Recipe Mash bo Gêlanekî. How to put Braga di Gêlanekî

Eger tu biryarê ji bo pękanîna Distillery, paşê dest bi e ku ev yek ji bo Gêlanekî mala brew, ew wek ya herî girîng jî di vê rewşê de ye. gelek in options cuda, ku rê dide te ku ez vexwim bi tama original hene.

agahiyên giştî

Pêşîn, ka em şertên bingehîn in ku li ser amadekirina Gêlanekî bikaranîn fêm bikin.

Braga - şekirê-ört, ku ji hevîrtirşkê recycled çêkirin. Bi saya alkolê Li gor pêvajoya ethyl avakirin, gazê û hin by-berhemên.

Wort - tuxmav li ku şekir e. Ev xuya dike ji ber ku bi cî kirinê ji hevîrtirşkê. Wort dikarin pir cuda:

• berê - ji avê û berê;
• dexlan re - ji avê û lib taybet amade kirin;
• şekirê - av û şekir.

Ji bo me girîng in ji bo amadekirina beer-home made şekir e, wekî ku tesîrê li qalîteya vexwarin. Eger ew ji kalîteya belengaz e, ku pêvajoya avî Li gor nasîna bîhn bajon û tama. Bi gelemperî, şekir qadeka baş ji bo tecrûbeyên e, ji vebijarkên cuda bidin brew şoriya wê.

Sebaret bi avê, ew her tim wê vexwarinê, û bi tenê kalîteyeke bilind bin. Taweke avî di her rewşê de ne mimkun e, ji ber ku ew divê oksîjen bimîne.

Hilbijartina ji hevîrtirşkê

Yeast - organîzmayên ku bi riya dibişkivin ji nû. Bêyî ku ev ne mimkun e ji bo bidestxistina Braga berhemên bi kalîte de, û, li gor vê, li Gêlanekî. To amade vexwe, tu dikarî hevîrtirşkê bi temamî cuda bi kar tînin, lê divê di hiş de, ku her yek option has şêwazê xwe bi xwe hilgirin:

1. bighîjne Baking bi taybetî ji bo xwe purê şekir tê bikaranîn. Di encamê de bi qasî 10% alkol û beşekê mezin ji tonên.
2. Alkol Braga bighîjne rê dide bo wergirtina rêjeya bilind a alkolê - 18%, lê ev şêwey gelek qir'êj talî.
3. Yeast "Whiskey" ji bo amadekirina xwe purê dexlan re tê bikaranîn.
4. bighîjne Wine ye, lewma ji bo berhemęn ji xwe purê berê. Di encama a beer-malê kuratî bi nisbeteke mezin an alkol û çenek ÿgir talî ye.

Dema hilbijartina hevîrtirşkê pir girîng e, ji bo ku berhemeke-high quality and up dawî bi vexwim baş.

pêşvaçûyîna

Hevîrtirşkê zû û mezin dibû baş tênegehin, ji bilî şekir, divê werin bikaranîn, û mîneralên din, yên wek nitrogen û phosphorus. An jî kombînasyona baş binêrin, gava 1 kg bikarhênerên şekir ji bo 3 g yên superphosphate. Heger tu ji bikaranîna çekên kîmyewî qebûl nakin jî, pêkan e ji bo birêvebirin û malzemeyên xwezayî. Hûn dikarin bi Braga fêkiyan xwezayî an jî fêkî û berries hûrkirin lê zêde bike. Jî, wek hêmana xwezayî dikare bê bikaranîn genim tenderized an nanê şilêlî. Rêjeya ji bo brew quality wiha ne: 10-15 l ji şûştinê, bila 1 kg yên pêkhateyên xwezayî bigirin.

aliyên girîng

bi taybetî bal kişand ku divê kapasîteya ye, ya ku ji bo gor dîzaynkirin dayîn. Fit tu konteynir kûr bi tabê, di heman demê de jî, divê ji bo karbondîoksîtê ji morkirin ne derfet da ku here wî hebû. Ev girîng e ku hemû konteynir bikaranîn paqij bû.

klasîkên îsbat bike

e ya herî baş recipe bo Gêlanekî mala brew, ye ku di bingeha bo vebijêrkên din hene:

