How to cook beef di pan qelandina: recipe klasîk

steak Classic - ev jî perçek ji hevîr beef, a thickness yên li ser sê santîmetre, riceslika li ser hemû aliyan de ye. Werin em li ser biaxivin çawa cook a steak ji beef di pan pijandin. Reçeteyên cuda ne. Werin, em fêm ciyawaziyên xwarinçêkirinê.

curayên xwe yên steak

Berî ku em li ser ka çawa cook a Gotûbêja steak di pan pijandin, divê hûn ji bo fêm çi hodeyê ji steak e.

Steaks bi destê pileya diqijile emekdar. yên herî sereke çi ne:

1. Steak bi xwîn. Di formê qediyayî germiya navxweyî ye, - ji çil û pênc heta pêncî derece be.
2. Goşt Medium Rare ku germahiya - ji dora pêncî û pênc heta şêst derece be.
3. Steak amadekirina hêz - germahîya ji para hundir de ji şêst û pênc heta heftê derece be.

Bê guman, dilsoziyek steak amadeye, divê bi termometreyek xwarinçêkirinê bêne dîyar kirin. Lê belê, di jiyana rojane de ev e pir xweşkeys de ne û ew ji kesekî bawer nake ku ew wê çi ye. Wek qaîde, xwarinên amade ye bi çavê destnîşankirin.

Dema ku hûn bixwazin tiştê ku tu dixwazî lê poşman bû, wê demê bînin bîra xwe ku di goşt de esîr xwe winda bike û tund û hişk bi dermankirinê xurt bibe. Bi xwîna xwe ya ku di goşt de telef bi tenê evîndaran carinan, di heman demê de ji aliyê piraniya gelê tercîh ji bo stack bi couple de formaya, ku bibî li ser radiweste, ku ava fêkiyan pink.

Ev jî xizmeta garnishes steak. Wek qaîde, ew nebatî, û biraştin, an salads bi sebzeyên teze.

xwarin amade dike

Behsa ku çawa ji bo cook a steak di pan pijandin, divê ewil tu kontrol bikin, ka di goşt de ji bo vê firaxê e. Bi vî awayî, ji bo vê steak tenê divê bi xwe di bedenê de ji beef bê hestî û damara, bîrdoziyê de jî, divê Mirov, ku riya bi tenê ji bo firaxê juicy û bînxweş be.

Di goşt de ye nav parçeyên thickness yên sê santîmetre birrîn. Ger tu hê jî dê bi xwe xwarinê ji goştê qeşagirtî, çêtir e ji bo cemata di compartment sereke, bê guman, ku dirêj, di heman demê de di goşt de dê milkên kêrhatî de hiltînin. Ji bo pêvajo bi leztir çû, tu dikarî di goşt de packaged di ava sar de danî. Di tu rewşê de dikare di tendûrê de mîkro defrosted, heta bi rejîma taybetî, an jî di ava germ de.

Û tip din. Never xistin pişta steak berî xwarinê, ew dê hemû juices û avahiya wê winda bike.

Ji bilî goşt, divê em a set of giyayên û petrolê nebatî (zeytûnê an sunflower). Di hişê xwe de ku steak li ber pijandinê xwêkirin ne, ku tenê ji ber xizmeta kirin.

Amadekarîya sêlên

Ji bo amadekirina goştê em ji bo steaks pan divê. Ev dikare bibe cookware cast-hesin hevbeş, lê dersan baş, ku sûd ji ya pan-vebûne. Di gel wan, tu dê bi kêrê taybet ji bo steak divê. Hingê master di vê rewşê de ne. Eger tu wisa tool tune ne, bi kar tînin an kêrê tûj ji rêzê, ku dikare baş be to cut di goşt de. Pieces divê xweşik û hilû bibin. Beef mala steak e, da bi zor ji cook ne.

kereyê steak

Bila steak yên amade beef di pan pijandin. Recipes gelek hene, em li hin ji wan binêrin. Ger tu kardike di goşt de hilbijêre, ji bo birrîn û baş xurde, tu sergoyê tamxweş li cîhanê bistînin.

malzemeyên:

1. Butter - ¼ pack.
2. îsotê erdê.
3. Beef - 0.8 kg.
4. Salt.

qorikê beef divê şuştinê, paşê jî bi pêşgîra li hişk, û guhê nav parçeyên sê santîmetre stûr. Next divê em pan ji bo steaks. Em jî li ser agir danîn û bihelîne, rûnê nivîşk.

