How to Cook Dolma e ne xerabtir in Azerbaijan?

Dolma - a xwarinê rastîn rojhilatî, amazing li non-firûmayetî xwe yên li ser sêniyekê, hinek dişibe ya nas hemû pasteyên, di heman demê de bi tenê dikarî biçûk û bi taybetî li ser pelên tirî, tevî e sêniyekê û pelên dara hêjîrê û heta cabbage hene.

Lê pişt re, herî zêde bi awayekî giran li pirsek derdikeve: how to make dolma? Û yekî din: eger cook dolma tamxweş dikarin pelên rez bi kar, ku ji wan re bigirin? Bi rastî, li Rûsyayê gelek caran ev amanê bi pelên cabbage û îsotên heta şîrîn, lê bi tenê ji aliyê çend navên din jî amade - "têr" û "pasteyên îsotên". Wek ku hûn dibînin, ji ber bandora Rojhilata wisa xurt bû, ku heta pêjgeha neteweyî gelek motîfên rojhilatî hatine seknandin û hatiye.

Loma, çawa ji bo ku dolma. Di approximation yekem, em dikarin di amadekirina vê berdêlî firaxê ecêb pêça li pelên di Versiyon ji ya klasîk ev pelên rezên dibêjin,. A Jelhein, zebze an birincê dikarin wek berdêlî tê bikaranîn. Li gor lîsteya taybetî li firoşvan, tu mewîj, findiqa, ava lîmoyê, giyayên bîhnxweş, tihtavika hişk, pincarê û ku hê jî tiştekî bixwaze lê zêde bike - ew li ser hiş a cook girêdayî ye.

Filling dikare bê dagirtin û sebze bi pera - eggplant, firingî û îsota, zucchini û yên din jî, ku bi piranî têr. Ku bi tenê mimkun e, eger sêniyekê navê dolma, an ji bo ku bêjin: "firingî pasteyên"? Ger firt li pelên cabbage de pêça, weke ku ji aliyê gelek mistresses pêşniyar dikin, lê bi îhtîmaleke mezin pasteyên wê ... Lê belê, Eastern Dolma rast dinêre li ser sifrê cejna pêşkêşdibe more.

Bi vî awayî, bi awayekî amade dolma gengaz e bi tenê bi pelên rêz. Hingê e bi tenê bi xwe li wir - û her tişt başe, dê bibe. Baş e, eger li herêma rasterast di bin paceya ku diçe tirî, lê di lane navîn, ev diyardeyeke gelek caran tu hevdîtinê ne, û wê rûniştvanên bajarên mezin zędeyî balkonan rêncberî tirî û berhemên din ên wekî kartol an zucchini, û berxê baş-têr in, jî, dê li ser balkonê be ji nêz ve. Di dawîyê de, ji bo malzemeyên ji bo dolma divê bi lez ji bo bazara. Hene hûn dikarin pelên rezên nû, an jî şor bibînin. Di doza extreme û konserveyê û supermarket wê fit. Tenê pelên xwêkirî an pickled yekem dê pêwîst be ku ji bo çend seetan, gone to xwê pênasîna di avê de devzendik şil kirin. A pelên teze, divê bê şuştin, pour ava kelandî de û berdêlê bi wan re ji bo çend deqeyan.

Baş e, ji bo hildin, pelên amade kirin. Û çawa ji bo ku dolma bi berxê - ya klasîk? Ji bo vê jî, bigirin 350 graman e Jelhein bi taybetî rûn ne, du pîvaz navîn, tevî ku ew dikare bibe mezin, li gor tercîhên şexsî, greens, 70 gran birinc, rûn û giyayên. Ji bo sosê, divê hûn ji bo çend filîmê ji sîr û 150 gran mast bêyî madeyên cûda trendy.

Ji bo amadekirina dolma tehmxweş, bi taybetî jî birincê baş-şuştin birijîne ava germ - û bila ji wan re rabe ser piyan. Di vê navberê de, berx bi mince pîvaz, lê zêde bike pincarê hurkirin û giyayên. Hingê bi rice divê da ku piştgîriya avê, ew ji bo firoşvan lê zêde bike û baş mix. Ev tijîkirin. Di vê navê de, di goşt û pîvaz hîn baştir ne ji bo tes û chop bi kêrê. Lê belê, ev girêdayî hebûna zanîna hin e.

Niha beşek fun. Jo bo ku amade dolma, hûn divê ku mewê li ser forumê depîn, ew li ser a kevçîyekî xwarinê ji goşt şûştî û birêkûpêk û yekêda, kefen kirin. Divê pêvajo bê ta dawiya malzemeyan de dubare kir.

Take ya pan (ne bi pan qelandina!) Bi bottom qalind, bi perdeyeke ji pelên rêz nagire, û ji niha ve li ser cilên xwe pir zexm e dolma danîn. Top - layer din pelên vine, a ya plakaya size guncaw - ji bo Dolma û calapayan ne, birijîne xwê avê ji bo ku asta pelęn jorîn û - li agir hêdî ji bo nêzîkî saetekê.

Serve bi sosê mast bi sîr hûrkirî. Ku hemû pêşniyarên çawa cook dolma ye. in, heta recipes ji bo tijîkirina heye - bi birinc, gwîzan pine û mewîj, bo nimûne. Di vî warî de hûn çawa ne hewce ne tirsî biceribînin.