Xwê Svan - bivî. A Bêna giyayên bîhnxweş li Lênangeha Georgian. recipes Georgian

Ev zehmet e ku mirov lê bifikire Lênangeha Georgian bê giyayên kevneşop, giyayên bîhnxweş û sauces. Ku giyayên bîhnxweş ên taybet bikin lezeta wan xwarinan neteweyî de bêhempa ye. Nêzde li Gurcistanê û yên li derveyî vê tevlîhevbûna dry ji giyayên, navê xwê Svanian. Recipe ji seasonings, ango, rêjeya rastîn ya ji malzemeyên e veşartî, di heman demê de jî tê zanîn ku, ku bi tevlihevkirinê de xwê parêzer bi giyayên bîhnxweş ên cuda, avêtin li astên hin amade dike.

bi eslê xwe

Svan salt bi rêya teserifê de bû, ji bo ku mecbûr bû ku, çareyê populasyona binkî yên Svaneti, ku di encama taybetiyên cografîk ên herêmê. Ev herêma dîrokî ku di bakur-rojava yên Gurcistanê, li dilê çiyayên Kafkasyayê. Inaccessibility ji cî û Svan sedemê serekî li bend û tedarîka xwê ya li herêmê bû. Ev bû ku ji bo li ber deryayê birin û bê rastiya xwe de li aliyekî ne, zehmet e ku diçe xwe li çiya, di kaşê re.

Wek encama bi zorê ji hêvşandina xwê sifrê dest pê kir, lê zêde bike giyayên bîhnxweş ên cuda li ser çiyan svan. Û bû, tevlîheviya bi fêde û giyayên bînbiheştîn lê ji Svaneti hene. Îro berfireh ne tenê li Gurcistanê di heman demê de jî li derveyî welêt, û li Lênangeha Georgian neteweyî û hûn bê xwê Svan yên xeyalî ne ye.

Şikl û taybetiyên Bêna kêrhatî Svaneti

e tu recipe yek û vebir pijandinê de xwê Svan hene. Her malbatê Georgian vê têkelê bi awayên cuda amade ye, û hejmara dizî yên malzemeyên û mîqdara wan hişk li veşartî, derbas ev nifş bi nifş. Lê belê, ew zanîn ku spice Georgian divê herî kêm 8 têkilekên.

Şikl û şerabê de:

• Salt - sifrê bi rêkûpêk, bipêjin an deryayê (bikêr e).
• Utsho-suneli - a spice dest ji tovê fenugreek şîn. Side, ku ew wiha ye, bûyîna flavor Nutty xweş. Di hin recipes utsho suneli şaş şîret ya ku li şûna wan bigihînin zêdetir fenugreek biharat, ya ku ji hay fenugreek kolandin, ev heye aroma kêmtir xweş û tama tal.
• Imereti saffron - tuxm flowering marigolds plant salane, ku hatiye dirêj kirin wek biharat tê bikaranîn û tê bikaranîn li recipes ji derman kevneşop.
• t'oximê mêxikê.
• tovên Dill.
• îsota sor Hot di forma dry.
• cehter Wild (çiya).
• Sîr.

tamî Georgian ji Svaneti yek feydeyekî mezin: content xwê sivik, li pêkhatin. Bikaranîna ew li şûna yên normal dikare wek xwarina-xwê alternatîf hesibandin. Bîhnxweş têkelê dewlemend in ku vîtamînên (C, H, PP, koma B) û mîneralên girîng, bi awayekî erênî bandorê li hemû beden.

How to make a xwê kevneşop Svan?

Salt meyên serekî ji her firaxê e. Lê belê, bawerî ew e, ku ev e pir bêkêr, ji ber ku laş de hiltîne, şîrek sedema werimandin xuya, û hwd. Ev gelekî din e - .. Svan recipe xwê ya ku li jêr hatiye pêşkêşkirin.

Ji bo blend dry divê di astên taybet jêr malzemeyên ve girêdayî be: xwê (0.5 kg), 1 cam utsho tovên suneli û coriander, ½ fîncan tovên dill û saffron imeretinskogo, ¼ cup kîmyona çiya, paprika şewitandina (1 Art. Çavreşa an jî tama) û 250 g sîr nû. Hemû malzemeyên berî tevlihevkirinê divê bi baldarî di obusan hatiye hûrhûr bike, sîr bi tenê destûr ji bo bi rêya çapemeniyê re derbas bibe. Bikaranîna nivîsandinê, blenders û yên din jî alavên metbaxê nayê pêşniyarkirin.

recipes din xwê Svan

Di bin pêşniyar jor recipe bipije Versiyon ji havînê xwê Svan. The sale, wê nikaribin ji bo hevdîtinê wiha tamî, wekî ku bi sîr nû added. Di vê têkelê jî dikarin bên pincarê hurkirin û heta bîbera teze.

