Shortcrust Pastry û hevîrê bi hevîrtirşkê: teknîkên hilberîner û recipes

Pastry - a dessert kevneşop û hez ji aliyê gelek. Recipes û teknolojiya çêkirina xwarinê heye yekcar pir. Her tişt dê li ser çi cûreyê hevîr te plana bi kar girêdayî ye. Em hewl didin ku fêm bikin û tespîtkirina çi girîng e, dema ku em dest ji bo ku ez "şîrîn" ji sand an nîv hevîrtirşkê.

Pêşniyarên sereke û teknolojiya li amadekirina ard berhemên confectionery ji hevîrê :

• û ev jî wisa bi tenê li ser bingeha margarîn an kereyê pêwîst;
• şekir, bi şekirê toz şûna;
• dema strandin hevîr divê were kêmkirin, ji bo pêşî li germbûna ji petrola ku;
• Eger ev berhem bi semifinished dibiriqe, paşê jî divê azad bibe bê, pêça li wrap plastîk û bi sarincokê de bo yek saetê de çû;
• perdeyeke qalind tê pêşniyarkirin pijandinê de li germiya nizm, di heman demê de tenik - bilind;
• li ber bîre di tendûrê de bin û bawer bikin ku xwe germ bikin û lubricate formê de ne pêwist e;
• bişewitîne vê berhemê heye, ji bo tijîkirina bi rêya rojnameya parchment;
• hevîr berî baking bi qul li çend ciyan bi duryanekê pêwîst e;
• berhemên ard qedand, ji sandy nîv-divê a color brown ronahiyê heye;
• çi baş ceribandin, tu dikarî bê guman ti form bikin.

Em pêşniyar dikin ku recipe shortcake gerdûnî pastries Viyanayê. Sê sed gran margarîn baş xistin, ji bo bidestxistina kef pir stûr. Gav bi gav, ji çar hêkan, du kevçîyên biçûk ji rum û sê sed gran şekir lê zêde bike ji yolks. Tirş divê pir baş ji bo thicken be, nehesiya, da ew divê tam wisa dewletê de be. Zêdekirin sê sed gran ard a baking soda kurt û di batter pour. Hingê bi nermî, dest bi qamçiyan bi rêve cuda (bi xwê) proteîn. cookies Bake dikare di cih de li germahîya ne zêdeyî du sed derece be. More berhemên ard sandy crisp û bitam bi destê şûna ard bi qawet bidestxistin, wê mîqdara ku divê bi heman be.

Pêşniyarên sereke û teknolojiya li amadekirina ard hevîr confectionery hevîrtirşkê:

• malzemeyên bingehîn divê ji sarincokê de ji bo saetekê jî li ber pêvajoya sirt de were rakirin, da ku ew di heman germiya bûme;
• Bêjingê de ard pêwîst ji bo berhemên ard zivirî vekin û homojen, û ji make it çiyê bi çalekê de li navîn;
• hevîrtirşkê heye, ji bo bikaranîna tenê daxînin, ku divê a color tarî heye û zuha be;
• zêde ji wan re wek wisa nikare bibe, û divê derzîyê hinekî ji şîr germ, a Spoonful biçûk yên şekir û bi heman mîqdarê ji arê;
• di destpêkê de remix a brew ji Tevliheviyeke ji hevîrtirşkê û ard, ku li cihekî germ kirin, ji bo ev make up;
• wê ji aliyê Amadebûna xwe ji bo zêdekirina du car û xuyabûna karakterîstîk ên ku zirarê bide diyarkirin;
• Tenê wê gavê dikarin kereyê nerm, xwê û hêkên (Cardinal divê li gor bivî hilbijartin bêne dîtin) lê zêde bike;
• tirş divê bes stiff be, hingê wê derxe li ser sifrê û dest bi ev sitiran bi herdu destên xwe, tu çend caran li ser sifrê bi "derve" li hewa pênasîna xist;
• ev pêvajo berdewam ji bo deh deqîqan de, paşê ew xist pot, girtina pêşgîra û li cihekî germ danîn;
• piştî ku hevîr rabe caran obmyat û tu dest bi amadekariya ard berhemên culinary;
• birîtî ye ji wan, bawer bin, da ku derfet ji bo li ser panzdeh deqe bisekine, bi girtinê bi pêşgîra pembo, ku ew hinekî zêde bûne;
• di tendûrê de divê her tim germ bê up.

berhemên Semi-qediyayî ji hevîrtirşkê dikarin cîhêreng ên pies şêrîn û savory bi tijîkirina cuda, herweha pie bikin. Hilbijartina sêlên ji wisa test pir mezin e.