Mushrooms xwêkirin: Reçeteya ji bo zivistanê

Ji bo yekî hatina payîza - bûyereke xemgîn: roj li kêmkirin, ev sartir dibe. Yekî, bi berevajî, deyewêt lîstî, bi rêya vê demê de ji sala kêfê ji rengên û diyariyên xwe. Piraniya alîgirên ji bo komkirin û bixwin mushrooms ne bi teqezî kategoriya duyemîn. Ew dizanin ku demsalên berdar herî - ev September. Gourmets di pêş çawa ew xwediyê wê pêşbînî. mushrooms xwêkirin, bivî e ku her kevaniya malê û li yek bighîjne, pickled, pijyayî û steamed - in her tim li ser sifrê bi xêr hatin. Û, bê guman, berhemên daristanê li dirûn ji bo bikaranîna di dahatuyê de, ji bo di zivistanê de. pickled mushrooms - recipe ya sade herî bi e: ew dê bi pîne. Lê belê di encama feyde ye. Bi vî awayî, xwêkirin mushrooms: recipes ji bo zivistanê.

bit ewlekariyê

Di nav hemû malbatan, ku rêve di payîza û havîn daristanê - kevneşopiya, zarokên ji temenê biçuk de bi hînkirin, ku ne hemû mushrooms baş in. Lê belê, ma ne nepêwist be ku em bînîn bîra vê. Gelek ji mushrooms edible cûreyê "twins", pêşeng jahrînî cidî ne. Ji ber vê yekê, cara yekem rêve ya kîvarkan herî baş in ku şîrketa ya Hevalê tecrûbe kirin.

Kevneşopî têne bikaranîn wek diyariyên daristanê xwarinê jî pêwîstî bi şêweyekî cidî. Xwelîya an xwarinçêkirinê: Hema hema her recipe xwêkirin mushrooms ji bo zivistanê de bi pêşniyarên ji berhemên pre-tedawî dest pê dike. Ev Babete bi kêm di her rewşê de ne mimkun e! Mushrooms, heta pir edible û mezin dibin, li cihekî baş tê zanîn, baş berhevkirina maddeyên bi zirar.

Di qonaxa amadekariyê dike

Sort - ev e çi pickled mushrooms dest. Recipes ji tiştê ku pêşî ji bo çareyekê ji daristanê banga "êm", parçe bike, ev nav cureyên. curayên xwe yên cuda bikin, bi piranî pêwîstî bi dermankirinê hinekî cuda, da ku baştir ji bo mix ne ye. Hingê her tişt ji axê û dirt bin ava herikî paqijkirin.

Di qonaxa bê - Xwelîya. in, pêşniyarên cuda di vî warî de hene. Di hin rewşan de, destûr feramoş vê gavê (ji bo nimûne, dema amadekirina mushrooms porcini savory). Recipe mirdal berhemên daristanê din ji fêkiyan dibare tal (svinushki, Lactarius rufus û yên din) her tim dimeşin Xwelîya necisa ku wan ji bo 3-5 rojan an jî provarivaniya. Nêzîkî sê rojan de wê bibe sar volnushki xwêkirin avê, mîlî, butterfly spî, mushrooms girt. Hold mushrooms bi vî awayî ew ji bo nîrê li ciyê germiya parast ji kêm pêwîst e. Ev bi rastî ji bo guhertina av weke gelek caran wekî rojê du caran e. Ji bo Kivark tehl ne, hewcedariya ji bo lê zêde bike çareseriya xwê -% 3 ji aliyê giraniya berhemên bingehîn.

du rêbazên

du versions of çawa ji bo amadekirina mushrooms pickled hene. Recipe parison sar dimeşin timber pre-Xwelîya necisa ku ji bo diyariyên ji bo prensîbên li jorê behskirî. rêbaza Hot bi mushrooms provarivaniya dest pê dike. Ji bo metoda yekem mushrooms minasib, volnushki, Russula, mîlî vellereus lactifluus, Belyanko, mushrooms. option Hot hema hema hemû fungi din xwêkirin.

mushrooms xwêkirin (pêvajoya sar)

mushrooms bînxweş û rengîn - favorites ji gelek gourmets. Ji bo salting xwe malzemeyên jêr bi serê kîlogramekê ya kîvarkan mendî:

• pelên blackcurrant - 20 g;

• xwê - 40 g;

• pel bay - 2 g;

• allspice - 4 pea.

