Penîran bi Hard: name, çînî û feed kevneşopiya

kevneşopiya Slavic Ancient kir penîran bi zehmet dizanin ne. Milk bitenê hiştin ji bo rû tirş, penêr xanîkên dikare pêçayî û daliqandin ji çêre down whey, û piştre ji bo Saline destûr bû. Bi vî awayî, penêr Feta bidestxistin bû. Ev jî pir bi fêde û kêrhatî, bi taybetî Woerden - penêr nerm kirin ji colostrum. Carna serê ziwa û encamên penêr saxlem û crumbly. Lê belê ev e ku ev ne niha axaftin. Werin em li ser çi bipeyivim hodeyê ji elementa penêr, çawa ji hev di navbera wan de û çi ji bo xizmeta.

Li Ewropayê û li Rûsya

Lê, di Ewropaya Rojava, ew hatiye dirêj naskirî Cheese shéwezare. Sernivîsên ji wî pir gelek. Xwe kirin, di du awayan - pijiyayî an ziwa, lê di her du rewşan added a taybet şêlavkê. Ev hilikeka alîkarî acidify şîrê rêkûpêk, ji bo avakirina biguherîne, ku ji aliyê zikê animal nûbûyî. Berê, şivanan, dayîna golik an berxê vexwe şîrê dê, wê bibire. naveroka zik - şêlavkê - Asya yên din, aya şîr herd. Niha, vê enzîman synthetically çêkirin.

The penîran bi bîhnfirehiya Russian, navên ku em piştre wê bidin, ji Petrûs, ez hatim, an jî bêtir, bi importations padîşah, Swiss. Ji ber vê yekê, em dest pê kir, ji bo ku ev berhemên li teknolojiya Alpine. bi kunên mezin - Heta niha Rûsan pir populer, ku bi navê "penêr Swiss" e. Lê belê, derketeyan analog Sovyetê wê bi gelekî piçûk, çavên rahîban-like. Ev famkirin: çêlekên li Rûsyayê jî li nav mêrg û alpine di mêrgê de, molokokombinatah penîr bi mêvanên Sovyetê bû, li şûna ku bi teknîka Swiss, bi vî awayî berhema hil tê bêtir wek sole pêlavan, ji tiştekî edible.

penîran bi Hard - title Swiss

Ev e, berî her tiştî, cureyên nîv-solid. "Olterman" û "Tête de Frensî". Lê belê bi kiras-gunda, li wir - "Sbrynts", bo nimûne. Li vir, divê em digress û hinekî li ser teknolojîyên re dibêjim. The binecureyan cuda solid-poluferm û fresco bi navê? dema pozan bi tenê. Just wek şerab, penêr û gihîştina, dibe bi temenê qayîm zêdetir ji touch, tama piquant û spicy, bînxweş û biha price. The berhemên bi shutter mehane birîtî ye 67% avî li xwe poluferm 54%, û di form solid - 49-50%.

penêr Hard - navê in Holland, Îtalya, Fransa, Spanya

Çar welatan de behsa bi rêberên ku di hilberîna berhemên tamxweş naskirin. Li Îngiltereyê, bi tenê yek cure penîr û populerbûna seranserê cîhanê bi dest xistin. Ev Cheddar. Bi hev re bi wargehan Brîtanî ew li wê aliyê okyanûsê koçberî û an jî, cardî ji bo nerxandina li burger Amerîkî bû. Maasdam, edam, Gouda bi temamî perçe bike û baş bi nan xwarin: Holland jî di "sandwich" shéwezarí taybetmend e. tama hesas xwe, straightforward more. Bi kurtî, wisa penîran ne hêja me ku di vê êvarê li ser plakaya taybet ji bo dessert re xizmet bê kirin. Ev e - penêr ji bo taştê.

Li Fransayê, Mekke gourmet cureyên kifikî piranî penarên. Lê belê li wir tê bikaranîn   penêr hard - bi navê "Comté", "Gruyere", "Mimolette" û "Cantal" li ser lêvên her kesî. Di serî de ew bi ji bo bikaranîn plates penêr bo xwarinçêkirinê casseroles - grattenov. Li Îtalyayê, ne li dinyayê-navdar "Parmigiano Reggiano", "grana Padano" û spicy "Pecorino" heye. Undeservedly sî tamxweş Spanish penêr zehmet "penêr Idiazabal", "Mahon", "Manchego" û "El Pastor".