Shurpa beraz - xwarinê Slavic klasîk?

Di xwarinçêkirinê Asian ev amanê wek shourpa, bingehîn e. Ev şorbe dagirtiye pêk girseyî yên malzemeyên. dîroka dirêj ya -heta yên pişte Eastern û vedihewîne, ku wekî beşek ji mezintirîn împaratorî kevnarî, li Golden Horde, mark xwe li ser tercîhên xzmetê ji Rûsan di heman demê de bi çêkirina guherînên minasib ji bo pêkhateyeke û rêbaza amadekirina xwe hişt, helbet di nav wan Shurpa di lîsteyê de sêlên netewî,.

shourpa Traditional ku ji fat Jelhein, sorkirin, bi gelek zebze û cuda. Bê guman, ku li ser ti berazî, ku beşek ji vê sêlên Muslim temenê-old dikare bibe no pirsa. Lê gava ku şorbe di nav Slavan re bû, em bi xwezayî li kompozîsyona xwe wek beraz sereke rûn, cardî di nav de, û niha shourpa beraz bên hejmartin pir sêniyekê Slavic tê zanîn di bin navên cuda de: chorpa, shorpo, sorpa em û moldova û Balkanan chorba.

Major taybetmendiyên cuda dike shurpa, dikarin bibin sedema çend. Berî her tiştî, ev şorbe divê gelek rûn be, şikir ji ku tên bikaranîn di doza goşt. Taybetmendiya bo shurpa beşekê mezin ji keskahiyê û zor ji giyayên, dayîna ew cûreyeke tama pungent e jî. A herî balkêş ên vê şorbe ye jî ji ber ku, ji bilî her carê di vê rewşê de nebatî qebulkirin shurpa cîgirtina berên cuda, û paqijiyê di girîng. Ji bo nimûne, ew dikare bibe, sêv, Apricots, xwe kiribű û Apricots.

Shurpa berazî, ku ji loin beraz, bi ben di vê rewşê de şikadin. Li bendê ne ku di vê rewşê de wê pêwîst e ji bo lê zêde bike fat zêdetir li ser 100 gran qelew, ku divê bê nav pariyên biçûk û xurde bi bacon ser germahîyê kêm birrîn. Advance wê pêwîst e ji bo amadekirina a pincar navîn, û sê an çar diçînin, ku tercîhkirin dirandin pêşwext. shourpa beraz nêrîtî, pijandî pêwîstî bi bikaranîna cauldron hesin cast stûr-walled, lê ev rewşa bi hêsanî ji nêz e, eger di çalakiyê de pêk tê, di xwezayê de, li ser agir di agir de, di rewşa malê ye, mumkin e ku ji bo birêvebirina utyatnitsu hesin.

Em bi wê yekê ku yek Teaspoon ji rûnê gula kûr pijyayî bacon sereyê, ji bo dewletê yên cracklings baş-pijyayî, û got, agir destpêkirin, dest bi xurde goşt hurkirin heta brown zêrîn li ser wê. Di wê demê de yên dîtinê xwe ji nav kelandî de fat pîvaz coarsely hurkirin û pincar ji bîr neke, hemû malzemeyên barkirin dikare gelek caran bager avêtin. Di vê astê de, piştî ku beet kirî siya qehweyî, wê bibe minasib ji bo bavêjin û amade ne ji bo berê shurpa - du an sê hurkirin coarsely herweha pincar, sêv, xwe kiribű û berên quince. Di bikaranîna biharê off-demsala baş şuştin, Apricots çikiya. Bêyî ku berê recipe shurpa bo berazî, ne temam be.

Niha jî pêwîst e kêm germê, û ji bo dest bi hêdî nîv-saetekê de şuxulandin, roşana cover utyatnitsu. Nehesiya carinan jî, wekî her tim dibe dema em cook cara yekem firaxê ji berazî, kartol diqeşêre û chop pincarê, di nav de bexdenûs dikare her carê ji bo me, rizyan û Cilantro li beşekê mezin (300 g) bikevin. Erênî li ber, li gor tama îsota sor û giyayên din. Li dawî ya nîv saetê ji bo refill firaxê avê stand liter, û piştî kelandî de, cook ji bo saetekê jî, ji kartol û pincaran ji bo 20 deqeyan berî avêtin gava shourpa berazî, tê guman kirin ku amade wê. Pêvajo, eger lez kir, piştî ku ava kel de, cover li utyatnitsu sereyê xasima û sehayê û ew hemû danîn di tendûrê de preheated bo 220˚S ji bo 15-17 deqeyan. Piştî ku, vegerin off di tendûrê de û rê Shurpa "digihîjin" ji bo minutes 5-7.

food Ancient ji xudayên amade ne ji bo xizmeta e!