktîk li kompozîsyona xwe bikişêne ji bo wêrankirina mîkroorganîzmayên nexweşîsaz, û piştgiriya bakterî saxlem di miqdara;
• luknja a tool mezin ji bo kêmkirina kîloyan e, enerjîyê dide û berhemdar zêde dike.

Û bi bîr bînin, ku ew qet-store kirî vexwin, ev malt mala luknja şûna ne.