Cake Corporate "Moskow": Reçeteya. "Moskow" - a cake bi gwîza û şîr belabela

Wekhevî global Moskowê: cake, Reçeteya ya ku em li jêrê bidin, ew sembola paytexta Russian bû.

Hemû xala sereke yên cîhanê (bajar û welatê) hene xwe "brand" dessert xwe, kesekî rengî li cîhanê confectionery de. Dîwana ji bo xwe: New York penîr, Paris û millefeuille, erê, heta bi gingerbread Tula! Û li Moskowê tiştek ... Di vê babetê de, a pêşbirka giştî, pêk hat de bi sedan hezaran kes destê xwe li xwarinçêkirinê hewl dane û ya di reçetê de herî serketî hilbijart. Basic daxwazên ji beşdaran were li jêr e: cuda tam û dikaribûn ji bo perçebûna cake "Moskow" li mala xwe dikarin ji her welatiyekî di welêt de. Bê guman, hin cakes berhemên emekdar, ku bawer nake ku ne ji bo li ser refikan ji dikanên Russian yên navînî dîtin, lê di vê gotarê de em destnîşan dikin, wê ji hemû bijartekan, di nav wan de serketî - belkî tu dixwazî derbas pêşbirkê te, xwarin û tam, mînakên.

Bidder № 1. exotic

Erê, bi taybetî. Erê, pêwîst e mirov ji bo pêkhateyên binêre. Lê belê ev hêjayî wê - bi denge, flavor dewlemend ya cake xilas dê hemû alîgirên ya şîrîn nedîtî zewqê. Recipe li ser cake bi diameter ji 21 cm û giraniya 1.2 kg hejmartin.

biscuit:

• spîyan de hêk - 50 g;
• şekirê - 165 g;
• grit mandelic - 10 g;
• shavings coconut - 35 g;
• arê - 10 g

jelly:

• raspberries hêdi hêdi - 160 g;
• şekirê - 20 g;
• çarşefên Gelatin - 10 g

mousse exotic:

• exotic berê Kommandant (mango, ananas, janek berê) - 400 g;
• gelatin li Nûneratiyên - 10 g;
• cream ji rûnê qet nebe 33% - 150 g;
• egg spîyan - 45 g;
• Sugar - 45 g;
• avê - 20 g

Cooking

Berî her tiştî teqsîr biscuit.

• Firinê di tendûrê de bi 160 ^° C
• Veşêrin ku di kaxezê de baking pan.
• Baterîjen proteînan bi elementa şekir bi gupika.
• Mix de ard, behîv û coconut, li bêjingê di spîyan egg lêdan û bi nermî, pariyek.
• De birijîne, hatiye bidesxistin li bîre girseyî biscuit ji bo avakirina circle bi diameter ji 21 cm.
• Bake heta kiriye, ku ew dê li ser 12 deqe bidome.
• Cool bi temamî.

Di vê navberê de, biscuit pijiyayî, kredîya ji pêkhateyên dî.

• Ji bo jelly berry Nelet gelatin di ava sar de ji bo 5 deqeyan.
• Mix raspberries bi şekir, germ li ser germahîyê kêm, rê li astekî. Piştî ku şekir bi temamî hilweşiya hatiye, bikevin kareyên nivîna min. Dîsa heta bi unîformên pariyek.
• Pour girseyî li shape bi diameter ji 18 cm û di cemidandinê danîn, heta ku jelly bi temamî hişk nekin.

Niha mousse amade bike!

• Mix şekir bi avê, bi agirê 120 ° ^C. bîne
• Di taseke cuda, baterîjen ji proteîn.
• Bê sekinandin û ji bo baterîjen, birijîne syrup kelandî de. Ev divê a meringue fluffy û berxwedêr bistînin.
• Nelet gelatin di ava sar de ji bo 5 deqeyan.
• Germ, hêdi hêdi exotic berê heta 70 ^o C. Ma pêşîvekirina ne!
• Zêde ji gelatin merçiqand û mix bi tûmî, heta. Destûrê bide hênik bike.
• Whip krem heta nerm û başbe.
• Enter azad cream yekem, hêdi hêdi bi nermî vymeshivaya bottom merikê xwe, hingê spîyan egg lêdan lê zêde bike. Get re-yêkşiklî.

