Stroganoff Beef (stroganoff beef): recipe klasîk

Popularîteya sêlên Russian da fireh e, ku ew ne tenê li welatê me hez dike di heman demê de tercîh dikin hema hema li her restorantê di cîhanê de. DYA'yê kerema Stroganoff wek firavînê malbata sade, û xwarinê kêfxweş pîrozkirinê. Bingehê amadekirina cîh û danasîna ev amanê e.

A little di derbarê bûyeran de ji Boeuf Stroganoff

Fermî, 2 Guhertoyên yên dîtinê yên xwarinê hene. Ku yekemîn çîroka ku up stroganoff chef French bo count kevn, ku nikaribûn xwarin ji ber tunebûna diranên prozhovyvat ne hat dibêje. Li gorî versiyona duyem, Stroganoff Beef yekem bi chef ji Russia amade kirin, anîn ba hev teknolojiya ji amadekirina du pêjgehên: Russian û French (roast sosê goşt û avê) (ku li şûna sosê gravy hat bikaranîn). Lê belê, dema mezinbûna şînahiyan cîhanê culinary deyndarê man hilawîstî - Count Stroganov.

Ev e, ne zehmet bû ji bo texmîn ji navê ti hîmên îdeolojîk. Boeuf wek "beef" û Stroganoff, bi rêzê ve, paşnav dikin. Lê belê li Rûsyayê jî ji bo ku cuda bê gotin. Di encamê de li xwarinê navdar û hezkirî "Stroganoff Beef" bû.

Di destpêkê de, di bingeha xwarinçêkirinê xwe beef bû, lê sedsalek ku peyva "stroganoff beef" bûye term lazime, ku niha îşaret bi tenê rêbaza amadekirina. Firaxê zanîn ku Stroganoff goşt, ji ber ku ew dikare bibe amade ne bi tenê dikarî beef, lê bi yê berazî, û gras mirîşkê.

nihîn culinary

Ji bo amadekirina rêkûpêk, li gor lîsteya hatiye nvîsandin, divê hûn nezaketên hin bişopînin:

• Tenê tûje an beef bi kar tînin.
• A perçek ji goşt bi tenê li ser Têlên birrîn.
• Gava ku diqijile goşt - no bêtir ji sê deqeyan. Bi vî awayî, wê juiciness xwe de hiltînin.
• quenching duration girêdayî ya li ser kalîteya beef. Baş ew e, em dê bi qasî 15 deqeyan bigirin.
• Ji seasonings spicy bi ji îsotê sereke reş.
• The sosê cream divê, cardî bi piranî be.
• tenê li firaxê hot re xizmet kir.

Stroganoff Beef: kargoroohe û pêwîstiyên bingehîn bo kalîteya xurekan û

indicators:

1. sêlên Appearance: jihevdexistin, - wedges ji hev mezinin, tije bi sosê. Garnîtur ye, li qiraxa ye.
2. stroganoff naverok color: nerm, tint gewr ronahiyê.
3. Di berdewamiya gravy (sosê): homojen.

Dikişin chart of 100 graman. Side (net):

Stroganoff Beef: recipe klasîk

Ji bo amade kirina pêdiviya:

• Beef - 0.5 kg.
• Arê - 4 kevçîyê. l.
• petrolê Vegetable - 2 kevçîyê. l.
• Henekî, - 1-2 perçe.
• Butter - 70 gr.
• xameya tirş - 100-150 gr.
• Pepper, xwê
• ava firingiyan - 2 kevçîyê. l.

Gav bi gav talîmatên li ser çawa cook stroganoff beef:

1. Cut jî perçek ji slices goşt, ku thickness divê bi qasî centimeter be. Xwê û îsotê, paşê jî xist, off. Piştî her perçek ji caw cut ji 5 mm li thickness.
2. Dilpak Shred rings pîvaz nîv (ku pêkan be erdê).
3. Bêjingê li ard û roll baş perçe ew ji goşt.
4. De bihelîne, rûnê nivîşk yekem griddle, û paşê birijîne nebatî.
5. goşt Fry bi rengê qehweyî hêdî hêdî bi ketime spatula (wooden).
6. Piştî ku beef xurde li pîvaz.
7. Mix pîvazan di pan qelandina bi goşt û jê ji aliyê.

Amade sosê.

