Buckwheat pilaf: bivî bi a photo

Em hemû dizanin ku pilaf - is taybet birinc, bi goştê. bixêrhatinên Dish û gelek bi fêde. Lê belê ev derkeve holê, ku bingeha xwe ji sêlên dikarin dehl cuda. Gotara wê ji we re dibêjim ku çawa cook a pilaf tamxweş, ku ji Buckwheat.

A dîroka kêm

Plov - sêniyekê gelekî kevnar, li ser prensîbên ku di amadekirina Hindistanê û li Rojhilata Navîn ava kirin. Di dawiya sedsala 17'an de qasid dadgehê French, vegera ji Tirkiyê, bi heweseke mezin li ser sêniyekê Suprîz bi fêde ji birinc û goşt, bi bêhinxweş, bi saffron û turmeric re dipeyivîn. Lê chef French nikaribû pilaf rast cook ne. Bikaranîna rêbazên gelêrî yên pêjgeha neteweyî, ew a välling bi goşt û sosê, ku bi navê "miroton" da afirandin kirine. Tenê di sedsala 19'an de, di pilaf recipe original li Ewropayê Western bû. Ji hingê ve, ev amanê di jiyana rojane de û li ser sifrê Ewropiyan pîrozkirinê mayînde pêk hat.

A klasîk firaxê amade bi birinc, beef, sebze, terbiyekirin, bi giyayên. Lê Reçeteya kevn gelek hatiye guhertin, guhertina malzemeyên ji bo baştirkirina teknolojiya. Di encama vê çalakiyê, îro ne li ser hezar varyantên vê firaxê hene. Ji bo nimûne, tu dikarî pilaf tamxweş bi Buckwheat amade bike. Recipe, photos firaxê li jêr tên pêşkêşkirin.

malzemeyên

mazûbaniya pêwîst çi ye:

• Buckwheat - 1 kilogram;
• spareribs - 0.5 kg;
• çêkirna beraz - 0.5 kg;
• pîvaz mezin - 7 yekîneyên;
• carrot big - 3 perçe;
• sîr - 1 head;
• petrolê nebatî (sunflower xweziya di firnê) - 0,5 qedehên;
• avê - 1.5 lître;
• xwê - tam;
• îsotê şêrîn - 0.5 kevçîyê;
• Hozan Dilgeş bo pilaf - 1 kevçîyê.

Wek ku hûn dibînin, hemû yên ku berhemên License de, hun dikarin wan li ti store, û erzan buy. Ji vê hejmarê yên malzemeyên ji pilaf cauldron mezin. Mêvan bicîh bes.

xwarin amade dike

Goşt di ava sar de ji bo nêzîkî saetekê nivîna min, ev obsushivayut li ser pêşgîra paper, birrîn nav bicemidîne.

Carrot min, paqij û qut nav cubes mezin (li ser 5 cm dirêj e).

Groats iterate, min di bin dibezîn ava sar, lê dibe nivîna ne.

Pelan mezin - Du pîvaz nav rings nîv jî derizî. average, û pênc mayî birrîn.

amadekarî

How to make a pilaf rast ku ji Buckwheat, û ne tenê välling fêde bi goşt? Ji bo vê jî, divê hûn bi cîh bîne teknolojiya hin. Bi vî awayî, gav bi gav amade pilaf Buckwheat otantîk bi goşt.

Yekem, xwe germ bikin li dikelînin, ew ihtîmal rûnê gula, lay out perçe mezin ji pîvaz û xurde wan bi temamî. Ku diçe ji bo xurde li petrolê heta pîvaz bi brown tarî. Piştî vê, hilbijêre hemû parçeyên bi kevçiyekî Elbeyê, da ku petrolê paqij dimîne (mumkin e ku piştgîriya).

Next, em nav parsûyê cauldron de herin, xurde ji wan re li ser germê navîn heta brown zêrîn bedew, belav bû li ser plakaya. Dora loin de, ku ji cauldron û xurde li ser hemû aliyan de şand, û paşê jê bi plakaya ji şikadin.

