Sauce "Southern": recipe, kargoroohe û goşt

Sauce "Southern" - yek ji berhemên navdar yên ku senayiya zad Sovyetê - ji bo zêdetir ji 30 sal berê, êdî di hilberîna na, lê îro dixwaze ji bo ku li gor wê terîfê ye resen in.

Ew tama tûj şêrîn-tirş û bîneke cuda yên giyayên û berê, li kompozîsyona xwe hebû.

Sauce "Southern" pareyek gelek goşt, sebze û masiyan sêlên, ku dikare bê li Cookbooks Sovyetê, dîtin bû. Ev ji birinc îsyan têr bû, bêxçe pijyayî, kebabên ku ji bo selete û vinaigrettes, hot added sauces red -color û ji bo pêşkêş kirina tama savory.

Sauce "Southern" (goşt)

Ev terîfê ye, ne ji bo her kesî tê zanîn, û piraniya sosê gel li ser teknolojiya simplified, minasib zêdetir ji bo rewşa malê amade kirin. Divê ez bêjim ku ewqas bi hêsanî ji bo bidestxistina sosê mala rast "Southern" ne. map teknolojîk de agahiyên ji ku diyar e ku yek ji berhemên multi-component û xwe amade dike ku alavên zext taybet.

Tu çi divê

Ji bo amadekirina 1 kg şînahiyan xilas dê malzemeyên li jêr (li graman) divê:

• Enzymatic sosê (sosê soy, ya ku di riya kevneşop amadekirin) - 102,5.
• enzymatic Spin (bermahiyên piştî veqetîna ji component avî) - 36.1.
• Kommandant Apple - 153,5.
• 153,5 - The sand şekir e.
• ava firingiyan - 30,7.
• petrolê Vegetable - 25.5.
• biskuvî xwêkirin - 51,1.
• pîvaz ziwa - 27.6.
• Sîr - 15.3.
• toz xerdelê - 11.2.
• Raisins - 61,3.
• îsota sor (dikare bibe reş) - 0.71.
• Allspice - 2.6.
• Darçîn û filîmê - at 1.74.
• Ginger - 0.82.
• pel Bay - 0.51.
• Vinegar - 306,7.
• Salt - 30,7.
• Madera - 7.6.
• Nezáleží - 0.8.
• Nutmeg - 0.51.

Di demên Sovyetan de, xwê di forma kezebê konserveyê de hat çêkirin. Îro, tu jî xwe dikî. Kezebê tê nav slices tenik birrîn, pour gelek xwê û paqij ji bo du hefteyan di sarincokê de. Hingê hatibû derxistin û serçavê xwe şuşt. Gelek bawer dikin, ku ji bo amadekirina vê sosê bi kezebê di şert û mercên ji berhemanîna pîşesazî tenê gengaz e. Ev pirsgirêka hilbijartina şexsî ye, loma kezebê li firaxê ne dikare wergeran lê zêde.

Applesauce dikarin bên amade-xewixiye û bi riya Language kirî, an pijiyayî sêvên Antonov.

Wekî ku derxistina enzymatic bikaranîna soya havênkirin.

CMK'ê action

1. fêkiyên hişk berdêlê di şevekê de li sosê soy.
2. Di blender hûrhûr kezebê û fêkiyên hişk, di grinder coffee - pincarê û fasulye.
3. Niha, tedawî germê de pêwîst e. Hemû malzemeyên divê di pot (ji bilî Madeira) danîn û datînin ser germê navîn de ji bo 30 deqeyan de, ketime caran.
4. Jê bi sosê ji germê, cool û Madeira.

Ji bo herî zêde approximation ji pêvajoya pîşesaziyê dikare bê morkirin pan bi arê malzemeyên hevîr, avê û xwê û danîn nav dixemilîne preheated bi 140 dereceyan de, saet û nîv.

Di encamê de hema hema li sosê original "Southern" bû. Recipe ji bo mêvanan mala çavderiya pirsgirêk. Lê ew dibêjin ku eger tu bi vê teknolojîyê bernedin, ev çêdibe ew tama ku ji bo gelek kesan Sovyetê nas kirin e.

Gelo gengaz e ku xwarinê li mala xwe?

Bi rastî kesek bala çawa to make a sosê "Southern" li riyên din e, wek reçeta pîşesaziyê jî kompleksa ku di jiyana rojane de derbas ye. Wekî ku tê zanîn, kevaniyên modern to save dem hewl didin ji bo hilbijartina alternatîfên simplified, û e bivî nû heye. Sauce "Southern", amade kirin, li malê, ji dest da û hin ji malzemeyên, û hin ji aliyê din jî bi cih kirin. Component dimîne paste tikandina tomato an firingî nû, yên din - ji bo tam bike.

