Toz Baking - çi ye?

toz Baking - ew çi ye û ew çi ye ji bo? Dibe ku, eger pirsgirêka te re eleqedar in, îdî we yan cook destpêkê de ne û dixwazin ku bake cara yekem li cake jiyana xwe, an jî bitenê guhê xwe ji gelê xwe ya tenduristiyê û navê li ser pakêta di lîsteya maddeyên dît. Di her rewşê de, em li detail wek ardê pijandinê hêre kompozîsyona ji madeyeke. e ku, cihê ku tê bikaranîn, gelo ziyan, bi xwarina? Gelek kes bala agahiyeke wisa be.

toz Baking - çi ye?

E ku navê ji toz baking çêker e, bi taybetî ji bo bide volume û rûmeta yên test. Ev cudabûn di berhemanîna pîşesazî yên nan added (eger, bê guman, ji hevîrtirşkê kar ne - organîzmayên single-celled, pêş li medium rohn û nîv-solid).

Dîroka dahęnana ardê pijandinê: şîranî û ardê pijandinê

Kurdîpêdiya çi zaniyarîyekî hilikeka û çawa ew di hilberîna berhemên bakery pêwîst be, em ji nuha de zelal kirin. Niha, em li dîroka xuyanîbûna wê fahm bike. Piştî ku hemû, eger nanê şkeva jixwe di Serdema Navîn de, ardê pijandinê de tê zanîn bûn, pêkhatin ji yên ku dê li jêr lêkolîn, xuya bû bi tenê di 1843. Ev ji aliyê Bird Brîtanyayê de hate kifşkirin. The German Tebax Otker di destpêka sedsala bîstemîn a patent bazirganî bû û şîrketa ji bo hilberîna ardê pijandinê, ku îro jî hîn heye avakirin. Li Ewropa û Emerîkayê de hilikeka populerbûna zilmên mezin hema hema di cih de piştî keşif bike zehf zêde bûye û hatiye dîtin ku di hilberîna berhemên confectionery di pîşesazî, herweha jî bermalî ji bo çêkirina bîre pies homemade bikaranîn.

ardê pijandinê de Pêkhatîya

Ev destûrê dide te ku zemîna demeke amadekariyê ya ji bo kêmkirina ji pastries şîrîn de ji ber ku hebûna li kompozîsyona ji asîdên û xwê. Jî, dema kirîna tûr ji toz baking hûn jî bibînin, cardî din - excipient ji bo pêşî li Danûstandina di navbera pêkhatên berî ku ew bi bi hevîr added. Carekê ew xwe bigihîne pêşwîste a reaksiyoneke kîmyewî (tujekirina agirbestê ji bo kar) heye, û belavkirina karbondîoksîtê. Ku ew dê bibe hilikeka e ku karibe bi bilindkirina tirş dike û destûrê ew bi temamî ziwa hatiye bidesxistin û propechsya. Dikarin çi ardê pijandinê li şûna? Dibe ku hûn ku soda baking bihîst. Lê ji bîr nekin ku ev berhem bi tama taybet, ku, mixabin, di berhema dawîyê de dimîne. Ji bo pêşî li vê yekê, divê hûn ji bo lê zêde bike hejmareke mezin ji madeyên bînbiheştîn lê tirş - Vanilla, zest, lîkor, darçîn, hêl. Ku spehîtî, Reçeteyên li malê klasîk ardê pijandinê, mix yek part soda baking, acid citric, ar, birinc, qawet û şekirê toz. Ev tevliheviya dikare ji bo demeke dirêj veşartin. A malzemeyên ku di lîsteyê de hinekî bêbandor taybetiyên neyînî ji soda, herçend ku kapasîteya xwe ya laç'ika û rakirina hevîr pijiyayî ye. Fans of derman kevneşop e û têgihîştina wê de zirar cureyên cuda yên madeyên mîna hevîrtirşk û soda hene. Lê belê, divê bê pejirandin bi giranî gomanan.