1. Pêşîn, ka em bibin haveynê. Ji bo vê jî, qedeheke av ji bo girêdana bi 100 g şekir. Piştî ku pêwîst in, hinekî ji hevîrtirşkê avî di encamê danîn ji vê calculation ku 1 kg şekir ji bo 100 g daxînin hevîrtirşkê, û eger tu bibî hişk, paşê 100 g beramberî 6 kg şekir. Piştî ku hûn, hemû divê ku çend saetan de li cihekî germ. Ji wê dem bi dem ew têkilî bi hevîrtirşkê pêwîst e. Dema ku kef dest pê bikin û çalak avakirin, ew ê ku nîşan bide ku têkelê mirov dikare bi vê ört çêkirin.
2. Em niha li ser ji bo amadekirina ört bar. To dest get e ji bo 4 lître av a çareseriya 4 kg şekir. ew nayê pêşniyarkirin ku şevûrojekê de kêmtir, wek e ku rîska mezin ku Braga dem ji bo tevlihevîyên tune ne, hene. Amade hemû pêwîst di germîya odeyê de, ev yek pir girîng e.
3. Ango ört amade û hevîrtirşkê, pirreng û destûr ji bo tevlihevîyên li germahîya ne kêmtir ji 20 lê bi zêdetir ji 35 derece be. Bînin bîra xwe ku germahî di demeke Li gor van de bi giştî, da ku çavdêrîya ev, wek ku di dema pir bi feyde dikare ji dest da.
4. Bînin bîra xwe ku hin caran kufik, dikarin bi firehîyeke a kef dewlemend, da ji bîr nekin ku li konteynir, divê bê bi top pir tije ne. To vegerînim, hûn dikarin hinekî ji biscuit pounded an nanê hişk bi kar tînin. Her yek li gor pêdawîstî, pêvajoya Li gor van dikare ji 3 heta 14 rojan bidome. ji ber ku êdî ne hêjayî Braga, ÿgir zêdetir di ava binêrin. Ji ber vê yekê, li gorî, ji bo distill ew di hefteya fit wê.
5. Braga bo vodka ji şekir amade dê bibe dema ku surface rawestin, wê ji bo veqetandin, karbondîoksîtê. Jî, nîşaneke din ji amadehiya e ku xwedî perdeyeke ronahî û di selikekê de hevîrtirşkê xwarê. Din jî ew e ku hewl ji bo sirûda niştimanî - wê bibin şirînî şêrîn û tal, bêyî hebûna.

Çi ji bo ku ez bi xeber?

Di vê rewşê de, perçebûna xwe purê bo Gêlanekî mijarê e ji guhertin û di bin du senaryo pêş:

1. Ma ji sediment vala ne. Di wê de, ji bilî li hevîrtirşkê, û madeyên cuda yên din dihewînin, alkol, da ku eger hûn jê bibî, wê gelek ji rabûne, ji alkolê kêm bike. Di vê mijarê de berhema dawî dibe ku çenek ÿgir hene.
2. Drain sediment. Di vê rewşê de, te bi girîngî dê rêjeya ÿgir de di berhema dawî kêm bike. Ger Reçeteya xwe purê bo Gêlanekî wateya bikaranîna berê, vexwarina rohnîkirina a divê.

Bi giştî, tenê hûn dikarin biryarê bidin ku jê sediment an hê jî wekî xwe bihêle.

zehmetiyên muhtemel

Di dema xwarinê, tu dikarî hinek zehmetiyên ku xwedî bandoreke neyînî li ser berhema dawî li tecrûbeya:

1. xwe purê havênkirin dem têra xwe mezin e. Ev mimkun e, eger tu girêbide, ne bi rejîma germiya bikaranîn hevîrtirşkê substandard an hejmareke biçûk ji wan. Ev jî ji bo pêşvaçûyîna derbas dibe.
2. Fermentation rawestandin, lê belê tam vexwarina şêrîn e. Wisa dîyar e, ku tu radeyeke ya resen, şekir û avê, an hevîrtirşkê binpê kirine bi pêş xist û hejmarek ji alkolê, ku ew ne dikarin xebatên xwe dewam bikin. Ev bi hêsanî bi tênê got, hevîrtirşkê zêdetir neyê.
3. Braga amade ye, lê tu dikarî wê niha de negire. Ev jî xirab e, ji ber ku avî bi hêsanî dikarin xwe tirş, lê eger tu revê heye, ku Braga dikarin di sarincokê de ji çend heftiyan veşartin. Ji bo vê armancê jî em wê pour li qutiyeke -niha ji bo kêmkirina têkelbûna ji mîkrobên şertû.

