Focaccia - a nan tamxweş Italian

tercîhên Taste ji gelên din ên cîhanê her tim ji eleqeyeke mezin dît. Qedexeyên li seranserî welat û parzemînan bi hema hema her tim destê nasek bi xwarina kevneşopî re çûn.

CÎHAN Lênangeha Italian

Pêjgeha îtalî di destpêkê de di serî de li gor zewqa yên cotkarên herêmî û masîgir giraniya xebata bû. Di wê de ye ku cihêrengiyeke mezin yên behrî û erdî, û herweha berhemên gor acid laktîk hene. penêr Italian - teze cuda de ji bo gelek ji axavtina e.

nîvgirava nan

Îtaliyan, xwarin gelek ji nan. Ev ew nikarin wekî din tendûrê de di cîhanê de. Durum, genim, ku li ser girên mezin dibe û yên li nîvgirava, heye kulorpêjên dirêj û bi hêjayî baş rêz. Tê gotin ku li her bajarekî nanê xwe bi xwe, bi terîfê ye û navê xwe. Tê, ji bo ku vê fêm ne hêsan e. Ji bo nimûne, tiştên ku focaccia e û çawa ew ji pizza, crostini an Bruschetta, xerîb, ne di Apennines dijiyan cudatir, bi zehmet fêm e. Tevî ku Lênangeha Italian e niha pir fashionable, li derveyî welêt, heta li restoranta, bi çêkirina xwarinê Italian, tu dikare ji crostini şûna emir Bruschetta an pizza focaccia li şûna, û li bersivekê bo dijderketina rewa - dîtina garson look vala.

li focaccia çi ye?

Focaccia - nan, nan hilû bi hevîrtirşkê an e hevîr şkeva. Ev dikarin bên bikaranîn ji bo amadekirina Bruschetta û crostini, û dikare solo xwarin an jî hinekî ji şekirê bi penêr, goşt, sewze, down bi meya tiriyê ciwan yan jî şîr şuştin. Ji bo Bruschetta cut Focaccia nav beşên, tenûrê, li ser komirê, bi sîr re dibirin, pour rûnê zeytê, bi bihurîn firingî-tavê ziwa, eggplant pijiyayî, ham, prosciutto, carpaccio, penêr û hwd. Ji bo crostini ew jî birrîn, lê germ bi xwe û bixwin sar, pesto kalanan, tomato an na.

Focaccia - tenik, 2-3 cm, a Tortilla mezin. Ev dikare bibe dora an square. Bi piranî ev zêdetir ji bo hemû herêmê yên pan nake. Focaccia nan Italian ji arê genim tê bidestxistin hewa ne bawerbar, heşîn û berxwedêr. Ev dikare daxînin ji bo girêdana bi firaxa jêrîn û jorîn, û vokal, bibînin ku çawa ew straightens û bere thickness destpêkê û dîtinê.

Çi bigire bide bo bedesthênanî springy û tenik focaccia? Metoda ku pir hêsan e. Hemû wê mijarê di ard. nan Italian, focaccia di serî de - ji arê genim durum, ya ku jê re durum pijiyayî.

focaccia normal ji hevîrê bi hevîrtirşkê

Li ser baking navînî 28 x 35 cm ne hewce ye malzemeyên jêr e:

- arê genim - 300 g;

- Water - 180 ml û 110 ml ji hevîr li ser baking;

- baker hişk ya hevîrtirşkê - One Teaspoon;

- xwê zir - 1 kevçîyê;

- ji bo greasing nanê firnê petrolê nebatî.

