Masî Haddock

masî azad ye ji malbata cod de. Ev di Okyanûsa Atlantîk de dijî, zêdetir bi teqezî, li bakurê wê. Di lêgerîna azad xwarin koç li ser herêma rojhilat û rojavayê yên ji Atlantîkê. Jî di spî û azad bê, li Deryaya Barents, ya ku bi taybetî yên ku bi hêza vê type of têkildarî masî ku nexwazin crustaceans, têda, hêk û xurde. Li Deryaya Spî jî nifûsa azad sparse, û li ser Deryaya Baltik bi temamî neyêm e. Ev e, ji ber ku di bêxwêkirin, ji avên van deryayan, ji bo herêmê û sehma azad in deryayê polnosolnye bi Sûratî ya 32-33 ppm. Ji bo cara yekemîn bi vî rengî ya masî di 1758 ji aliyê naturalist Swedish navê Carl Linnaeus, a description çêtir ji cureyên pir piştre xuya bû, li 1862 qal kirin, û made lêkolînera Amerîkî xwe Theodore Gill.

balixbûnê masî azad temenê digihîje navînî ji 3-5 salan de, pêvajoya li Deryaya Bakur hinekî bi leztir e, û di temenê 2-3 salî de, masî amade rûyan e. Lê belê di azad Barents Sea li balixbûnê tenê di temenê 5-7 salî pêk tê. Spawning azad. Di vê pêvajoyê de ji Avrêl tîrmehê de, koçberiyê spawning di 5-6 mehan de ji bo rûyan dest pê dike. Hêl spawning serekî hene: beravên bakur-rojava yên Norwêcê, li başûr û li rojava Skotland û Îzlanda, ku li peravên ya Îrlandayê, Îskoçyayê, Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê û Kanadayê. Caviar jinên azad Mirovan a ji 180 hezar rûyan. To 2.0 milyon. Eggs ku bi ser dûr û mezin belav bû.

Masî, azad, ku yek ji yên herî girîng masî bazirganî çalak di Yekîtîya Sovyetê bi mayînan. Di wan salan de, dê qebareya nêçîrvanê salane ya azad e bi tenê piçekî ji bo berga ji tawê cod inferior. Niha, nêçîrvanê azad berbiçav kêm û hişk wek masî Haddock ku di Pirtûka Sor a Navneteweyî ya di lîsteyê de têt tertîb kirin.

Goştê ji azad spî, ew dihewîne rûn pir kêm, ji ber ku azad ew li kezebê giraniya, da ew tê hesibandin ku bibe berhema landin. sêlên Fish Haddock xwedî bêhna xweş û flavor pir hesas e ku ji ber tunebûna Têlên hard. Goşt mirov bi hêsanî dikare tedawî germ, lê dikare were sorkirin, stew, bake, bi an bê garnîtur ev xizmet kiriye.

goşt azad minasib ji bo xwarinçêkirinê cîhêreng ên ji sêlên, wek flavor nazik nerm xwe baş diçe bi sebzeyên cur û giyayên bîhnxweş û her weha weke sauces piquant tûj. Hêzan de rêbaza pijandinê de hûn hilbijêrin, xweragir fillets masî yên azad wê xuya appetizing hene. Haddock souffle û pies tamxweş çêkirin, lê dikare were bikelînin, pijiyayî, steamed, qelandin û stew. Steamed goşt azad nerm û nerm dimîne, û dema ku qelandina ev bere gurîya zêrîn. Stew bi sebze û giyayên Haddock tama pir xweş û orîjînal e. masî azad Baked human bîneke xweş. Firaxê pêşî bêkêmahî ji bo şorbe bijartîn yên azad û sebze e.

Fish Haddock: bivî ji cakes masiyên tamxweş

Ji bo amadekirina şeş paran hûn dê bi giştî ji 30 deqeyan wextê azad, 650 graman fillet azad, 2 pîvaz ampûla, 100 g yên hûr, 3 pelikên nanekî, 150 ml divê. şîr, rûnê nebatî û nan ji hûrikên bo qelandina, xwê û îsotê spî.

Fîletoyê yên azad û bacon birrîn nav pariyên, pîvaz paqijkirin. Nelet li pelikên nanekî bi şîr, pre-birrîn şikeva bi wan re. Paşê bi riya grinder goşt bacon sereyê, fillets masî û pîvaz, lê zêde bike nanekî guvaştin, xwê û îsotê de kitêbeke, mix bi tûmî. Damezrandina ji encama vê Patties goşt şûştî, gêr wan li breadcrumbs û xurde li ser her du aliyan li ser pan preheated. Paşê ji bo ku ava germ pan lê zêde bike, da ku ew ji lêker abader li 1/3 nixamt, cover, germê kêm û stew ji bo 10 deqeyan.