Sausage Cheese. Homemade sausages

Li malê amadekirî , sausage sausage nîşan dide ku ne tenê tecrûbeya xwarinê ya xwarinê ye, lê her weha pispor û hêza taybetî ye . Na, ne zehmet e ku ev hilberek amade bike. Lê ji bo ku sausage sausage bi rastî pir kêfxweş û dilxweş dibe, ew gelek dem û dilsoz pêk tê. Tenê di vê awayê de dê encamê te hemû hêvî bike.

Agahiya gelemperî derbarê hilberê

Berî ku ez ji we re dibêjim ka çawa li mala xwe xwarşî xwarinê, ez dixwazim te bikim ku ev hilber e.

Bi rastî sudzhuk ji xwarin an jî berxê ye. Bi dîtina rastiya ku em paqijkirina rawestiyê têne amadekirin, xwarinê divê nexweşîya germê nabe. Ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hûn bi awayek bijartina materyalên xaka bingehîn, û herweha peymana bi teknolojiya hilberînê re hewce bikin.

Hilbijêre û pêvajoyê xwarinê

Berî ku hûn li malê sausages bikin, divê hûn tenê kalîteya nû û xwarinê bikirin. Divê ew pêdivî ye ku baş baş bibin, û paşê di nav frezerê de û hema hema ku gengaz bibe germê kêm bike. Di vê rewşê de ew e ku meriv ji bo 5-7 rojan hilberînin. Çi ye? Rast e ku frostek bihêz dikare dikare avahiyê xwarinê hilweşînin û her weha her weha bêtir bêhêz kirin. Ji bilî, xwarinê ku dê bi avê çêtir dibe.

Sausage sausage: ji bo gavê bi pêngavê xwarinê

Heke hûn nizanin ka çawa Sûdzhuk bi xwe re çawa bikin, em ê li ser vê pêvajoyê de biaxivin. Ji bo vê yekê em hewceyê pêşniyara jêrîn heye.

• Bîf an lambê nû - nêzîkî 900 g;
• Fat beef or mutton - about 100 g;
• Şekir, spî, ne mezin - 1 g;
• Black gray - 1,5 g;
• Zeviyên Caraway - 1 g;
• Fresh garlic - 2 g;
• Tûşa xweyê ne mezin e - 37-40 g.

Balyozê materyalê ya rawestî

Ji bo ku hûn li malê xwe sausages amade bikin, hûn hewce ne ji ber hilberîna jermî ji frezerê û bi temamî derxînin. Piştre, goşt divê nexçeyên 300-320 gram perçe, lê paşê bi hûrbekirî bi mûzîka hev re veşartin, di kincek enameledkirî de û di nav rezelê de tê kirin.

Ji bo ku ji xwarinê an xwarinê mîkrof, ew jî bi mûçeyan vebigirin û diçin xwarin. Divê pêdivî ye ku di çarçoveya çar hefteyê de 4-dersa germê bête avêtin.

Em ji bo sudzhuk ji bo tengahiyê pêk tê

Ji bo ku paqijkirina paqij û paqijê paqijê, ji ji ber xwarinê pêdivî ye ku ew pêdivî ye ku ji bo kemaxek dilxweş be. Ji bo vê yekê, materyalên xwêkirî divê di mifteya xwarinê de, ku hewce nebe ku sê-mîlyonê pêşî ya gazê hewce ye.

Ji bo fat, divê di 3 x 3 x 3 mm de berbi bikişînin û herweha şewitandin.

Piştre hilberê ku hûn hewce ne ku hemî spî amadekirî amade bikin, bi baldarî girseyê digerin û ji bo jidayikbûnê 1 roj e ji bo sarfxweşiyê bişînin.

Sosage Stuffing

Sausage cheese pir zehf e, eger ew di şêlek xwezayî de tê bikaranîn, ji bo ku ji bo vê beefê re bikar bînin. Ew jî qebûl dike ku hilberîna kola hilberê bikar bînin.

Ji ber vê yekê, şelê gerek avê di avê veşartin. Heke ew xwezayî ye, hingê vê pêvajoyê divê di saetekê de. Heke kolaagen, paşê 2-3 deqîqeyan.

Piştî çalakiyên danûstandin, divê şilê şuştin û di binavê 25-30 cm de dûr bine.

Berî ku pakkirina sausages veşartî divê divê amûrek taybetî bidin serî û bi xwarina xwarinê pêşîn amade kiriye. Ma ev yek pir pêşniyar nayê pêşniyar kirin.

Di dawiyê de, şêl divê ji dawiya din ve girêdayî ye, û paşê bi baldarî lêkolînê hilberînin. Heke di vê pevçûnê ya hewayê de hene, hingê ew hewce ye ku hewceyek avê bi karûbarek piçûkek bi kar tînin.

Asta dawîn (pêvajoya rûniştinê)

Sosagesên malê çêkirî pir dem dirêj. Gava ku hemî gulan bi xwarinê xwarinê xwarinê tije dibin, ew divê li ser sifrê û bi rêveberiyek din re veşartin. Pêdivî ye ku sausage di bin zextê de bin û ji bo 3-4 rojan ji bo rezberê şandin.

