Herring Balyozê at home: Tips û Recipes

Ji bo cara yekemîn ji bo tirşiyê herring li Holland dest pê kir, di sedsala 14'an de, û li Rûsyayê ev nûbûnên re xuya bû Sedsalekê dû re, ne tenê ji bo dirbên hat, di heman demê de bûye sêniyekê neteweyî kevneşop. Ev e li bajarên Russian dest bi herring balyozê mezin, dema ku bi sedan recipes ji bo cureyên cuda yên masî afirandin. Îro herring xwêkirî dikarî li dikanê kirrî, û cook li mala xwe.

Bêguman, pijandî destên xwe herring wan pir tastier ji yek e, ku li ser refikan firoşgehên retail. Di vê rewşê de, winda Balyozê li mal û aborî, zêdetir.

Berî ku tu dest bi Pickle masî, divê bi tips van pîvanan.

Ji bo amadekirina ew gotineke bigirin a herring nû ye, di her rewşê de, zirar ne, di rewşên awarte de, ice-cream, wek milkên çêja girîng destê low quality bandor.

Pê re jî, salmon û mackerel li Cûreyek masiyan, herrings herî baş ji bo salting ji ber wesfên wan bi şêweyekî zû daku.

Îdeal ya ji bo amadekirina minasib masî kinikî mezin, zivistan an nêçîrvanê biharê, wek ku berê spawning wê herî bilind de rûnê û tama çêtir e.

Vejandina Balyozê herring li mala xwe baştir bi xwê zir, e ku baştir vekişîne rewa de bêedebî û li goşt bişewitîne ne.

Dema kirîna ku berhemeke winda xwêkirin an di dema prosola xerab e, rîska têgerînê ya bi cûbicûr xisar û parazîtan li wir, piştî ku berxwedana baştir ji bo xwê û sihik. Ji bo parastina xwe giranîya çareseriyê divê 12-15 ji sedî be.

The best sêlên to cook kûpên herring, bermîl darî û konteynir enameled in.

Berhemhîner bi balyozê herring di malê de, gut biçûk, ne mumkin e, û bi kar tînin ku hemû average an scrub li internals yên çareseriya Saline ji nav zikê bi riya derziyê de hatiye rijandin, bi danîna mezin mecbûre gutting û qut nav pariyên.

herring xwêkirin eksê profîlek be, û rust li ser rû ji wan masiyên (melzemeyê zer) e, ku di destê oxidation qelew avakirin de xuya dike. Ji bo pêşî li van diyardeyên negatîf pêwîst ji bo bikaranîna melkebê, depo girtî, ku ji têrxwê, divê li rêjeya xwê û avê amadekirin, yek ji pênc, bi rêzê. Bi coşeke mezin bi masî xwêkirin pêwîst e ji bo cîbicîkirina li cihekî tarî cool an di sarincokê de. Storage ji dem herring xwêkirin de pêça û 10 rojan di masiyan de sarincokê de ye nayê di meha xirabtir ne.

A recipe sade bi ku hûn dikarin bi lez Balyozê herring. Di qonaxa amadekariyê ya ji cut zikê a masî û jê Dilê. A kêrê rakirin sermeşq damarên xwînê li kûrahiya cavity singê de. Di herring perçe çend caran bi ava sar, ku dilopek xwîn çepê ne. Piştî ku, masî, divê hişk be û bê reşandin, bi xwê li ser hemû aliyan de, ku bi valahîya gill û zikê tije. Pirbûna malzemeyên divê li ser bingeha nîsbetên 1 kg ji masiyekî 200 gran xwê hejmartin. Hingê masî di darî an danîn piyana ronê, reşandin, bi xwê û hilanîn li cihekî tarî û sar. Piştî çend rojan ew berhem amade ye. Berî bikaranîna masî xwêkirin, divê di avê de devzendik şil kirin.

Kirina Balyozê herring li mala xwe, hûn dikarin cuda bikin. Hinek masî bi birrîn û di cih de li ser sifrê bi patatayan, hot îsyan re xizmet kir. Û mumkin e bi kar herring a hişk kurt de, daleqandî carcass wê di wê odê de baş-bi boşi ji bo rojekê. Tenê tu dikarî bi testê fatty qalind bikin. Sipas ji bo vê pêvajoya kirarî ya masî li top of a zavetritsya biçûk û dest flavor-tavê ziwa. Lê belê, rojan êdî ji bo wan masiyên ku di vê rewşa tê pêşniyarkirin ne. The delicacy masî di encama wê ji aliyê endamên malbatê yên kêf û dê bibe surprîzeke xweş ji bo mêvanan.