Bijartina civîna li cake.

• Pour nav qalibekî û bi diameter ji 21 cm biscuit, navenda, di cihê ku Kommandant raspberry ranewestandin. Birijîne mousse top exotic, asta.
• cake Cool 3 saetan, hingê wê vekişîne ji rayagiştî re û xizmetê.

Bidder № 2. Almond û raspberry

Ev cake potansiyela "Moskva" (recipe bi photos li jêr tê nîşandan) is qezenc ne, lê em bi tundî pêşniyar dikin ku derê amade bikin, wek yek ji raspberries û behîv gelekî serketî bû. Recipe li ser cake bi diameter ji 21 cm û giraniya 1.4 kg hejmartin.

biscuit:

• spîyan de hêk - 275 g;
• şekirê - 195 g;
• ard almond - 195 g;
• ar, genim - 40 g

cream:

• Milk - 90 g;
• yolk egg - 75 g;
• şekir ez - 105 g;
• kereyê (82.5%) - 40 g;
• vanilla şekir - rêyek din;
• spîyan de hêk - 50 g;
• şekir II - 105 g;
• avê - 135 g

jelly:

• Raspberry - 175 g;
• raspberry Kommandant - 85 g;
• Sugar - 35 g;
• çarşefên Gelatin - 10 g

melzemeyê Berry:

• raspberry Kommandant - 100 g;
• Sugar - 15 g;
• çarşefên Gelatin - 5 g

amadekarî

Tevî ku di tama helawestiyan, li dessert bû, wek serketî bijartî ne. Cake "Moskva" (gava recipe bi gav em li jêr hatiye dayîn) divê yên herî zêde ji berhemên pêk tên, û ard almond dikare ne li her dikana dîtin.

Take biscuit lênêrîna.

• tendûrê Firinê 180 ^C. Cover li pijandinê û paper baking de.
• Baterîjen proteînan bi şekir, heta asta herî stabîl.
• Mix ard mandelic û genim, bi baldarî lê zêde bike ji proteînan vymeshivaya bêrikekê bottom heta bi unîformên. Ev divê a komî qalind yên hewayî dest.
• Pişta xwe hevîrê xwe li ser kaxizekî baking di form of diameter 4 derdorên identical ji 21 cm. Ger ku kapasîteya di tendûrê de, rê nade ji bo bake biskuvî ku mîqdara di heman demê de, li hev parve hevîr di nîv li ser berhem û bo her merhaleyeke baking amade hevîrê nû. Sipas ji bo vê pîvanê, ji proteînê ye, wê ne bêhêz in, û cakes avgirek dora xwe fluffy.
• Di cihê ku cenaz di tendûrê de bi workpieces û bake 20 deqeyan de, heta zêrîn li color.
• Cool bi temamî cakes amade ye û jê wan ji kaxezên baking de.

Di vê navberê de, li cakes almond are cool, jelly here

• Nelet gelatin li beşekê mezin ji ava sar û bila rawestin ji bo 5 deqeyan.
• Mix di raspberries û têşebusê li taweke, zêde şekir û bîne germahîyê kêm ji bo germahiyên 85 ° ^C. Stir di vê pêvajoyê de - ji şekir, divê bi temamî de dihelin.
• Add to berry gelatin weight, mix bi tûmî, heta ku bi temamî ji holê rabû. Cîyê girseyî jelly di sarincokê de ji bo 3 h.

Niha ji bo cream.

• Pour şîrê nav taweke, zêde şekir vanilla ji bo ku ew û ev hemû ji bo zêdekirina adrenalînê li ser germahîyê kêm bînin.
• Ji alîkî din ve mix yolks û şekir ez ji bo homojenkirina. Bê rawestin midaxeleyê, pour kelandî de şîr, hêk yolks, bi baldarî Stir, heta dûz, birijîne girseyî dîsa li skillet, û dîsa li ser agir. Warm heta bi 80 ° ^C, jê ji germê û bila cool.
• Mix di avê de di taweyên û şekir II, li ser agir û bîne agirê 120 ^C. Gava syrup e, pijandî, çelqok ji bo nerm proteîna lûtkeyê.
• Bê sekinandin proteîna Biker, lê ji bo ku ew syrup kelandî de bi. zêdebûna Loss bi 3 caran. Beat heta sarbûna temam.
• Baterîjen bi xemlûxêleke di kereyê konteynir cuda. Gav bi gav, bi custard, her dem bi destxistina yêkşiklî lê zêde bike. Piştî ku bi baldarî Stir proteînan custard egg vymeshivaya rakin.