Recipe № 1

Tu çi divê

• şorbê - 1 cup;
• arê - Solovay Çavreşa;
• xameya tirş - nîv qedeha;
• kereyê - kevçîyekî xwarinê;
• pîvaz - yek tişt e;
• bay pel û tomato paste - tama;
• nutmeg (yan giyayên din) - ji bo tam bike.

CMK'ê action

1. Butter bi axivît ku ard tê sorkirin, birijîne şorbe germ, xameya tirş û pel bay danîn û bihêlin ji bo ku qasî 10 deqîqeyan li ser germahîyê kêm.
2. Bi sivikayî xurde pîvazan bi ava firingiyan û lê zêde bike ji bo firaxê ji bo pênc deqeyan berî dawiya xwarinçêkirinê.
3. Di sosê amade kirin nutmeg tam (an giyayên bîhnxweş ên din).

Recipe № 2

Tu çi divê

• firingî û gêzerê - du kîlo;
• pîvaz - ½ kg;
• îsotê bitter - du xernûfa;
• Sîr - yek head;
• sirkê de (9%) - tas çaryeka;
• şekirê - nîv cup;
• petrolê nebatî - piyalek;
• pel bay - du perçe;
• xwê - a kevçîyekî xwarinê;
• nutmeg - to tam bike.

CMK'ê action

1. Scroll bi riya grinder goşt hemû sebze (ji bilî sîr), zêde xwê, şekir, sihik, petrolê sebzeyan û cook, nehesiya, li ser germahîyê kêm ji bo li ser yek û nîv saet.
2. sîr hurkirin û pel bay ku di pênc deqeyan heta bikele.
3. Di sosê qediyayî lê zêde bike nutmeg erdê.
4. Expanded, di derdanan de paqijkirin û roll up.

Recipe № 3

Tu çi divê

• apple şîrîn û tirş - 1 piece;
• sosê Soy - 100 ml;
• ava firingiyan - 150 ml;
• peach an mişmişan fêkiyan - 200 ml;
• şeraba spî Dry - 100 ml;
• pîvaz - yek pîvaz biçûk;
• brandy - du sifrê. kevçî;
• sîr - du filîmê;
• allspice peas - sê parçe;
• peas bîbera reş - 10 parçe;
• petrolê Vegetable - du kevçîyên;
• three - du perçe;
• Nezáleží - yek tişt;
• sihik apple - 50 ml;
• şekirê - çar kefçî;
• qawet - a Teaspoon;
• darçîn erdê - rêyek;
• nutmeg erdê - rêyek;
• ginger nû - 10 graman.

CMK'ê action

1. Bêinsaf li hawanê û filîmê, Donate û îsotê, derbas bû ji sîr çapemeniyê û ginger û pîvaz hûrkirî ku di piyana ronê, lê zêde bike ji darçîn, hêrandin nutmeg, şerab û sosê soy. Danîn ser agir, bîne ji bo zêdekirina adrenalînê û cook, nehesiya her tim ji bo li ser sê deqeyan. Jê ji germê, cover û dev ji 20 deqeyan her pênc deqeyan tevlihev bike.
2. diqeşêre Apple, jê sîsika û chop bêinsaf. Firinê a pan qelandina bi petrolê nebatî, ew xist li sêvê, lê zêde bike ji fêkiyan û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin. Veşêrin bi tabê bimîne û germahîyê kêm heta sêvên dewletê nerm, di heman demê de dûr dixe.
3. Bi vê yekê şerabê sosê soy, û giyayên ber qamçiyan û di blender, ew xist Bêna caran malic û beat din. Heke hûn nexwazin, ew jî dikare bi riya Language re derbas bibe, da ku keriyên mezin.
4. Di gava li pêş zêde ji mix di brandy, tomato û şekir, danî li ser agir, bila boil û cook li boil low, nehesiya carinan jî, ji bo li ser du deqeyan.
5. Pour nav Tevliheviyeke ji sihikê û berê jî di ava sar de (sê kevçîyên) qawet paşguhxistin.
6. Sauce "Southern" amade ye. Ev dimîne ji bo deyne ser kûpan û danî nav sarincokê de. Divê hûn li ser 900 sentîlîter bistînin.

di encamê de

Cooked-to-besît sosê terîfê ye "Southern", bê guman e, ku herî ne. Lê mixabin, tam ji nû favorite ji gelek berhemên endûstriyel, netêketinê gelek caran çênabe.