Goştê masî: bikaranîn, cure û recipes

masî Cold-xwîngerm jiyanê di nav avê de, bê guman, ne guhandaran ne. Û kesên ji vêgavê ji bo Sitiyê, ji peyva "goşt" a carcasses mammal e. Ji ber vê yekê, dibe ku, ji bo bedena ku masî bû "kesînî" name ji bo type of goştê berazan an beef ötesi ne. Û em dibêjin tênê generalizing masî goşt. Hêjayî gotinê ye ku pênase ji konsepta di çand culinary cuda nefretê, û carna wan masiyên û testa seafood bi di wê de di nav de ne, û, wek ku bi serê xwe bûn e. Di vê nivîsê de em dê li ser çi goştê masî, nirx û vexwarin wê, Reçeteyên, ku ji bo çend sedsalan de îdîa kir ku piraniya yên mirovahiyê re biaxivin.

A dîroka kêm

Gel ji mêj ve li ser peravên deryayan û çeman, oqyanûsan û sazîyên din ên avê bi cî. Li gorî vê, goştê masî di destpêkê de di diet mirovan de bû. Ev dît, ku deriyek, ku gel, her tim bi kar seafood, bûn, herî kêm ji bo nexweşiyên dil û sîstema bervedêriya, damarên xwînê û organên navxweyî hesan dike. Jî di navbera rûniştvan deryayê kêm nexweşiyên yên wek kanserê an stroke rastî. Bi vî awayî, zanyar û parêzvanên ji xwarina hevseng e bi temamî li aliyê "masî-Eaters." Here ber vê yekê ye.

Çi dide me, goştê masî?

Di bin navê "goşt" de proteîna baş şirê ku di bedena mirovan de ji bo bi tenê 2-3 saetan de hazir (bervajî yê berazî, ji bo nimûne, ku dikare "sefer" li ser Dilê heta 6-8 saetan). goştê masî ji bo yên ku herî zêde ji avê (hin shéwezare - up to 85%). Di cure bi taybetî fatty 15-35% rûn, di bingeha ku acid têrbûyî. Protein - 8-25%. Di vê navê de, ji naveroka proteîna ji cureyên hin masî in goşt Pêdeçûnê. Gelek tundî û mîneralên. Û li gelek cureyên goşt mammalian gelek ji kolesterolê "vaca", û masî - no. Û petrolê masî tê zanîn be, berovajî, ew nahêle deposition ji plaketa kolesterolê di damarên xwînê.

Types ji goştê masî

A description of her cûreyê deryayê û çemê şênîyên xwe datîne qada ji text hêja yên "Şer û Aştî" di çarçoveya û naverok. Lê bi giranî, goştê masiyan e her mijarê de ji bo Dabeşandina. Û em hewl didin ku vê fêm bike business. Lê pêşî, dubendî giştî zêdetir. Li ser sehma masî nav marine û kanyên wê de dubendî heye. Û rengê ya çêkirna li ser masî spî, sor, qehweyî ye. By fat xwe li ser nedine (fat - up to% 2), naveroka fat naverast (2-8%), fat (15%). Li bal gotara kurt ji bo her cûreyê pere xebata wê ne ji: li hinek ji wan jî binêrin.

Sturgeon

Ew masî bi heybet bikirkirk, bêtir ji hestî qav in. Ku bi navê bugs - growths biçûk li ser zikê - nikare nasnameya sar xwîngerm ji vê malbatê diyar bike. Hemû bedena muscle kartelên bi Têlên fat tender, ku bide Sturgeon original goşt, tama awarte de ne. Sturgeon goşt (Sturgeon, Sturgeon, Sturgeon, û hwd.) bi germî elîtên naskirin, "spî", ku ji gorên komî yên tamxweş amade kirin (bi taybetî jî, ji metbexa adetî ne Russian) germ û sar sêlên, selete û şorbeyan, tujekirina. Û serê xwe bi xwe amade cartilage û guhê û hodgepodge. xwarinçêkirinê Russian wek business card bi vizigoy cake (range chord taybet dermankirin ji wan masiyên).

sormasî

goştê masî li xwarin û mirovan her tim cihekî girîng dagirkirin. Ev postulate dikare bi ewlehî ji bo cureyên masî salmon Bûrsayê dan. The çêkirna heye color pink an jî ya sor, tune cezên bone (biqedînin, bi navê goşt). fat Taybetmendiya û no bêhna qulopuloyek masî red geş bikin delicacy rast li restorana herî bi navûdeng menu û mala maseyên banquet. Gelek caran em di goşt de li ser refikên supermarket bibînin di form of fillets packaged an tûzî kir xwêkirî di ambalaja valahiya. Piraniya fat-dihewînin, -, xurina ewa (bi taybetî li gel hinekî Saline, bi beer). Ev cure masî de sorbelek, sorbelek, Xezûrê û salmon pink wek ku herî li ser refikan.

çemmasî

Ev tama goşt tender, ku naveroka fat puan e. Carp kevneşopî line top li ser menu li gelek welatan dagir bike. Ji kesên biçûk do guhê. perçe mezin ji sorkirin û bi sauces û garnishes cuda re xizmet kir. metbexa adetî ne Russian firaxê "cream Karassiov", li cihê ku hestiyên biçûk cure berevaji ya ku di encama tedawiyê germa imperceptible bibe e. Karpovs dikarin di tendûrê de pijiyayî. Û wiha nûnerên navdar wek bream, Roach û Roach - xwêkirin û ziwa li ser rojê.

recipes

Goşt û masî gel li kalorî in. Ji bilî - fêde û xwedî flavor original. Hinek ji wan - ji business rast kartên pêjgehên. Her cook profesyonel dizane ev recipes kêrhatî. goştê masî di wan de wek delicacy rast tevbigere. Li vir tenê çend in.

• Carp di xameya tirş (Lênangeha Russian). Em divê: 1 kîlo ji carcasses berevaji biçûk, cup xameya tirş, çend pîvaz, bi komek dill, petrolê nebatî, û giyayên xwê herbal - to tam bike. Fish paqij û xwe bişo. Û jê kerik. xencereke tûj make an emeliyatkirina li ser carcass wire ji bo guhertina bone di pêvajoya çêkirina xwarinê de nerm bûye. Pîvaz û greens, ez wê bibire. masî Farshiruem bi sehayê û pîvaz. Baking tray an bîre û bez firaxê bi rûnê. Pişta masî û birijîne xameya tirş. Em di germê navîn di tendûrê de ji bo nîv saetê jî bişîne.
• Salmon li foil. Take a çend steaks, lemon-nîv, penîrê krem - 200 graman, çend kevçîyên xwarinê yên petrolê nebatî, çend spoonfuls ji mayonezê, çêjnî û xwê herbal, tomato û dill. berîka Foil ku mezinbûna steak (tenê bi yarmetiyê). Ku masî li top - kesk û çembera tomato, penêr kirine. mayonezê tevgera û morên her pocket. Em di tendûrê de bişînim 30 deqeyan de bi deqîqeyan 7-10 berî vekirina berîka foil ya ji bo avakirina crust zêrîn (hûn dikarin li ser moda grill vegerin, eger License de). Serve li ser sifrê, wek firaxê hot original.