Di pêvajoya çapemeniyê de, ew e ku ji bo rojê çend caran hilberîne (2 û 3 caran) hilberîne, da ku ew bi rêberê xwe nabînin. Di ahenga ku sausages dê pêdiviyên hewayî hene, ew bi bi pêdawî ve girêdayî bikin.

Piştî pêvajoya dagirkirina pêvajoyê, ku ji 4 rojan ve domandin, hilberîn divê di nav rezê de bi rastî heya 2 roj tê rawestandin. Di vê demê de ew dê rûniştin û hişyar bikin. Di pêşerojê de, jihevkirinek duyemîn divê 3 rojan bêne kirin.

Piştî vê sausage hewce ye ku di nav 14-15 rojan de di dewleta betalkirî de (li sarfêk). Piştî wextê bêjeyê, sûkê malbata ewlehiyê tête kirin. Bi awayê, dema çarçoveya hilgirtina 4-ê di germiya 13-15-ê de ye.

Çiçek sausage çawa tête xwarin?

Wekî ku jor bêjin, sûkê klasîk bi bikaranîna beef an mirinê hatiye çêkirin. Lêbelê, hinek xaniyên ku dixwazin bi poultry poultry like such a cooking cooking. Divê divê di nav 7-10 rojan de piştî alîkariya vê saxê yê raweya pîçê ji bo karanîna amadekar amadekirin. Ji ber vê yekê ev rast e ku hinek xwarinê spî paqij e û şermezar e. Ji ber vê yekê, wê demeke dirêj dihêle ku wê nexweşî.

Ji ber vê yekê, hilberîna paqijê malê saxan hewce dike ku bikar bînin:

• Hê hest û peş-kulikan-kûçikan 1 kg;
• Germê germê - 45 g;
• Corirander - çilek mezin bû;
• Germê reşê - 1.7 dessert spoon;
• Şekirê mezin a spî - a mêşkêşek;
• Soda canteen - 2 g;
• Sorê sor yê germ
• Vinegar 6%
• Parsê paqijkirî - nêzîkî 200 g.

Balyozê Bazirganiya Meatê

Ji bo xwarina vê berhemê divê xwarin wek nû û tenderê bikirin. Divê ew şuştin, û paşê di 1-2 cm. Ji bo vê yekê, mermîrê pêşî, û paşê wê di binê qehweşînê de. Her weha ew hewce ye ku germiyek mezin, şekirek spî, soda table, germ û sorên sor.

Piştî ku amadekirina amadekirinê, divê hûn pêşî dûrên xwarinê bikişînin û wan bi 6% apple sine sinegar ve veşartin, û paşê wan bi spî paqijên hêşîn. Piştre, hilberê li kûçikek li her stenbolê ve girêdayî ye, û zext li ser jorîn. Di vê formê de, xwarinê divê di nav rezê de be û li wir nêzîkî 12 saetan de bimînin.

Divê divê bifikirin ku hilberîna hilberê wê hilberê zêrîn zêde dike. Ji bo pêşniyarê wê pêşniyar dike. Piştî dawiya şeş saetan, divê xwarinê di xwînê de, veguhestin û binpêkirinê bin.

Amadekirina avêtinê

Piştî 12 demjimêrên sûkê sêvê divê çareseriya sûkar aktîv bike. Ji bo vê yekê, 2 pişkên mezin ên şewitandina spî bi 1 lîrek vexwarinê zêde bikin. Wekî din di çareseriyê de alternatîf e ku alternatîfên xwarinê yên xwarinê kêm bikin û di nav 5 deqîqeyan de berdewam bike. Di dawiyê de, hilberê pêdivî ye.

Gava ku encamên parçeyên di odeya navxweyî de têne birçîkirin, paşê di 5 rojan de hûn ê jerikek amadekariyek dilxweş hene . Lê di warê rastiya ku em paqijê diranê dikin, xwarinê amadekar divê hewce bike ku di nav rûnê de.

Divê ew pir pork puff fosê jêbirin. Di pêşerojê de, divê ew bi xwarinê xwarinê tête bin û bi her tiştî bi destên xwe re tevlihev bikin.

Em çêbikin û sausages

Piştî amadekirina xwarinê xwarina homogeneous xwarin, ew hewce ye ku her tiştek bikişînin, çend seranserê xwarinê xwarinê li ser vê yekê cih bikin. Piştî ku hilberîna xwarinê derxistin, divê hewce nebe ku ji sausagesên pir tundî ne. Di pêşerojê de, hilberê li ser kûçek ve tête kirin û li ser pencerekê ve girêdayî ye ku derê hêza hewayê hene.

Piştî 5-7 rojan, sausage dê bi tevahî bikar bînin.

Çawa dikir?

Bi dîtina rastiya ku saxçek bêyî şalek amadekirî bû, ew pir zû zû dike. Ji ber vê yekê ew nayê pêşniyarkirin ku ji bo dirêjek vî hilber hilberînin. Hingê hemî, di dema, sausage dê bêtir veşartin, zehmet û zehmet dibe.

Heke hûn dixwazin ku ev pêvajoyê bêdeng bikî, paşê hilberê xwarinê divê di çend keviran de di fîlm an xwarinê de an çermê xwarinê û di nav rezberê de bêtir ji 1 hefteyê ve tête veşartin.

Heke hûn pêdivîbûna dirêjkirina saxê ya rawestî, paşê hilberê hilberê di nav frezer de.