Ardê pijandinê çi ye, ji bilî dikare şûna wê û çawa cook li mala xwe?

Çiqas ji baking modern ji hevîr Şkeva çêkirin. Lê çi jî ew da kunkunî û hewa? hêkên baş lêdan û hebûna li ardê pijandinê de - Ev 2 dizî sereke yên ti cake ye.

Ev yekem di sedsala 19'an hat bikaranîn. Lê patent yekem ji bo berhemęn xwe bi tenê li 1903 by kîmyager Augustus Otker, damezrênerê baş tê zanîn û niha li brand "Dr. Oetker" bidestxistin bû. Li gel vê, hin hê jî li ser xwendina pirsa online ji halî, çi ye ardê pijandinê, û ji bilî lê dikare were guhertin.

By recipe klasîk ji bo amadekirina xwe ne acid citric têkel, bicarb , û ar, birinc. Dema ku di nav agent hevîr leavening (ev name duyemîn derzîkirin ardê) dest pê dike tekilî bi pêkhatên avî, usûlê karbondîoksîtê serbest tê berdan. Bi saya wî, û jî çêdibe heşîn tirş bû. Ya herî sereke ew e, çawa tê kirin ku bi rayagiştî re an baking tray bi bîre di tendûrê de tê, ji ber ku eger li berteka temam bû, tesîra dê pêk bê. Ji ber vê yekê tê pêşniyarkirin ji bo lê zêde bike ardê pijandinê de bi arê yekem, û piştre hevîrê xwe bi xwe. Eger ard di beşên nasandin, ji toz ji nav beşa dawiyê tevlihev.

Lê belê, tevî dizanibû ku çi ardê, hûn dikarin di vê rewşê de be, ku ew divê bên guherandin. Pirî caran, ku tê pêşniyarkirin ku li şûna soda ji rêzê. Eger hevîrê xwe bi xameya tirş, mast an jî yên din berhemên şîr amade kirin, ew dikarin yekser li hevîrê xwe added, kêmkirina mîqdara bi tenê 2 caran. Ji bo cake, nîvişk an pastry baking soda ji bo vemirandina a divê, ev yek bi piranî bi sirke an ava kirine. Bi tenê di bin van qaîdeyên di berhema wê soda tîpîk tam bike.

Lê tu ardê pijandinê li mala xwe amade bike. Ji bo vê ji bo 3 saetan de tevlîhev bû. Acid Spoons citric 12 saetan. Ard kefçikêt û 5 saetan. Kefçikêt baking soda. Ji vê hejmara bidestxistin li ser 200 g yên disintegrant qedand. Wiha, mîqdara bes ji bo 10 kg ji arê genim be. Tenê ji bo amadekirina divê werin bikaranîn jar bi temamî hişk û Çavreşa, da ku pêkhateyên ne dikarin jikarberdana bertek.

Piştî ardê pijandinê de amade ye, ku ev yek pir girîng e ku ew danîye kardike. Wekî din, tiştên ku nayê ardê pijandinê ceribandin, ku ew bibe bitam, hûn tu caran dikarin bizanin. Manufacturers caran nesîb dihewand li qutiyeke -niha li cihekî tarî cool profîlek pêşniyar dikin. Di tu rewşê de, ji toz divê hun ne şil, an berteka oxidation de dest pê bike. Jî confectioners jiyîn Pęţniyar tevlîhevkirina hemî pêkhatên ardê pijandinê malê di cih de berî bi kar bîne. kêmxwendî, bi piranî ew pêçayî û bi ji hemû pêkhateyên pêwîst: soda, ard, acid, û ard bi destê dihejandin ji bo bidesxistin belavkirin şerabê dry tevlihev.

Dizanibû ku çi ardê, tu ne bi tenê ew bi xwe cook li malê, di heman demê de jî bi hêsanî bibînin, li ser refikan tu store. ardê an ardê pijandinê - Lê belê, ku gelek caran di bin navê din brand firotin. Jî, ku xwedî ne ji xwe dipirsî ka çi ardê pijandinê, photos pakêta dikare di destpêka vî babetî dxwazîn bînrawe.