Gelek kes gelo çiqas ji xwe purê brew li bidestxistin. Pirbûna bi berhema dawî girêdayî rasterast li ser pêdawîstî. Bi vî awayî, 1 kg şekir tê bidestxistin 1 liter ji beverage, di vê rewşê de hêza xwe dê bibe 50%. encamên baş wê bê pejirandin, eger tu di dawiyê de dest 1.2 lître.

Braga bo genim brew

Di vê çarçoveyê de dibe alîkar ji bo ku bi hêsanî-vexwarinê û nerm bes berhema dawî. The taybetmendiyên vê yên sereke brew - no hevîrtirşkê, ku li şûna malt cereal. Ev girîng e ku madeyên xav bi kalîte bi tenê bilind e. Bi vî awayî, genim, divê baş bê hişk û hilanîn bo bêtir ji salekê. Li gel vê bikî, ji bo ku ev bû musty û zirar ne.

Metoda ku ji bo xwe purê brew din. Take 4 kg genim û şekir bi qasî. Pirbûna avê girêdayî li ser kapasîteya ku hûn ji bo pêkanîna yeke- hilbijartin. Amade a vexwarinê bi hêsanî, da ku bikaribin bi ew dikare hema hema tu kesî.

pêvajoya amadekirina

Niha em li ku çawa Braga di brew ji liba binêrin:

1. genim First divê birijîne nav hacetekî, ji bo belavkirin hatiye bidesxistin û lê zêde bike avê, da ku ew jê mezintir by 6 cm bû. veşêrin bi tabê û veqetînim çend rojan li cihekî cool.
2. Çaxê hûn dibînin ku li wir bûn, ku radibe, dikarin ji liba kîloyek şekir bişîne. Stir tiştê ku divê gelekî baş û baştir e ji bo vê yekê bi destê xwe. Eger girseyî têra xwe stûr e, tu ji avê kêm lê zêde bike. The konteynir gavê divê ji bo hildin bi Gauze û danîn li ser 10 rojan li cihekî germ.
3. Piştî ku dema tu di destpêkê de, ku wê bibin an şûngirên bi nirx bo hevîrtirşkê bistînin. Niha hûn divê ew pour nav şûşeyek Glass û bişînim ji 3.5 kg şekir û 3 kg genim. Şerabê di encamê e pour ava germ.
4. Ser stûyê şûşeyek yên li ser pêwîstîya gêj Tam bi qulekî biçûk li ser tiliya an jî lock hîdrolîk taybet. Ev divê di cihê ku germahiya nade jêr 18 derece drop ne an hiltê jor 24. Di pêvajoya Li gor vê, ew dê êdî zêdetir ji 10 rojan danîn.
5. Dema ku glove fiş an mora avê rawestin blow peqpeqok, em dikarin tekez bikin, ku beer-malê kuratî de amade ye. Tu pêwîstî bi piştgîriya sediment û dest bi distilling Gêlanekî.

Genim de mayî dikare ji bo amade kirina sê paran zêdetir bi kêr bê.

Braga ji jam ji bo home-brew

Bi saya beverage şêrîn-based pir bînbiheştîn û pir bi sûr e. Ev girîng bi cîh hemû pêşniyarên e û ne jî wê gav paş dûr ji Reçeteya. Ji bo vê vebijêrkê hilbijêrî dê ti jam, heta şekirê-pêçayî nedihatin an dest bi hêsanî bigerin. Îdeal ew e, eger tu bibî vala ya pîr, ku ew jî wê bibin pir baş virde.

Metoda ku ji bo xwe purê brew din. Em divê ti jam 6 lître de, nêzîkî 30 l ji ava germ de, 300 g alkolê hevîrtirşkê û 3 kg şekir.

pêvajoya amadekirina

Niha li ku çawa Braga di Gêlanekî ji jam binêrin:

1. Tu divê ji bo avakirina nirxeke pot 40 lître. Ev pour ava germ, pour şekir û têkdan, heta ji holê rabû. Hingê em bişîne pişta rîçal û dîsa mix.
2. Yeast divê di cuda melkebê, paşguhxistin, û piştre ji bo pot mezin lê zêde bike. Şerabê di encamê de divê ez livînekê, baş û li cihekî germ kirin be. Ev jî tê pêşniyarkirin ku hildin, ku quşxanê bi betaniyekê.
3. Li ser pêvajoya Li gor vê, ew dê bi qasî 10 rojan bidome. Ev girîng e ku tuxmav baş havênkirin e, an Gêlanekî tu get ne.
4. Piştî vê demê de, divê hûn ji bo pour li Gêlanekî Braga, û piştre bêhtir tê paqijkirin.