Bêjingê ard du car. Di taseke mezin de non-metallic lê zêde bike ard û hevîrtirşkê, tevliheviya. De birijîne, av di beşên biçûk, nehesiya hemû dem, heta. Dema ku hemû ard dê hydrated û hevîr dikare bê avakirin ball (it ev be ku şil û mezeloqî), ew cover bi pêşgîra şil û li cihekî germ kirin - ji bo 40-45 derece ji bo 2 h bi pîlê an di tendûrê de, gerimkirî. Time piranî li diyarkirin. Tirş nikarim rabim an dest pê Sag de, berî ji ber guhertina tûj li germahîya ji ber pêşnûmeya ji paceyekê vekiriye an derî. hevîrtirşkê çalak e jî girîng e. Subject ji bo şert û mercên xwe di du seetan de hevîr divê li volume destê nîv zêde bibe. Dema ku tu bibînî ku ew hatiye destpêkirin ji bo çareserkirina, tu bi gava li pêş berdewam bike.

Veşêrin bîlançoyê baking paper pijandinê û di cihê ku hevîr li ser wê. Tiliyên belav ser tevahiya herêma xwe, bi pêşgîra şil cover û dev ji bo saetekê din rabe. Hingê a betlaneyê di test bikin û bi baldarî li ser wî de rijand, hemû di avê de. Make jî, da ku avê siwar nav hemû koncalên û li jêrî belav bû. Bir'eşîne li jor li ser xwê. Di tendûrê de tê danîn firaqê bi avê, da ku ew tine. Bake at herî zêde agirê ku qasî 10 deqîqeyan. Dema top brown zêrîn e, firçe Petrolê Focaccia û vegere ser tendûrê. ev 2-3 caran heta ku nan yek rengî, mafê nasîna ne Dubare. The rengî mafê focaccia - a crust jorîn pûsta û ronahî, hinekî aliyê jêrîn şil.

nan Easter

Herêma Vînîto ya Îtalya pêşkêşkirin, û di heman demê de û em bi we re focaccia şîrîn in. Ev Derbasbûnê tê gotin.

Ji bo amadekirina we pêdivî:

- tirrþî - 2.25 kefçî;

- av - 1 cup;

- honey - 3 kevçîyên;

- arê genim - 2 fîncan;

- darçîn toz - 2 kefçî;

- xwê - nîv Teaspoon;

- nebatî petrolê safîkirinê - 3 kevçîyên;

- nîv kasa şekir;

- 2-3 kevçîyên xwarinê yên kereyê.

Mix di piyalek av, hevîrtirşkê û hingiv û ji bo 10 deqîqe li cihekî germ ji bo tevlihevîyên. Bêjingê êrd nav melkebê, lê zêde bike xwê, şekir û darçîn, birijîne têkelê hevîrtirşkê gevizî û sitiran tirş bû. Next, ew cover bi pateyek hêmî û li cihekî germ û nîv ji du saetan.

Dema ku hevîr minasib e, ku zêdebûna li volume e du car û dest bi sag, rû derket tikandinê de yê tepsîyeke baking bi paper baking danîn li ser bottom. Belav hevîrê xwe li ser rû, bila careke din herin, wê şekil di nav wê kûrtir û bake ji bo 15-20 deqîqeyan di tendûrê de hot.

Nan, jê ji tendûrê û dev ji bo pênc deqeyan hênik bike. Di vê demê de, amade flip ya helandî rûn, şekir û darçîn. Bi alîkariya bez silicone firçe wan focaccia. deh deqîqe paşê, dîsa bi darçîn reşandin.

focaccia zêdetir çi ye?

Focaccia - nan, e ku fattening ne, tevî wê yekê jî, ku ew gelek caran bi Fillers kirin e. Li Genova, ku bi pîvazan xwarin bipije, wekî blokên hesta birçîbûnê. bilayer Focaccia di Recco. Di navbera du lewheyên test tenik bi penêr, carna slices proshutto danîn û bê reşandin, îsotê bi sîr. Di hin rewşan de, hevîr focaccia ji bo lê zêde bike şîr: ev cuda ji pizza, ku destûr ne ji bo lê zêde bike berhemên şîr e. Û carna jî bê hevîrtir'şk, çawa xas, ji ber ku focaccia otantîk - herî hêsan nan ji ard û avê ye.