Pepper tenê yek aliyê goşt û danîn ser perçek ji pan. Bêtir, îsotê û li ser aliyê din ê steak vegerin. The time xwarinçêkirinê biryardar e, berî her tiştî, tercîhên we, hin pileya diqijile goşt tu hez.

Heke tu dixwazî a steak fry demeke kurt, ev bes ji bo ku ev xurde ji bo sê deqeyan li her aliyekî ye. Eger hûn dixwazin ji bo bidestxistina crust baş li ser bedenê de li derve û pink di nava demê de wê ji bo ji çar deqeyan li her aliyekî bê zêdekirin.

Baş e, eger tu dixwazî bixwin goşt baş-kirin, paşê cook jî, divê ji bo pênc deqeyan li her aliyekî be. Û ji bîr neke lê zêde bike xwê berî xizmetê.

Cooking a steak di tendûrê de

Eger tu dixwazî li beef nerm bû, tu dikarî di tendûrê de cook. Di destpêkê de, di goşt de ye, di pan pijyayî, wek şikeva di encamê nade, ji fêkiyan wî dikişin ne. Ji ber vê yekê bi vî rengî steak dest juicy, dibişkivin, flavorful, bi taybetî jî dema ku bikaranîna mixtures spice.

malzemeyên:

1. Beef - 1 kg.
2. Rûnê zeytê - 4 kevçîyê. l.
3. Collection of pincarê (cehter, rosemary).
4. Salt.
5. Pepper.

pickle steak sereyê li petrolê bi pincarê ji bo yek saetê de. goşt bêhtir gemiyê de pan hot, obzharivaya ji bo du deqeyan de li her aliyekî. Ev divê a crust bistînin.

Piştre em steaks pijyayî kêm di tendûrê de tê danîn û dogotavlivaem panzdeh deqe din.

Steak bi sosê sor

Heger tu hê biryar nedaye ka to cook beef di pan pijandin, hingê dibe ku hûn dê recipe goşt bi sosê sor dixwazim. Ev amanê bo gourmets rast e. Ev bi fêkiyan de rez, biber, şeraba sor re xizmet kir. Di encamê de dê hemû hêviyên we be.

malzemeyên:

1. Goşt (beef) - 1 kg.
2. Butter - 2 kevçîyê. l.
3. Arê - 3 kevçîyê. l.
4. şeraba sor - 70 g
5. Broth - 300 g
6. fêkiyan currant - 70 g

Bi tûmî ji mizdana li steaks bi gaza îsotê û bi sivikayî wan xurde ji bo sê deqeyan li her aliyekî. Next panzdeh deqe bake di tendûrê de tê.

Di vê navberê de, dest bi xwarinê li sosê. De bihelîne, rûnê nivîşk di pan pijandin. Hingê ew xurde ar, heta color zêr, lê zêde bike qijilandibû, ketime bi berdewamî, bînin bo zêdekirina adrenalînê û kelandi, ji bo deh deqîqeyan. Next, birijîne currant fêkiyan û îsota sor û şerab, dîsa ji bo zêdekirina adrenalînê bînin û di cih de berê xwe off. Wiha steak fêde bi kartol û gravy re xizmet kir.

Useful tips for beginners çêdike

Rêber hevpeyvînê de der barê çawa cook a steak di pan pijandin, ez dixwazim li ser detayên biçûk re, ku alîkariya wê tu xwarinê ji bîrnabin amade behsa.

Bi vî awayî, di goşt de, divê li seranserê genim birrîn, ew asankariyê êzgeha ji germiya li nîvê piece.

Ger tu bixwazî ku ezmûna, try to cook a steak li ser komirê. Ji bo vê jî, yekem brown di goşt de ji bo bidestxistina a crust ku bi wê em dikişin, di fêkiyan derve, û paşê berdewam pijandinê de li ser komirê, zivirî û ji pariyên yek bi yek.

Pan ber pijandinê ser germiya bilind tenûrê, di heman demê de, bêyî ku rê petrolê mirov dişê. Na steak wê bişewitin û xurde baş. Chefs dibêjin ku pan amade ne ji bo xwarinçêkirinê e, eger ew sizzles, gava ku goşt li ser danîn.