Di dawiyê de, civîna dawî.

• Saz bikin ji bo cream bag pastry cuda û jelly raspberry bipêjin.
• Pour nav qalibekî û ji diameter 21 cm yekem cake.
• Guvaşt, bi derdorên li cream dorê û jelly, alternatîf ji wan re heta ku hûn hemû qada tije ne.
• Koşka cream bi jelly duyemîn Korzh.
• Nuhatî cream bi jelly û deyne.
• Guvaşt, sêyemîn Korzh.
• Dîsa bi krem û jelly Îpekê.
• Di çapemeniya Korzh çaremîn.
• Shape bi cake xistibû di dolaba ji bo nîv saetê.

Niha jî ji bo dixemilînin cake pêwîst e.

• Ji bo dagirtina, Nelet li kareyên li derê pirr av.
• Mix Kommandant raspberry ya bi şekir, danîn ser germahîyê kêm û ji agirê 85 ° ^C. Stir di pêvajoya bînin - ji şekir, divê bi temamî de dihelin.
• Add to berry gelatin weight, mix bi tûmî, heta ku bi temamî ji holê rabû. jelly wê tozek heta 35 ^{° C,} wan a surface cake pour û dîsa di dolaba birijîne danîn.
• cake amade out of shape pull, eger tê xwestin, ji alî dikarin bi behîvên xemilandin.

Bidder № 3. Fistiqan û kiraz

Ev cake potansiyela rind behtir bi "Moskva" bû. Recipe, pêkhatin, bigihînin teknolojiya xwarin û xwarinçêkirinê - ev hemû ne mimkin di French bêtir ji Russian dibistanê confectionery e. Dadger ji bo xwe: eger li her Store hûn dikarin bibînin paste fisteqên? Lê cake Gerk gelekî bi fêde! Products li ser cake bi diameter ji 21 cm û giraniya 1.2 kg in.

biscuit:

• spîyan de hêk - 90 g;
• Sugar - 115 g;
• ard almond - 35 g;
• ar, genim - 55 g;
• gelyaz Ezdî - 65 um.

sosê Berry:

• Starch liba - 10 g;
• gelatin li Nûneratiyên - 5 g;
• şekir ez - 20 g;
• şekir II - 20 g;
• gelyaz Ezdî - 220

Kefê fisteqên:

• Milk - 80 g;
• Sugar - 10 g;
• sipî bihelînin - 160 g;
• yolk egg - 30 g;
• çarşefên Gelatin - 3 g;
• paste fisteqên - 20 g;
• cream ji rûnê qet nebe 33%, qamçiyan ji bo di asta herî nerm - 345 g;
• coloring xwarin Green - 1 drop.

Crumb Biscuit:

• kereyê (82.5%) - 30 g;
• ar, genim - 30 g;
• Sugar - 30 g;
• paste fisteqên - 5 g;
• kereyê kakao - 15 g;
• coloring xwarin Green - 1 drop.

gavên Cooking

Ji bo cake avgirek tendûrê Firinê bi 165 ° ^C. Cover tepsiya baking bi paper baking.

• Beat ya spîyan bi şekir, heta bi bîhnfirehiya lûtkeyê.
• Mix di ard bi almond û bêjingê proteîn. Stir bi nermî, bi homojenî ji bottom li up.
• Pişta xwe li ser girseya biscuit baking di form of circle bi diameter ji 21 cm, hatiye bidesxistin belav bû li ser kiraz top.
• Bake ji bo 20 deqeyan de, heta. Cool bi temamî.

Em dê li ser sosê divê.

