Di asta havîna havînê de, çaxê cûrberek gelek fêk û berjê şewitandin, gelek jibîr têne kirin. Bi taybetî bi kêfxweş û kêfxweş e ew ji kûran tê. Û jam tenê ne ji pîran, lê bi hestên hev re jî amade ne. Ew danê xweşikek bermayek taybetî ye. Di vê gotarê de em bi we re bi du wextên xweser ên hêsan re bikin û hûn hîn bikin ku hûn çawa jama kêfa kêfxweş a jimar amade bikin. Çawa çawa çêbikin, çiqas paqijkirina pakêtiyê, çawa çawa syrupên xwe bişînin û, dawiyê, çiqas vê dilxweşiya dilxweş dibe, hûn ê ji çîroka me fêr bibin. Ji ber vê yekê, bihêlin ku ji bo zivistanek amedek amade bike.
Şêrîn jam: çawa çawa li malê (pitted) cooking
Em bi baldarî we riya xweya jînek hêsan e. Ji bona amadekirina wê ya ku hûn 4 kg kêrs û 5 kg karker hewce ne. Yekem, em ji kevirên cûre û rakêşînin û paşê paşê berî avê di bin germê sar de şewitînin. Îcar diçin ku paqijiya çîçê ji hestiyê. Ev dikare bi alîkariya alîkariya pispor-an extruder ji bo pîtûyên an jî bikar anîna bikaranîn, ji bo nimûne, kulkek an qulikê. Piştî ku pêvajoyên amadekariyê amade dikin, hûn dikarin xwarinê dest pê bikin. Em berryek di nav kûçek mezin de dan û wan bi şekirê vekin. Em çend çend demjimêr bimînin, heta ku hemî şekir bi bi zêrînek zêrîn ve bête kirin. Piştî vê yekê, bi zelal berfireh tevlihev bikin û pan dişewitin. Ji bo 20 deqîqeyên jîngeha me ya zêrîn bixwin. Çawa dixwin? Pan bi lidar nekin. Bi germahiya navîn û demkî bi demjimêr veguhestin. Piştî wê, jam ji agir ve bike û bila biçûk hûr bibe. Em pêşî li jarsên binçavkirin û li ser berberê wan şêrîn bikin. Ewrûpa jî ji ber hişk vekirî têne. Ji jor vekin û wan bigirin. Her tişt, jama xweş û dilxweşiya xwe ya zêrîn (xwarinê bêyî pêdivî ye) amade ye. Hûn dikarin li cîhekî tarî zindî dikî. Çiqas kêfxweş e ku ezmanên zivistanî bi xwe re bi xweş bi juicy, sweet berries please!
Keçek jam: çawa bi mirinê bi hestikên paqij bike
Ev messert xwedî bîhnfirehiyeke dewlemendî ye, ku bi şemek akam heye. Amadekirina hestiyên jêrîn jêr jî pir zehmet ne. Li gor raya me, dilsoziyê xilas, dilxweş û kêrhatî dibe. Hûn ê hewceyê jêrîn bînin:
- Sugar - 3 kg;
- Cherry - 3 kg;
- Avê - 0.5 lître
Ji bo destpêkirina, em ber berhemên amade dike - em ê diçin baş, fêk, bêyî danê. Pûçan veşartin û bi baldarî veguhestinê bişixînin. Niha em bi syrupê re bikin. Piştî ku şewitandina mîkroşê, agirê 2.5 kg karker zêde bike. Let's wait for a minute. Niha serxweşê germê bi berhemên tijî tije bikin û ji kêmîma 10 saetan ji wan re tenê bisekinin. Dema ku em di bin agirê berry û syrupê de dakêşin, we şekirek mayî bin û em bila 5 demjimêr li ser agirek piçûk. Piştî wê, pan ji agir veke û ji 10 saetan ji tenê vekin. Hingê dîsa şewitandina agir, pênc 5 deqîqan dişewitîne, bi kulikê bi tilikê vekişîne. Bila ku ji bo 10 saetan ji bo "werin" jibo derê, paşê sêyemîn em ê ji 10 deqîqeyan re bikişînin, stirring. Berî jûrên pêşî veşartin, herweha ji bo şirketên paqij û avêtin. Piştî piştî sêyek sêyemîn, hûn dikarin li ser şîrketan li ser kolan danîn, wan bi lîsan veşartin û bi lez dûr bin. Her tişt, jîneya bîhnxweş bîhnfireh e!