Masî di tendûrê de

Îro, masî xwarinçêkirinê di tendûrê de her ku diçe popularîteya wekî metoda similar dikarin bên bikaranîn ji bo cook firaxê e tenê tehmxweş, di heman demê de jî kêrhatî ne.

Masî di tendûrê de xwe amade dike bi du awayên sereke. Metoda yekem de - stew masî. Quenching ji a, nîv diqijile-nîv bipije. Masî di tendûrê de tê ku di du awayan de vemirandiye: yekem, dikare bibe ew fry kêm, û piştre di tendûrê de braise heta kiriye an tevahiya pêvajoya quenching ku di tendûrê de tê kirin. Ev pêwîstî bi piyana kûr dolabên an taweyên. Minasib ji bo hema hema hemû cureyên masî, wek pike, cod, bream, Sik, herring. The stew masiyên baş bi zor ji sebze e.

The masî divê şewitî be jî, pêkan e ku meselę nav fillets, lê ev ne pêwîst e. Li jêr ji rayagiştî re belavbûna hurkirin kerfes, gizêr, pîvazok û pîvaz. Masî li ser danîn, xwê û bê reşandin, bi gaza îsotê bi tam bike. Broth şikênandine, avê an şeraba spî hatiye zêdekirin, da ku rohn binê pan nixumandî hatiye. A pan nixumandî bi tabê û di tendûrê de (temperature li ser 175 ° C) danîn. Fish tê hesibandin qediyayî, eger di goşt de wê bi hêsanî ji hev vediqetînin ji hestiyan. Hê jî ew dikarin bi mushrooms, asparagus, brokolî, firingî Stew.

Ji bo nimûne, masî pir bi fêde di tendûrê de bi sebze di French. Ev dê pêwîstî bi 1.6 kg ji fillets masî, 4 gizêr, root kerfes 200 g, 1 başe sîr, 6 serê helîyayî, 60 g yên nîvişk, nîv qedehek şeraba spî, baştir hişk, Çavreşa Italian pincarê hişk (rihan, cehter, marjoram, Qadafî), 2 kefçî bîbera kesk, 200 g krem û têra xwe qalind, xwê, ava lîmoyê tam, îsota reş.

fillets masî bên nav cubes ji 3-4 cm qalind birrîn. Hevjîna li helîyayî hûrkirî û sîra ku li nîvişk, paşê lê zêde bike ji gêzerê û kerfes, sereyê, û berdewam ji bo xurde çend deqeyan berî nîv-dewletê. Fish pêwîst e wedges fry kurt de, ji bo guherîna ber bi forma ye, lewma ji bo firnê yan jî pan, ji bo tije giyayên bîhnxweş ên minasib, xwê, û dimrin li top pijyayî, sebze, şeraba spî wan û cihê pour di tendûrê de bi Stew ji bo 20 deqeyan li agirê wan 200 ° C. To amade sosê, îsotên kesk ji bo hûrhûr di blender, lê zêde bike ji bo krem û lîmonê fêkiyan, germ li ser germahîyê kêm. Zêde ji fêkiyan, ku di dema agir hate avakirin, û demsala bi xwê. Berî ku masî û sebze xizmeta, divê li ser plakaya û demsalê bi sosê danîn. Wek side dish baş noodles kelandi, bi şêweyekî.

Diqijile - ev riya duyemîn ku masî tê di tendûrê de amade ye. Ji bo vê rêbazê amadekariya minasib in, ji bo nimûne, ide, bream, herring, pike, û salmon biçûk.

Pêşî, gut masî, paqij yên guhêrbar û di taweyeke kûr an form belav bû. Ji jor ew dikare bibe bi breadcrumbs reşand. masiyekî Fried di tendûrê de li dora 220 ° C. Dema ku crust brownish, pêwist e ji bo hêsir qijilandibû, ku masî. Li ser xwesteka, ev berhem bi dikarin paşê li cream bê danîn, wek ku ji masiyên ku di xameya tirş di tendûrê de ye, bi taybetî dilnermî û ditim.

Tu dikarî ji masiyên ku di sosekî cream cook. Ji bo vê, divê tu: kîloyek ard masî (kevçîyekî xwarinê), xwê, rûnê nivîşk (2 kevçîyên), îsota tûj, penêr kirine (2 kevçîyên), sosê xameya tirş (600 g), petrolê nebatî (2 kevçîyên), 400 g garnîtur .

Sauce: 2 fîncan xameya tirş baş, ard, genim (1 kevçîyekî xwarinê) rûnê nivîşk (20 g), a îsota reş, hindik.

masiyên me yên biçûk dikarin carcasses hemû bi serê bi kar tînin, lê pêwîst e bi birrîn nav werdikirin û mezin, demsala bi xwê, reşandin, bi gaza îsotê, paşê li ard û xurde li ser herdu aliyan breaded. The pan, greased, belav slices masî pijyayî canê next to kartol bipije, pour hemû sosê krem, reşandin, bi penêr kirine û di tendûrê de tê danîn ji bo bake. To ser sifrê sêniyekê xizmet di pan e, divê ew bi rûnê nivîşk avda bê.

Ji bo amadekirina xameya tirş sosê pêwîstiya cream bîne ji bo zêdekirina adrenalînê. Hingê li li ard, nîvişk pîvazan tê sorkirin, hêdî hêdî cream tenûrê de rijand, nehesiya tim spatula. Hingê giyayên (îsotê û xwê), filtrata û kelandi, lê zêde bike.

masî Lean di dema pijandinê de di tendûrê de, tu mushrooms an sebze derdixin, paşê jî dê were Succulent more. To masiyan di tendûrê de hişk bûye, lê dikare were li foil pêça.