• Nelet li beşekê mezin ji gelatin avê.
• Di taweke, mix gelyaz bi şekir û ez germ up to it Heta ku ne li cihê xwe rawestin ji fêkiyan û şekir heliya bi temamî.
• Zorê dide bacanan ji gelyaz, lê zêde bike ji II ro ya qawet û şekir, bi tûmî tevlihev.
• Pişta taweke bi qawet û kiraz têkelê li ser agir û bîne ji bo zêdekirina adrenalînê, her tim tevlî.
• Jê ji germê, lê zêde bike ji kareyên nivîna min. Stir, heta. Zêde ji gelyaz bi sosê û bila têkelê cool bi temamî.

Amade li decor pêşwext.

• grind Crumb, heta ku hemû berhemên - Divê gevzek buttery bistînin.
• tendûrê Firinê ji 170 ^C. Cover ku di kaxezê de baking pan hûrikên sprinkle yeknijadî û bake ji bo 10 deqeyan, nehesiya caran e.
• Cool bi temamî.

Dewam ji kefê.

• Nelet gelatin di ava sar de.
• Çûklata sipî di bath avê.
• Pour şîrê di taweke û ji bo zêdekirina adrenalînê li ser germahîyê kêm bînin.
• Ji alîkî din ve, mix di yolks bi şekir, heta. Bê rawestin bifetisînin, pour ji şîrê kelandî de, yolks egg, bi baldarî Stir, heta dûz, birijîne girseyî dîsa li skillet, û careke din li ser agir danîn. Warm heta bi 80 ° ^C, jê ji germê, li gelatin nivîna min, paste fisteqên, dye û çoklata sipî ya helandî bikevin. Stir hędî, heta ku hemû hilû. Cool û krem qamçiyan bikevin.

Ango!

• Pour biscuit kiraz li shape bi diameter ji 21 cm, belav sosê li ser.
• Pişta xwe bi sosê li ser pêkhênana xwe kefê de, bi baldarî wê hilû bibin derve.
• Weşangeran bi bir'eşîne gevzek mousse surface. Cool Rojkîyan ji bo 3-4 saetan, hingê wê vekişîne ji rayagiştî re û xizmetê.

hejmara Bidder 4. Chocolate û Strawberry

Pêrabeste ya çikolata û strawberry - bêdem e, di vê bareyê de, heta bi Moskowê. Cake, Reçeteya ya ku em li jêrê bidin, ji won ne, lê ew e pir baş. Recipe ji bo vê berhemê ji bo a diameter ji 21 cm û giraniya 1.1 kg.

biscuit:

• unshelled hêk - 145 g;
• toz Cocoa - 15 g;
• Sugar - 90 g;
• ar, genim - '75

cream:

• cream ji rûnê qet nebe 33% - 315 g;
• şîr çikolata - 205 g;
• konyak - 8 g;
• strawberries nû - 75 g;
• yolk egg - 40 g;
• çarşefên Gelatin - 5 g

Glaze:

• çikolata Bitter - 150 g;
• gel cakes bagerê de - 100 g

Û niha Reçeteya rastî! Moskow cake Ev ne bijart, di heman demê de ku hêjayî biceribînin.

pêvajoya amadekirina

tendûrê Firinê 180 ^C. Cover li pijandinê û paper baking de.

• Beat hêkan bi şekir fluffy.
• Mix arê kakaoyê di, sift ji bo ku hêk û bi nermî, pariyek bottom merikê xwe, da ku bi girseyî tê bi cî ne.
• Pişta girseyî biscuit li ser bîre paper di form of diameter 3 derdorên identical ji 21 cm. Ger ku kapasîteya di tendûrê de, rê nade ku ewqas gelek cakes to bake di heman demê de, li hev parve hevîr di nîv li ser berhem û bo her merhaleyeke baking amade hevîrê nû.
• cakes Bake ji bo 10-12 deqe heta dibişkivin. Cool bi temamî.

Di vê navberê de, rûne cakes di tendûrê de, amade cream wê dest pê bikin.

• Gelatin Nelet li beşekê mezin ji ava sar.
• Milk chocolate de dihelin di bath avê.
• De birijîne, a sêyemîn a cream li taweke û germahî bo 85 ^° C Brew ji yolks, Biker bi tûmî ji bo yêkşiklî girseyî. Add gelatin û mix dîsa.
• Connect li heliya çikolata û egg-kremî girseyî ji bo homojenkirina.
• Ji alîkî din ve baterîjen heta asta herî mayî cream solid, bi girseyî çikolata lê zêde bike wan.