Di taseke cuda de, raya giştî ya xameya tirş bi ava firingiyan. Kêm a vêl de ku di encamê de çend kevçî (kevçîyên xwarinê) ji ava kelandi bû. Ger tê xwestin (ji bo bihêzxistina milkên flavor) dikare bê danîn 2-3 kevçîyên mayonezê. Bêna amade pour naveroka alumînyûm û bihêlin ji bo 30 deqeyan de, bi herdu girtina cover. tu di sosê a şerab ziwa, kêm ji bo flavor taybet de birijînim.

xwarinê ji correct

Presented berê çêkirin biheketiye ji bo amadekirina goştê û sosê tomato kremî. side dish de - Lê Stroganoff beef parçe û bi wekhevî girîng e. patatayan, bi piranî ku hêdi hêdi (an fries), li ser ya ku canê xwe ji goşt, birijîne sosê û dixemilînin bi pincarê hurkirin.

Stroganoff Beef bi mushrooms

malzemeyên:

• çêkirna Beef - 600 gr.
• Oil - 50 ml.
• Mushrooms - 250 gr.
• Birds 33% - 50 c.
• Henekî, - 1 pc.
• Salt, coriander û îsotê
• Keskan (bexdenûs, dill).

Amadekirinê:

1. qorikê Beef birrîn nav cubes hev mezinin.
2. Her perçek ji roll goşt li batter ard û paşê li petrolê nebatî pre-tenûrê tê sorkirin.
3. Piştî çend deqeyan zêde xwê, îsota, û coriander. kartolên Content bi avê tije (avî ji bo tijîkirina goşt). Kêm germê û dev ji bo stew.
4. Di vê demê de pîvaz shinkuem û mushrooms.
5. First pîvaz, mushrooms pijyayî û paşê bavêje fry berdewam minutes More 7. Di dawiya cilên bi xwê û xameya tirş.
6. pîvaz Fried û mushrooms bi goştê bifikire. Bihêlin ji bo 15 deqeyan.
7. Cut sehayê û dixemilînin firaxê wê.

Recipe bo Stroganoff Beef li multivarka

Di xwarinçêkirinê de Stroganoff beef li çerxa multivarochnom dê tu zêdetir ji 2 saetan bihêle, di heman demê de encama vê ye sifreyê û flavorful ji bi awayekî normal bipije sêniyekê ne - li ser plakaya. Loma, divê em:

• Beef - 0.5 kg.
• Oil - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 pcs.
• Arê - 50 graman.
• Water an şorbê - 1 kevçîyê.
• ava firingiyan (tu bi ketçap têxista) - 2 kevçîyê. l.
• xameya tirş - 100 gr.
• Pepper, xwê

How to cook stroganoff beef li çerxa multivarochnom:

1. Cut cubes goşt 4 cm dirêj e. Veguheztin ji bo melkebê, cuda, zêde xwê û îsotê.
2. Bowl machine metbexê, rûn, set awayê to "Baking", li timer - 40 deqeyan. Li çarêka yekê ji wê saetê de fry rings nîv pîvaz derketine.
3. goşt Boneless li têkelê ard ji bo lê zêde bike ji pîvaz browned û berdewam qelandina heta dawiya rejîma zûtir avakirin.
4. Di paste legenekê cuda tomato (ketçap), xwê, xameya tirş, ava. The sosê di encamê de rijand, li firaxê ji makîneya mitbaxê, set awayê to "şuxulandin" û li timer - 60 minutes.
5. An jî piştî saetekê, Stroganoff beef amade ne ku xizmetê bikin e.

Recipe bi xerdelê

Lîsteya berhemên pêwîst:

• Beef - 800 g.
• ava firingiyan - 1 kevçîyê. l.
• Pîvaz - 1 pc.
• xameya tirş - 2 kevçîyê.
• Broth an avê - 2 kevçîyê.
• bîbera reş - 10 pcs.
• Arê - 1 kevçîyê. l.
• Pepper - hinekî kêmtir ji 0.5 kevçîyê ..
• Salt - rêyek din.
• Butter - 100 graman.
• petrolê Vegetable - 70 ml.
• Dining xerdelê - 1 kevçîyê. l.

Technology * Amadekirinê:

1. cut goşt e ne bars pir mezin, xwê û îsotê.
2. Bêinsaf li pîvaz jêke.
3. De bihelîne, di pan yên, nîvişk û xurde li ar, di wê de. No zêdetir deqeyan 3-5.
4. De dihelin têkelê ard di nav qijilandibû, diteqe, bavêje. Polik ji îsota reş, û lê zêde bike ji xerdelê.
5. Sauces piştgîriya, mix bi firingî û xameya tirş.
6. Di taweke cuda an qelandina petrolê germa pan, pîvaz xurde û goşt.
7. Birijîne pan têkilekên sosê û bihêlin ji bo li ser çaryek saetê.
8. Stroganoff Beef amade ye! Enjoy şîva xwe.