Wek volnushki xwê. Rêya herî hêsan

Di demsala ji dirûtinê re girseyî gelek findiqan de bi şaş çawa gengaz e ku mirov amade bikin ji bo zivistanê. Vebijêrkên ji bo vê berhemê gelek. Kivark, nikare bibe pijandin, marinating, salting û xwarinçêkirinê. Lê belê, hin cûnên bi tenê ji bo rêbazeke taybetî ji dirûtinê re minasib in. Ev dikare volnushki jîder. Ewana a sap milky ku ji wan re dide tehlî û metodeke xelet dermanî dikare jehrî çewtiyan. Bi vî awayî em li ser ka çawa Pickle volnushki biaxivin.

Ew bi piranî xwêkirin an pickled rêbaza sar. The pêvajoya xwarin pijandinê demeke kurt ji hin cureyên din ên fungi. Lê belê di encama hêjayî rawestiyanê ye.

Volnushki, divê bi baldarî bi riya here, wê gavê destnivîsên kevn û derbe xwariye. Ew bi hev re ava herikî şuştin bûn. Têkoşiya, bikin di ava xwêkirî kêm nivîna min. Ev pêvajo li ser 3-5 rojan de digire. Ji bo Xwelîya necisa ku xwe bi xwe firaxên enameled an jî pêwîst e tub darîn. Mushrooms divê li konteynir amade danîn û li ser yên load, ji bo pêşî li wan derdikevin holê. Di dema Xwelîya necisa ku divê bi kêmanî du caran di rojê de ji bo guhertina ava be. Keep firaqê ji mushrooms li cihekî cool pêwîst e.

Piştî Xwelîya necisa ku di bextreşî volnushki de winda dibe û hat nerm û degera ne dibe. Ji ber vê yekê, di vê pêvajoyê pêwîst e ji ber ku volnushki xwêkirin hatiye lidarxistin.

Herî baş ji bo vîstîfala volnushek sar-salting e. mushrooms Soaked bi nav firaqê amade (ji bilî bafûn) danîn diavet xwarê, birîtî tebeqeyên. Her du tebeqe, divê xwê û giyayên guherîna pour. Ew jî divê ji bo amadekirina berî salting volnushki. Bi piranî îsotê îsota reş, dill (pir baş bi mushrooms), pelên bay û pelên hinekên nebatan li ser daxwaza bigirin (currant, kiraz, û hwd. D.)

Per kilogram fungi bigirin li ser 50 gran xwê.

Dema ku hemû mushrooms bi timamî bi, divê ew li ser vê cheesecloth paqij (çend tebeqeyên) yan jî qumaşê cover. Hingê klubeke darî kirin û danîn a weight biçûk li top. Volnushki bo çend rojan de bihêle. Bi piranî 5-6 rojan, a xwê. Mushrooms dagirtî bûye. Heger ewa ne, pêwist e ji bo zêdekirina girseyî yên bar û konteynir li cover bi foil. Mushrooms ji bo li cihê cool rawestin.

Di vê pêvajoyê de yên salting ji jor dikarin bên damezirandin, bi rayagiştî re. Di vê rewşê de, divê hûn ji bo bi tûmî xeleka darî bişo û guhertina qumaşên. Ev mimkun e ku jê de layer top of bikin, ku di nav a Awystralyayî avakirin. Wek salting mushrooms li volume paş wê. Tu dikarî tebeqeyên nû rapor û bê reşandin û wan bi xwê û giyayên diguherîn.

1,5-2 mehan tu ji berê ve bixwin volnushki şor e. Salting nade hewldanên taybetî hewce ne.

Tu dikarî mushrooms pickled emanetê. Ji bo vê kûpên cam paqij 0.5 lîtreyê û destdanîna li her yek ji wan çend peppercorns (mûmîk) û yek pel giyayan. Kivark xişandin û di Colander û xwe bişo bi avê bikelînin. Belav wan in a jar.

Next divê hûn ji bo tirşiyê li ku solilis volnushki, boil û zextê de. Kûpan bi mushrooms pour du kevçîyên ji sihikê tijekirî (5%). Hingê ew bihurîn xwe xwê. Eger xwê kêm e, ew jî ew şûna bi analîstê amade kirin. Ji bo vê fitneyê di ava germ bikelînin (1 liter), 20 gran xwê.

Piştî ku divê kûpan bi Qapax û metal bên nixamtin (roll ne!) Û paqijkirin wan minutes cover 40. tenekeyên bêtir lehîmkirin morkirin û destûr hênik down bi temamî. Li vir çawa Pickle pêvajoya sar volnushki hilînin û ji bo demeke dirêj.

mushrooms xwêkirin dikare weke çerez jî bi xwarinên û side têr bike.

Bi naskirina çawa cook volnushki, tu bikin berhev dirûnê ji bo demeke dirêj xilas bike, paşê ji huneran wesfên baş ji van xwarinên.