Kokirdinewe?

• slice Strawberry.
• Pişta yek cake, firçe krem û rêza sêyemîn de nîv xwe ya strawberries. Guvaşt, duyemîn Korzh.
• Dîsa lubricate cream strawberry sêyem û cihê mayî. Push ya sêyemîn Korzh û obmazhte li ser hemû aliyan de ji aliyê cream mayî.
• Pişta xwe di sarincokê bo 1.5 saetan.

Ji bo Glaze, di çikolata tarî bath avê de bihelîne û mix, heta ku bi gel û bidesxistin bi cilê li surface of the cake ji wan re (top û aliyan de). Destûrê bide bagerê de bi hişk di sarincê - û tu bi xwe nebîne.

hejmara Bidder 5 û serketî! cake Corporate "Moskow": bivî bi gwîza û şîr belabela

Û li vir ew e! Bi rastî jî, xudanê cake hewl da ku ne ji raya giştî a cake tehmxweş, ku dikarin bi hêsanî li metbexê malan de were amadekirin. berhemên Dessert bi ser diameter ji 21 cm û giraniya 1.4 kg dayîn.

cakes:

• spîyan de hêk - 135 g;
• şekirê - 155 g;
• hûrikên hazelnut - 200 g

cream:

• kereyê (82.5%) - 190 g;
• bikelînin şîr belabela - 375 g;
• Rîzeyî re tevneke - 155 g;
• Konyak - '30

Glaze:

• sipî bihelînin - 75 g;
• dye xwarinê red - 2 g;
• cakes melzemeyê gel - '50

Ger tê xwestin, tu ji icing li ser kesê ku ji te hez şûna, di heman demê de, em pêşniyar dikin ku tu ji original version, ku Moskow bijart biceribîne. Cake, Reçeteya yên ku em dinivîsin li jêr, divê red geş be, nûnerên paytexta Rûsya.

Ev teknolojî, amadekirina

Ji bo cakes tendûrê Firinê bi ¹⁵⁰ ° C û baking veşêrin paper baking de.

• Beat ya spîyan bi şekir, heta asta herî qayîm, bi baldarî lê zêde bike findiqa pelçiqandin, vymeshivaya girseyî ji binî ve.
• Pişta xwe hevîrê xwe li ser kaxizekî baking di form of diameter 4 derdorên identical ji 21 cm. Ger ku kapasîteya di tendûrê de, rê nade ku ewqas gelek cakes to bake di heman demê de, li hev parve hevîr di berhemên nîv bo her merhaleyeke baking amade hevîrê nû. Sipas ji bo vê pîvanê, ji proteînê ye, wê ne bêhêz in, û cakes li ser pasteyeke "Moskva" (recipe bi photo girêdayî) fluffy wê bistînin.
• DERÊ workpiece di tendûrê de tê û bake ji bo 5 deqeyan de, paşê berê xwe down germiya 110 ^{° C} û cakes dry ji bo 2 saetan.
• cakes qedand bi temamî cool in.

The cream de pirr bi hêsanî bipije.

• Baterîjen bi xemlûxêleke petrolê.
• Bê vemirandina blender, lê zêde bike a şîr belabela kêm bikelînin. Girseyî, divê ew wek devokeka, xurt û heşîn, bi flavor caramel qalind ne.
• Lê zêde bike krem û tevneke Stir hazelnut brandy, heta.

Û niha kom!

• Di çarîka yekemîn ya cake bidesxistin bi lubricate hemû cream. Guvaşt, duyemîn Korzh.
• Re-bez çaryeka cream. Guvaşt, sêyemîn Korzh.
• DERÊ cream li ser çaryeka û cihê ku li ser pastê de mayî.
• Belav cream mayî li ser cake û aliyan yên ku bi rayagiştî re.
• Pişta xwe di sarincokê bo 1.5 saetan.

Despêk heyema

Bi amadekirina Glaze, dihele di avê bath sipî bihelînin, lê di dye û gel Stir, heta. Birijîne icing li ser rûyê cake de, tamkirinê merikê ji top û aliyan. Destûrê bide bagerê de ji bo di masûlka daynin.

Ku ev e! Walnut recipe cake "Moskow" ji me ji bo te: cook bi kêfxweş im!