Berhemên Teknîkî

Xwarin

Gelek perçeyên xwarinê (xwarinê, lamb), ku ji bo veguherîna armanca, bi xwê, gewrê û mirinê li ber ku çûkek çincê ve ava kirin tewrê têne veşartin. Piştre di xwarinê saucepan (xwarinên kûr de) tê avêtin, nîvê avê an avêtî avê, paqijan, gûr, parsley, baya kevir, kevir û stew ji bo 1.5-2.5 saetan. Ji xwarina vexwarinê ji ber xwarina stewê ve tête veşartî ye. Piçûk piçûkên xwarin (mutton, pork) cubes 25-40 gîran têne qut kirin. Hingê xwarinê veguhestineke kûr a veguhestin, nîvê birçî, sebên, tomokî, pelê bayek nû ve girêdayî ye, bi lîtek û 1-1.5 demjimêr.

Mas

Masî zû an an tîrêjê zehf e. Pir caran caran masî hemî, lê hestiyên wê baş baş dike. Ew gelekî pêşniyaz e ku ji masî masê xwarinê çêbikin. Bi bi masîgirtina masî, beşek materyalên ku ji bo bîhnfirehiya xwe veguhastin winda dike. Vebijêrkek pir girîng e ku ev kêmasiyê rastdar dike, avêtina avêtina bîhnxweş û aromaticên xwarinê. Masî, di çarçoveya wê de (piçûk di nav xwe de biçûk) de, di nav rêzek de (pan, saucepan) di yek rêzek de tê veşartin. Li ser masê qirêj, şil, parsleyê têne kirin. Piştre li ser masek din jî tête kirin û çermek vexwarî li ser jorê ye. Masî bi rûnê rûnê, firotanê, bi heya heft-darê paqij kir, pelik, kevir û kevir bi lîdê 40-50 deqîqeyan ve girêdayî ye.

Vegetables.

Vegetables stew- a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a-lev-a-a-a-a-a-a-a-a-a-a) Dema ku dihêle, avêtin, gûr, germên germî, tomar, pişk, pişk û pişkên nû çêbikin û bi bila bêkariyê, ku kûrahiya kûrahiyê dide dayîn, hilda wê rengê xwe digire.

Heke hûn dixwazin ku di derbarê şêweyên kîmyewî de hene, fêr bibin, paşê di navnîşê de diyar kirin.