Home salting herring û salmon

Li dikanên me xwêkirin herring selection mezin, û ji bo gelek hêsantir to buy e. Lê eger tu biryar ji bo tirşiyê herring li mala xwe, hûn dikarin bi ewlehî ji bo amadekirina bidomînî. Di vê e ti tevlîhev heye.

To herring salting derket holê baş, ya herî sereke, - Ji bo hilbijartina a baş masî teze-ranewestandin. Çi herring fit? First of all carcass dûz, bê qetiya, zirarên û sor, deqên brown. Ev divê hatiye bidesxistin li seranserê bêhest û saxlem be. Û eger carcass din ya fireh û xistibin, bi porê gewr û tarî dûz e - baştirîn alternatîf e.

Xwêkirin bi awayên cuda, herî hevpar - salting herring li xwê. Ji bo vê armancê, çareseriya xwê bi hêz, ku bi xwê re dibêjin. Ev wiha ne amade ye: anîna avê ji bo kelandî de, jê ji germê û têkdan di beşên birûxe xwê di xew de. Dema ku xwê dest de dihelin û agirbest ji bo rûnin li jêrî - bi xwê amade kirin. Hûn dikarin ji saturation of çareseriyê jî, davêtin ser hêkan yan kartol raw - divê ew derdikevin holê. pelên bay minasib, coriander, kîmya, allspice: Eger tu bi salting herring dixwazin di xwê spicy avê taweke bi xwê bi giyayên bû, paşê.

Ji bo pickling dikare jar Çapikek bigirin, - wê du navîn masî an jî pot ronê bi bottom wide fit. Dema ku masî nermkirina ye, rinsed bi avê û li tevahiya danîn nav firaxê amade. The masî em bi eviscerated ne, ya herî zêde ku tu dikarî çi bikî - e ji bo ku kerik. Qadan têrxwê ostuzhennym, ku bi temamî divê cover. Eger pêwîst bike, zextê li ser masî danîn, bo nimûne, plakaya konvansiyonel an jî brown ctn bike li top diperçiqîne di şûşeya bi avê. Ev pir girîng e ji bo têkdana yekitîya carcass ne, lewma divê bi cîh bikin ku masî bû, bi tundî tê pêkandin ne, çermê li ser bend e, şikand, ne, li paş neşikandin.

Desirably, herring li xwê ji bo nêzîkî saetekê di germîya odeyê de rawesta. Piştî ku di sarincokê de ji bo sê rojan de paqij bikin. A roj paşê, em çawa pêvajoya diçe. Eger têrxwê brown kirî û nîşanî bîn nas winda, salting herring hema amade ye, lê dimîne, ji bo rojeke din sekandin. Û eger hûn dixwazin herring bi axivît xwêkirin, hingê wê demê de ji bo derxistin û li ber maseyê bînin ye.

herring fatty gelekî nikare bibe dry. Just hang vertically down dûvê, wek gava ku masî ziwa di cool, li herêmê bi boşi ji bo rojekê. Ji vê herring nasîna tama masî çikiya. Lê gava ku ev germ e, hûnê di vê dewletê de ji bo zêdetir ji 12 saetan ne pêwist e.

Niha jî em dibînin ku çawa ev yek mimkun e Pickle salmon. salmon Dîma xwêkirin tamxweş e û tê hesibandin biha, bi her kesî ew buy li dikanê. Ji ber vê yekê gelek bigirin salmon bêhest û ew bi xwe xwêkirin. Li gorî kompleksbûna salting masî beats sorbelek, dibe bi sandwiches. , Carcass nermkirina hat paqij, bi baldarî veqetîne di bedenê de ji hestiyên. Fîletoyê birrîn nav pêçekê tenik, reşandin, bi xwê, îsota hê jî dikare wergeran lê zêde ji bo pakêta an konteynir û di germîya odeyê de tê lidarxistin. An jî piştî saetekê, salmon xwêkirin amade ye. Tu dikarî petrolê salmon an lemon Pickle - dê dirêjtir bidomîne, lê hê jî bi fêde.

petrolê Salmon

1 kg masiyên ku di 3 demjimêran de. The xwê Çavreşa nîv qedeha petrolê yên nebatî. Jê masî ji çerm, jê vezelîne û hestî ye, lê crosswise nav plates tenik yên nîv centimeter derketine. salmon jî dîsan di melkebê, demsala bi xwê xezîne û tijî bi petrolê. Hingê, di sarincokê de ji bo 10 saetan danîn. Tu dikarî çenek ji sihikê, şekir û îsotan lê zêde bike.

Salmon bi lemon

1 kg ji salmon divê 3-4 kevçîyên xwarinê yên xwê û bi heman hejmara şekir bigirin. Em bigirin an piyana ronê, reşandin, li jêr bi şekir û xwê ti giyayên bîhnxweş ên ku ji te hez. Em aliyê çerm fillet xwarê kirin yek û nîv û bê reşandin, bi têkelê xwê bi şekir, rûn û giyayên bîhnxweş. Tu dikarî pel bay, bexdenûs an dill danîn. Pulp slices fillet duyemîn reşandin, têkelê, ava lîmoyê xwê-firnikên û reşand up to the first nîv wheel danîn. Reşandin, bi şerabê mayî yên xwê û giyayên, nanixumîne bi tabê û di sarincokê ji bo a an du roj danîn.

Wek ku hûn dibînin, salting herring û salmon di malê de - gellekî hêsan, kêrhatî û e "tamxweş." Tama xwe winda homemade û sorbelek, mala te Bi sond wê yên comerdî fit li ser compliments de tûnebûn. Û di gava ku vexwendiyan bê dost û bixwazin ku tu ewqas yummy, xeyal çawa serbilind hûn ê ku her tişt bipije xwe bibersivîne.