Piştî pijandinê de li steak tenê divê razam ji bo deh deqîqeyan. Hingê goşt nanêrin e.

Ji bo destnîşankirina hebûna steak li ser ku bi tiliya kevira. goşt Red divê nerm be. steak Well-kirin xwedî binesaziyeke saxlem. Û navîn goştê kêm e di derekê de li ser erdê navîn di navbera her du dewletan de sînor.

Kurdîpêdiya çi zaniyarîyekî goşt, divê ji bo amadekirina steak girtin?

To amade beef bi rêkûpêk, divê hûn ji xwe re goşt baş.

Me berê jî diyar steak herî baş e ji bo cook bi goşt nû. Tu ji xwe tenê beef. Pieces bi nav pariyên bi thickness kêmtir ji du ne û nîv bû, lê ne bêtir ji çar birrîn.

The steak marbled baş nirxandin. Ev ji Awistralyayê kirin beef marbled. Tu dikarî di temeke navxweyî eger xwestin lêgerîn,.

The Versiyon ji bo Japanese ji steak

Em dixwazin ji bo parvekirina recipe din ji bo steak, kelandin, di tendûrê de tê. The goşt çêdibe pir dilovan û bi fêde. Ev tê gotin teriyaki beef steak. The goşt bi marinade amade kirin.

malzemeyên:

1. Beef - 0.6 kg.
2. Dining Çavreşa odeya hingiv.
3. Pîvaz - 2 pcs.
4. Wine (spî tercîhkirin dry) - 90 ml.
5. ginger nû kirine.
6. Du filîmê ji sîr.
7. sosê Soy.

rub Ginger li ser grater, dirandin, bi sîr û pîvazan. Next, make a marinade. Mix malzemeyên jêr e: pîvaz, sosê, hingiv, sîr, ginger û şerabê. Pişta xwe têkelê amade perçe steak û dev ji bo marinate ji bo çend seetan. Di goşt de, divê bi awayekî periyodîk zivirî.

tendûrê Firinê bêtir ji agirê sed û heştê derece be. Eger te wêneyek function grill, hûn dikarin wê bi kar tînin û xurde hev steak at pênc - heft deqeyan li her aliyekî, ji bîr neke birijîne marinade.

Dengbêj şerabê divê ji bo zêdekirina adrenalînê anîn û paşê jî ji bo deh deqeyan bihêlin, da ku ew dibe pir stûr. steaks qedand danîn, li ser plakaya û pour sosê teriyaki, pijandî ji marinade.

Di prensîbê de, gengaz e ku mirov cook a steak û rêbazeke kevneşop. Ji bo vê jî, di goşt de ye, ji bo çend seetan di rûnê zeytê bi Bêna pincarê Pirrovénsal marînekirî. Hingê kêm tê sorkirin, li ser taweyeke bi temamî hişk, û paşê ji bo ku amadeye di tendûrê de ji bo deh anîn - panzdeh deqe.

rastiyên balkêş

Tu çi difikirî, çima di hema hema hemû recipes Stir Fry di goşt de pêşî li germiya bilind, û paşê ji bo ku amadeye anîn? Ev pir hêsan e. Dema ku germahî proteîna goşt dermankirin şiyarbûna yekser li ser surface zêrekî. Bi vî awayî, ev blokên li egress herkoyî. Ev ji bo vê sedemê ye ku, di goşt de ye, yekem li agirê wan pir bilind li dogotavlivayut nerm kirin, û paşê e. Ev teknîka ku ew steak pir juicy jî.

Piştî ku goşt agirê çil derece digihîje, ji xwe proteîn bi rûxandin û piştî pêncî derece collagen daxînin. Û li heftê derece steak nade oksîjenê bigirin ne û gewr dibe. Ji ber vê yekê steak cut baştir li ser genim, ew dê stendina pês hot bi rêya goşt misoger.

Li ser çawa bi lez divê hûn dest bi dixwar firaxê qediyayî, ne arîkarîyê chefs heta navdar. Hinek kes bawer dikin ku goşt pêwîst e ji bo deh deqîqeyan bi derewan xwarê û dest ji dewletê kontrol bike, hinekên din jî bi pêşniyarkirin bi kar ew di cih de. Bê guman, hemû mesele tam. Loma bi ceribandineke û biryarê bidin ku suits option te bêtir.