Berevajî havîn, zivistan xwê Svanian, ku li jêr di xizmeta terîfê hema tenê ji malzemeyên hişk amade kirin. Di vê rewşê de, dema ku li malê tevlihev gengaz e ku mirov lê zêde bike tu pincarê û tovên. Di encama e xwê Svanian bi fêde ne kêmtir û flavorful.

malzemeyên Pêkhatîya ji bo pêkhênana malê:

• xwê Common - 1 kg.
• pincarê hişk bo hops-suneli (pêwîstiya te bi hûrhûr li hawanê an coffee grinder ji Enkîdu li ser). Ji bo amadekirina hops-suneli li mala wê pêwîstî: fenugreek şîn, marjoram, savory havîn, bexdenûs, ziwa, dill, rihan; (2 kevçîyê.) tovê kerfes, pel bay, peppermint (1 kevçîyê.); îsotê hot red (1 kevçîyekî xwarinê.); t'oximê mêxikê (5 vedgere. kevçî).
• Ground tovên Zeûs - 1 kevçîyê. Çavreşa.
• Ground tovên kîmyona - 1 kevçîyê. Çavreşa.
• granules sîr - 1 kevçîyê. Çavreşa.

Hemû malzemeyên bi baldarî hûrhûr bike, mix, û bikaranîn li cihê xwê hevpar.

xwê Svan: çi tê bikaranîn?

Buy an têkela bîhnxweş, xwe bi xwe nikare bibe kesî. Û hûn bi wî mirovê ku wê xwê Svan hez ne find ne. Çima bikaranîna vê tamî Georgian bîhnxweş?

Bêna Svanian bi temamî nikare dewsa xwê hevbeş li ser amadekirina tiştekî xwarinê. Ev yek ji bo şorbeyan, selete, sauces, ji bo marinating goşt, mirîşk û masiyên ji bo canning û da ser. D. The recipes Georgian û heta ne gengaze ku xeyal bê xwê Svan added. Ev biharat û giyayên sifrê nîzamî pir tastier û healthier e.

Pêşnîyarên Storage

The jiyana refikê ji Svan xwê li ser type of têkelê girêdayî: summer an zivistanê ev opsîyonek e. Eger ji bo amadekirina seasonings bikaranîn sîr nû, hingê divê ew bi tenê di sarincokê de û ne bêtir ji 14 rojan de veşartin. xwê Dry Svan amadekirin li recipe zivistanê bên parastin û weke normal, miqdareke bê sînor dem de tê bikaranîn.

recipes Georgian bi xwê Svan: odzhahuri

Ev hêsan amade bikin, di heman demê de pir bi fêde firaxê of Georgian Lênangeha, hemûyan bi xwê Svan reşand, bêkêmahî ji bo şîvê ji malbata germ e. To make it, divê hûn a ketsi pan heriyê taybet in, ku goştê a juicy zêdetir û tender e. Di vê navberê de tu pan hesin bi erdê stûr û dîwarên bikin. recipe xwê Svan ku tu li jor dibînin, diyar dike ku tama xwarinê û wî bi muzîkę, bi aroma wîye ku ji giyayên bîhnxweş.

Amadekirinê odzhahuri bi marinating goşt dest pê dike. Ji bo vê loin berazî (500 g) birrîn nav pariyên mezin li seranserê genim, pour xwê Svan û baş û qedirbilind. Piştî ku, kapasîteya di goşt de tu dixwazî bişîne di sarincokê de ji bo qet nebe 45 deqîqeyan. Di vê demê de, wê diqeşêrin kartol (0.5 kg), her tuber birrîn nav 6 parts, mix bi xwê Svan û heta brown zêrîn li petrolê sebzeyan tê sorkirin. No pêwîst ji bo anîna kartol heta tender, an jî li ser amadekirina din li ketsi ev bi tenê ji hev de bikeve.

Ji bo sêlên bedew xizmeta pêdivî bi marinate pîvaz sor. To amade marinade sihik bikaranîn sor (50 ml) û cam avê. De birijîne, şerabê bidestxistin nav semicircles sereyê pîvaz û bihêle ew diparaztin ji bo 15 deqeyan.

Bikaranîna di bazinê pan plakaya-xurde li ser goşt heriyê tenûrê, ji 7 minutes li her aliyekî. Hingê ji kartol, goşt û xurde bo minutes din 8 urf hemû bi hev re. Odzhahuri bi Svan xwê rasterast di tawê de xizmet kiriye. Li ser vê re li firaxê berî xizmetguzariyê reşand bi pîvaz pickled û pincarê.

xwê Svan çiqas e?

Îro, bibînin xwê Svan rast li bajarên Russian ne hêsan e. Pirî caran, firotinê amade mix berê li cihê ku ji giyayên derhanîn in. Hemû kesên ku bi tenê dê ji bo kirîna tamî, pispor pêşniyar dikin ku here dikanên taybetiya, an xalên firotina di bazaran de. Worth xwê Svan e kêmtir ji 400 rubleyê per 1 kg ne.

To do havînê an guhertoya zivistanê mix xwe bi xwe de, tu giyayên Georgian cuda buy û paşê mix wan di radeyeke li gor lîsteya. Xwê di encamê dikare di amadekirina xwerinê favorite xwe bikaranîn. Ev spice yekta ji flavor dijwar jî ku tama xwarinê homemade e, heta baştir ji berê.