Lênangeha Tajik: features û recipes balkêş

Lênangeha Tajik kevneşopiyeke dirêj, taybetmendiyên xwe bi xwe û teknolojiya yekane di amadekirina herî sêlên. Werin, em bi wê yekê ku ji cudahiyên sereke ji wanên ji yên din dest pê bike.

Di serî de, Lênangeha Tajik tîne hema hema hemû antênên hejmareke mezin ji berhemên goşt û hinek hêk, masî, dehl (wek qaîde, bi tenê Buckwheat, niha xirpûk, ceh derbas dibe). The cureyên normal yên goşt - goştê bizinê, goştê hesp û Jelhein. Pir kêm caran mirîşk û çîçikan bikaranîn, û qet berazî, nayê bikaranîn.

Ya duyemîn jî, Lênangeha Tajik cuda ji yên din e pêjgehên netewî di xwarina li hejmareke mezin ji fasûlî added û birincê. Li gel vê, berhemên ard dagirkirina cihekî navendî - êzing, a self-Buse, Fînî, Lagman, kekên û yên din.

Sêyem, a kind of processing termal û bingehîn hene. Bi vî awayî, ji bo goşt şorbe, pirê caran di nav hestî birrîn û sorkirin, bi şorbe wedest tama taybet û a tint brownish. Bi çerm kozika bêxçe de, pirê caran piştî pijandinê de rakirin. Bęjeyek ji malzemeyên, bi taybetî jî, sebze, sorkirin, li beşekê mezin ji fat.

Fourth, xwarinçêkirin divê di Depoya hesin cast bi rêve - a cauldron, di pan taybet - mantovarke pan an ji pîstê, herweha ji grill û li tonurah taybetî.

Pêncemîn, Lênangeha Tajik - aşxane bi pirrbûna ji giyayên, pincarê û giyayên. îsotên sor bi awayekî berfireh, kîmya, anise, barberry, saffron û yên din. Ji bilî vê, ji bo pincarê spicy xwarin (ihtiyaç, chives, Rayhon, pûng, bexdenûs, rizyan û Cilantro) added. Ev erdê û li Fayz, qursên yekem û duyem de, herweha di şîrê tirş kirin e.

Şeşem, firaq duyemîn in, bi piranî consistency nîv-avî. Ji ber vê yekê, xizmeta xwarin di piyanên bi kapasîteya cuda, bi bikaranîna sêlên oval û dora, vases, cenaz, teapots û vases.

Werin, em niha bi berfirehî li ser çawa ji bo amadekirina xwarinan a neteweyî Tajik bifikirin. Ji bo nimûne, pilaf Tajik, ku options xwarinçêkirinê çend. To be vebir zêdetir, bi taybetî prescription li cihê ku bi eslê xwe ve girêdayî.

Bila ji me re bi berfirehî behsa rêbaza konvansiyonel, bifikirin. Amade çar sed gran Jelhein, sê fincanên birinc, şeş gizêr, yek ji kasa qelew, şeş diçînin, du kevçîyên giyayên neteweyî û xwê. birinc Pre-nivîna min ji bo çend seetan. Berxê birrîn nav slices biçûk, pîvaz bêinsaf nashinkovyvaem û gêzerê birrîn nav pêçekê de xemilandî ye. The cauldron pêwîst e ji bo anîna petrolê ji dewletê tenûrê, ji bo danîn a pîvaz kêm. Wait ji bo ew bibin brown, û jê it. Next, danîn berxê dîsa bone û vekişîne ev raste-rast bi per minute. Di cauldron ku berxê sereyê, gizêr û pîvaz kirî. Bi baldarî xurde hemû malzemeyên. Hingê di avê de rijand, lê zêde bike sibit barberry, îsotê û xwê. Pêşîvekirina li germiya navîn û xew Hêjîrê. Em bidin re kinêr, jiholêrakirina dikelînin û ji bo amadehiya bînin.

pilaf Tajik caran danasîna din, malzemeyên taybet ku firaxê dê bi reng nû dest bixe amade dike. Bi piranî, wek van kiryaran wek sort taybet yên peas - chickpea, divê bê ji bo qet nebe diwanzdeh saet nivîna min. Li gel vê, bi bikaranîna cubes quince û serê hemû sîr. Lê belê wisa additions divê nêzîkî du sed û pêncî graman per kîloyek riz nekelandî be.

Heger tu li ser kevneşopiya Tajik bispêrin, pêwîst e, pêwîstî bi dîyar taybet ji xwarin. Li gor wan, ku ji bo xwarinê tê pêşniyarkirin, li ser sufa taybet û bixwin maseyên biçûk. Di piala şorbe mezin bi piranî bû, û li ser sinîyê mezin li dora - duyemîn. Bi wî radigirin bi piranî Fayz û sebze li ser plakaya şîv. Mecbûre serî çaya kesk bi Scones, fêkî û şîrîn.

Noşî can be!