Mushrooms paqij paqijkirin, li Colander danîn û pour li ser ava kelandî de du caran. Ew hingî di avê de dixebite şuştin bûn. Di pan minasib li ser bottom ji giyayên û mushrooms danîn diavet li ser wan. Her layer (5-6 cm) pour xwê ji jor, wek currant û pel bay û cotek peppercorns bû. Mushrooms paqij cover pêçayî, ya ku li ser cover danîn (wood enameled an pen xwarê, wî ew bi serbestî, divê bikevin piyana). Ev zextê, ji bo nimûne, şuştin û kevir (ne brick an kilsinî!), Wrapped li cheesecloth k'elandinê. Wek ku bar pê objects metal bi kar tînin ne.

Piştî ku du an sê rojan li ser giraniya têrxwê wê xuya bibe. Ger ev ne, li malên bên zêdekirin. Her 2-3 rojan carekê li têrxwê ye, heta ku mushrooms nehişt, heta di dawiyê de Tamp.

Store mushrooms divê li cihekî cool, li ser heftiyê de du caran, tu pêdivî bi guhertina tevna û forumê darî an cover bişo.

Ne ji bo mushrooms bi tenê

Heman rengî dikarin werin bikin û şor din amade kirin. Recipe bo mushrooms şîr, volnushek, syroezhek. Ji bo cara pêşîn a bi heman hejmara xwê tomarkirin. Ji bo syroezhek volnushek û wê datîne demeke kurt - 50 g

Mushrooms dikarin di 10-12 rojan de xwarin. cureyên din ên mushrooms pêdiviya êdî salting: mushrooms - 30-40 rojan de, volnushki - ne kêmtir ji 40.

spî xwêkirin mushrooms: recipe rê hot

Ku bighîjne duyemîn de salting malzemeyên sereke provarivaniya. Ev çawa piraniya zivistanê mushrooms porcini dirûnê e. Per kilogram belaş:

• xwê - 2 kevçîyên;

• bay dihêle - 2-3 perçe;

• pelên blackcurrant - 2-3 perçe;

• pel Kiraz - 4-5 perçe;

• bîbera reş - 4-5 peas;

• dill - li ser 5 g;

• three - 3 bud.

Berî salting mushrooms divê were amadekirin (hesaba malzemeyên ji bo mushrooms perwerde tê dayîn). Ew bi cap kavilên ji teşkên cuda paqij (bi tenê xwêkirin an hats, an hats û lingên cuda). beşên mezin yên mushrooms birrîn destê size biçûk. Avê nav pot li ser rêjeya 1 kg polstakana perwerdekirin berhemên daristanê de tê rijandin. The avî pour hemû xwê û şerabê heye ku bi diteqe. Hingê ew mushrooms, dadikeve. Cook wan ji bo nêzî 30 deqîqe, dema ez livînekê, her tim ji bo pêşî li dişewitîne. Piştî decoction ji hemû kef rakirin, hûn dikarin giyayên bîhnxweş lê zêde bike.

The amadeye ji mushrooms bi hêsanî nas e: ew dest bi naçim heta binî, û ji xwê zelal dibe. Piştî ku di dawiya xwarinê, hats an lingên divê hênik xwarê. Ev musaît e ji wan re biavêjî li firaqê mezin. Hingê mushrooms spî nav konteynir amade urf, pour xwê û morkirin. Latviyayî divê nebe zêdetir ji 1/5 ji giraniya meyên sereke. mushrooms spî amade li ser 40-45 rojan.

nuansan

Ev dikare bibe hot-xwê û cureyên din ên mushrooms. Li gor cûreya dema pijandinê tê guhertin bi niha ji germa:

• greenfinches - minutes 5-8;

• mushrooms - 5-10 deqeyan;

• boletus û aspen - 20-30 deqîqan de;

• û Russula volnushki - 10-15 deqeyan;

• mushrooms - minutes 25-30;

• Valois - minutes 30-35;

• mushrooms bi avêda ne, pour li ser ava kelandî de û bi tenê du an jî sê car.