Pour nav pîvaz cauldron de, heta brown zêrîn bîne, hingê gêzerê danîn. Cooking bo ditim xwe: bi qasî 10 deqeyan, nehesiya caran li ser germê navîn. Dema ku sebze amade ne, pêwîst e tu ji bo vegerê ji goşt di cauldron dema ku ew li perdeyeke ji pîvaz û carrot.

Niha, di legena cuda divê baş bê av keland, wekî ku li cauldron sar pişk ne gengaze ji bo kêmkirina agirê rûnê gula ne. Avê heliya xwê û giyayên, bi baldarî pour goşt bi sebzeyan. Di nîvê kêmareke şuştin, di heman demê de sîr peeled ne (tevahiya serê tenê di bin tap şuştinê û çi hilweşînin ne, birîn bi koka kêrê) û bikeve cereal hişk di xew de. Di vê astê de ji pilaf Buckwheat nema dikare aciz bike. Just lid dikelînin ya girtina, germê kêm bi sivikî û li benda deqe 30-35. Bi saya vê demê de, ew mumkin xuya dikir ku jê re xwe ji germiya. Firaxê amade ye!

pilaf Buckwheat bi mirîşkê

Hinek connoisseurs tercîh pilaf Buckwheat bi mirîşkê li şûna berazî. Ev tê amadekirin tam wek ku li jor. Lê belê, hin Lîbyayê ku ji te re pêwîst dibînin ji bo bidestxistina firaxê tehm xweş hene:

• pilaf loin take û hêtên Ezdî, coarsely hurkirin;
• fry mirîşkan, tevliheviya zû li ser germiya bilind, an jî di prosesa xiste seethe;
• Pêşniyara me ew e ji bo nermkirin goştê di avê de xwêkirin, da ku ew bi fêde bû;
• pîvaz berê ne kûr pijyayî, i.e. bikaranîna tenê du ampûlên ku di dema pijandinê de. Chicken - diet goşt tender, û load pir mezin culinary herimandiye.

Di encama vê çalakiyê, tu sêniyekê gelekî bi fêde û flavorful ku kaloriyên wan e bi awayekî kêmtir di previous version bistînin.

Pilaf bi Buckwheat û mushrooms

Ji bo shéwezarí, tu pilaf Buckwheat bêbez cook, li şûna goşt di tu mushrooms Recipe - mushrooms, champignons, spî, mushrooms nîvişk, mushrooms, chanterelles, û yên din.

Mushrooms per kilogram ji dehl jî li ser 1-1.5 kîlo divê. Ew jî divê bê şuştin, paqijkirin, birrîn nav mezin, mushrooms biçûk dev ji tevahiya. Sote ser germiya bilind heta bikele.

Wekî din amade wek ku li jor: pîvaz pijyayî û carrot, ew lay mushrooms amade dikin, wîskî ava germ bi giyayên, dehl dagire, lê zêde bike sîr. Simmer hemû li dor nîv saetê, bê rakirin ser.

nihîn kêm

Li ser vê terîfê ye pilaf dikare ji hemû dehl amade: ceh, genim, niha xirpûk, cehî. Lê belê, ceh û genimê lib divê pêşî tên kelandin heta nîv, û ceh - heta kelandin, (wê pijiyayî çend saetan de û çawa dikarim dema ji bo "rêve" Di zemanên di 35 deqîqe heye ne).

Dema pilaf Buckwheat amade ye, tu dikarî li ser 100 gran nîvişk, cover danîn û bila ew jî dihelin, lê tu firaxê mix ne!

Goşt nikare bigire: beef, mirîşk, berxê. Bi tenê bi kevroşk bi fêde bi kêr nayê, ji ber ku kevroşk, divê bi awayekî taybetî bipije.

Ev firaxê dikarin di multivarka bipije, lê pilaf rast di cauldron cast-qalind-walled bipije.

pel Bay li pilaf danî ne.

Ev girîng e li ser esasê prensîba "layer destê layer" şerm e, ku ev e, ku dev ji kêmxwendî, ji malzemeyên: sebze, goşt (mushrooms), dehl.

Niha ku hûn dizanin ka ji bo cook a pilaf rast bi Buckwheat. Recipe sade bi qasekî ew jî dest bi kulinarka, ya herî sereke - ji bo çavdêriya hemû qaîdeyên xwarinçêkirinê.