Xiyar pickled

Classic nemir! Ma ev ne? Û ev yeka ne bi tenê ji bo hunerê, lê her weha pêkhateyên sereke yên maseya xwarinê dike. Û ev: kartol, beraz û, bê guman, xiyar pickled. Tên gazî kirinYê dawî just a favorite tedawî piraniya xelkê li welatê me, di heman demê de jî meze favorite bo vodka ne.

Niha demsala xiyar pickling li her cihî, wusa jî em dixwazin bi we re parve hin recipes ji bo amadekirina xwe. Û heke hûn ji wê evînê taybet ji bo pêkanîna pickles ji bo zivistanê, piştî xwendina recipe me ne hûn teqez dixwazin, wê ji bo wan biceribîne.

Em hemû dizanin ku xiyar pickled bi qasî ku pêkan bihêlin tundî û herî bi qîmet xwe têde. Ev ji me re bi zanîna vê yekê re got, heta dapîr û bapîrên me. Û ku çêja taybet ji bo tama xwe dide Li gor malolactic ji rêzê. To ev gor rahişt herî serkeftî divê hûn bi kar bînin, şekir di fêkiyên. e ku, ji bo xiyar tevlihevîyên divê şekir be.

Em ne, divê li ser key din Li gor serkeftî ji bîr - germiya optimum ku divê ne zêdetir be (an jî kêmtir be ji) 15-22 ° C Piştî ku hemû, eger germiya jor e - ew tama xiyar hev xirabtir (ew nerm in û ne jî wê bibe wek crisp), û eger ev e li jêr - dê pêvajoya Li gor hêdî.

Pickled xiyar di destpêkê de di tasikên û bermîl darî amade - qaf û klasîk bo pickling - lê îro bi vî rengî sêlên li zeviyę ne bi tenê pir kêm. Em ne avejin ji bo tekoşîn dikin ji ber ku di van konteynir xiyar dest heq bilind pesnê. Lê belê, em bikin ji bo ji te re îspat ku sebze amadekirin ji aliyê lîsteya jêr li konteynir zad ya kevneflopî, e xerabtir xiyar pickled ne klasîk û blush ji bo wan li ber mêvanên an endamên malbata Hewce nake. Ji bilî vê, xiyar, pijandî destê Reçeteya, wê her kesî xweş.

xiyar pickled di şûşeya sê-liter.

Ji bo vê terîfê ye hewce cucumber nû, Zeûs ve çend çiqilên, îsotê biberi, sheet horseradish û cotek Nûneratiyên currant.

Li jêrî ya şûşeya sê-liter divê şaxê dill, pel horseradish, îsotê biberi wek tê xwestin, û çend pelên currant danîn, hingê divê hûn pirkirina xiyar jar de. Butt li xiyar desirably birrîn, da ku herikîna pêvajoya Li gor hatiye zêdekirin.

Îcar divê hûn ji bo amadekirina têrxwê: pênc kevçîyên xwarinê yên xwê bi sînevîzyona divê bi baldarî lê dixim ji sê lître ava sar. Brine bo xiyar amade kirin. Niha amade birijîne xiyar xwê, danîn varón dill, pel horseradish û girtina jar a cover nylon. Banks bi xiyar, divê li cihekî germ (ne li ser rojê) di rastiya xwe de ji bo 2-3 rojan de danî. Hemû vê demê de, di şûşeya divê çend caran ji bo pêvajoya Li gor formayê zêdetir zivirî bê day.

Dema ku ew amade ne (û ew hêsan e ku ji aliyê vekirina cover û bi xwe tam pariyek jî çemîle kontrol), hûn dikarin du vebijarkên ji bo bêtir çalakî hene. Pickled jî çemîle, nixumandî bi cover nylon, hun dikanin hema ji bo ku li jêrzemînê bişîne û bi ewlehî, heta biharê profîlek (an jî hêdî hêdî). Eger hûn jêrzemînê heye ne - hingê xiyar divê zorê bide wiha ne.

Birk ji tenekeyên divê bê nav a pan doşekê û bînin ji bo kelandin. Di vê demê de, li xiyar normal de birijînim kelandî de av, xwarin bipije di pêş û dev ji bo 15 deqeyan, no more. Piştre, ava kelandî de, divê ji kûpên werand bê û birijîne têrxwê germa nav kûpên û jîn. Hemû meşkên ji pickles divê hildin, up blanket germ û wê bihêle, heta ku ew bi temamî cool in. Di van cûre pickles dikare heta li xaniyekî germ veşartin.

Wek ku hûn dibînin, pickled xiyar - pêvajoya bê guman tevlîhev ne, lê di encama zelal te xweş. Wiha xiyar wê bibin wekhev guncaw û baş li her derê - wek meze bi vodka û dighije kartol, û wek hêmanê Olivier.

Noşî can be!