Hema hema hemû ji mushrooms dikare piştî 40-45 rojan xwarin. A little êdî ji bo haziriya Valuev: divê ew li ser 55 rojan de, rawestin.

gûherrîn

Hene ku bi awayê bermalî gelek by ku demeke dirêjtir, tu mushrooms pickled xilas zanîn. Recipes ji bo zivistanê de, ji bo parastina wan. mushrooms amade nav pan urf, bi tevî hemû avî û li ser agir. The vîstîfala yê ji bo zêdekirina adrenalînê anîn (ji bîr neke ku bi anîna!). Têkoşiya, mushrooms hot cih nav kûpên deqê belav û nixumandî bi dilerziya. Packagings bi di pan ên avê û çepê kelandî de danîn. kûpên Half-liter bi deqeyan 12-15, liter deqê - 15-20. Ev girîng e, ji bo ku di hişê ku têrxwê, divê li ser% 20, giraniya mushrooms be. Eger ev kêmtir e, pêwist e ji bo zêdekirina volume yên avî. Di 1 lt avê heliya xwê kevçîyekî xwarinê, û vê têkelê refill bankên.

Side ya kîvarkan pickled: recipes hêk û xas

Mushrooms, ji aliyê yek ji rêbazên jêr, qenciyê, hem di zivistanê û havînê, hem jî li ser xwe bi xwe û wekî beşek ji xwarin. Ji bo nimûne, ew îdeal ji bo salads stand, ku bi taybetî di dema hewa sar têkildar in. Berî amade ti firaxê xwêkirin mushrooms bihosta an şuştin, eger pêwîst be.

Salad bi sosê tomato pêwîst wê bê:

• mushrooms xwêkirin - 0.5 kg;

• Sîr - 2 filîmê;

• ava firingiyan û sihik - yek kevçîyekî xwarinê;

• petrolê nebatî - 50 ml;

• pîvaz kesk, dill, bexdenûs.

ava firingiyan qamçiyan bi sihikê û petrolê. To şerabê ya ku li sîr pelçiqandin û pincarê added. Mushrooms nav pêçekê birrîn. Hingê ew bi bi sosê tevlihev.

Tu dikarî cook û îkram din bi mushrooms pickled. Metoda ku dihewîne 300 g diyariyên timber kartolan ji 100 g yên pickles, gizêr, pincar, kartol, kelem, û 50 g ji pîvaz, 50 g petrolê yên nebatî, şekir, xwê û bexdenûs. Sebze (gizêr, pincar û kartolan), pêwîstiya te bi diteqe, wê diqeşêrin, birrîn nav cubes, wî jêke ji cabbage. slices - pîvaz nav rings nîv, mushrooms pickled û xiyar birrîn. Malzemeyan de tevlihev in û bi stirayî dagirtî. Xwê û şekirê added bi tam. Firaxê qediyayî bi bexdenûs xemilandin.

Ne kêmtir gel xavyaran mushrooms xwêkirin. Recipe ev e bi xwe gelekî sade. 300-350 graman ya kîvarkan girtin yek pîvaz, xwêkirin an pickled jî çemîle. Her required:

• petrolê nebatî - 2-3 kevçîyê. l.;

• xerdelê -; l 1 h.

• Sirkê de (5%) - 2-3 kevçîyê. l.;

• xwê û îsotê.

Mushrooms dikare bê birîn an mince. Ew jî divê lê zêde bike pîvaz hûrkirî û cucumber. The têkelê e hingê pêwîst ji bo tije bi petrolê û xerdelê, sihik paşguhxistin. Piştî ku, xwê hêk û îsotê, baş tevlihev bike û xizmetê. Li ser daxwaza firaxê, tu pincarê nû lê zêde bike.

mushrooms pickled - bivî ku pêdivî bi amadekarîyê Hay ji malzemeyên û dema çavan e, ne wisa ye hemû jî bermalî bi çareserkirin, ji bo ku bi vî rengî mirdal. Lê belê, flavor taybet û bîneke spicy vê firaxê ye pir bidin hewldanên.