Ku îro hatiye ji van giyayên wek pûjan bihîst, ne? Hozan Dilgeş navê xwe ji peyva erebî «marjamie», ku bê wergerandin: "hemta". Ev hema hema li her welatê naskirî bû. Ji bo nimûne, li Romayê, ew bi jîder, hêza evînê, belkî ji ber ku li ser navê Latînî «amaracum», û li Misirê ji gelek çivîkan giya mijara heyranîya da. Bê guman, shéwezarí pir ji giyayên û pincarê diqewime ji bo me ye, di heman demê de bikaranîna wan di xwarinçêkirinê, wê jiyana xwe bi çêj û aromas nû dagirin.
description
Marjoram - tamî, ku di art culinary hema hema li her derê tê bikaranîn; ji şorbeyan ji şîraniya - dikare ji misogerî tu firaxê added. Bêhna wî hinekî şêrîn, spicy, lê di eynî demê de, der, hinekî weke Kanada. Wek ji bo ku tama wî, ew e pungent zêdetir û ostropryany, li aliyekî, û nerm û şêrîn e - li ser yê din. Ev paleta berfireh têkildarî bi hejmareke mezin ji donên, ku dewlemend li pûjan in. Hozan Dilgeş, ev jî heye naveroka bilind vîtamînan de, ku nikare di heman demê de ji çêjekê bandorê. Ji bo nimûne, li kompozîsyona wê dikarin werin dîtin, rutin, carotene, pectin, vîtamîna C û tannins. Di marjoram genus cuda îzole nisbeten dawiyê, berî ku bi pûjan wateyê de bû, tevî ku ew xwedî sembolên geş.
bi eslê xwe
Zeliqî ne, ev biharat ecêb e Ewropa Southern, ango di Deryaya Navîn, tevî ku li çolê lê dikare were li Asyayê û heta Bakurê Afrîkayê dîtin. Guhê pûjan, li Hindistanê û Ewropaya Rojava dest pê kir. Û li vir ku di serî de li Kirimê, bi welatên Baltik, Moldova û Kafkasyayê bûye. Du cûreyan ji giya hene: flower û pel. Lê belavkirina fireh rabû dawî dinêrin, wekî a cuhurê xwêneran e. Eger tu biryarê ji bo çandina nebatan li Belovejskê` xwe, bi bîr bînin: marjoram - spice germê-dilovan, hez ji ronahiyê û axa xwe vekin. Û tevî ku ev gelekî li hemberî ziwabûn-, di heman demê de di destpêkê de ev pêdivî bi avdana bi firawanî. Flowering pûjan di meha hezîranê de, dema ku pelên dewlemend in donên in. Û ji wê gavê, ew dikare ji bo çêkirina xwarinê de tê bikaranîn. Dema zuhakirina giyayê ne milkên xwe winda nake, bi vî awayî hûn dikarin li ser ew vegerîyaye ji bo pêşerojê de, di heman demê de bihêlin, cil û divê di firaqê mor be.
çîroka
Wek biharat û derman marjoram herb ji vêgavê zanîn. Miletên din bawerî anîn ku ew xwedî hêzeke efsûnî, gelek caran ew di qurbanên bo Xwedayan bikaranîn, cixare bixûrê. ew jî di wê baweriyê de ku, eger tu spice lê zêde bike ji bo ku şerab, ew jî wê bibin cûreyeke evînê vexwim in, ji ber ku giya a aphrodisiac bi hêz e. Li gel vê, li Yûnanistanê, ew bi xwe jî dihat naskirin wek ku rehekên bide şahî û cesaret. Di demên kevnare de, ev biharat wek marjoram, dê ev sepan ne tenê di pijandinê de di heman demê de jî di kozmetîkan de stand. Ev wekî şaxekî çêja di nav avê de ji bo şuştina destên bû. Li Ewropayê ev form xerab hate hesibandin ji bo tije ne xwarin ev spice bêhempa ye. Heta berî hops, marjoram di hate bikaranîn hilberîna bîrayê, û French vî tamî ji bo mewij vekirin. Ev wekî sepanê wide xwe li derman zanîn. healers Folk pêşniyar a spice û ji bo vebînin, û bi a sar, ji ber ku ew kiribin airways, çêkirina girekin hiş û dil - xurt. Îro, gelek li ser taybetiyên derman marjoram cinoyî * ji bîr. Hozan Dilgeş hê jî favorite in xwarinçêkirin.
Bikaranîn, di çêkirina xwarinê
Ev spice her tiştî ji chefs bilind-end to hostesses gundan qebulkirin. Sipas ji bo çêja dewlemend û geş marjoram flavor ji bo her cûreyê sêlên added, gelo goşt an jî sebze, selete an şorbeyan, vexwarinên an şîraniya. Wek qaîde, bi tenê pelên û sêvik nebat wek hişk û teze. Hozan Dilgeş edî di sebze canning, wek xiyar, squash, zucchini, an firingî tê bikaranîn. Li seranserê dinyayê, ya herî baş marjoram culinary bi taybetî ji bo bikaranîn û baştirkirina tama xwarinên bi rûn û trudnousvoyaemyh. hê heye a theorem hin, ku dibêje ku ji bo xwarin, betanê hevalê baştirîn wê çawa marjoram formulekirin bû. navê din jî ji bo vê tamî - sosîsên herb ji ku ew dikare wê encamê ku ew gelek caran li ser amadekirina sosîsên bikaranîn.
Drinks û Kurdaxê
Kenê, ya herî baş û giyayên ji bo beraz e jî ji bo amadekirina çay, Jellies û compotes. Ev ne bi tenê dikarî wê başkirina tama û bîhna vexwarin, di heman demê de jî ew a notes di germahiyê de, ya ku di havînê de pir bi nirx bide. Bê guman, herî baş ew e, eger tu li aliyekî heye ji bo xwarinê pelên teze - ew bîhnxweş ên herî in. Lê xem neke, eger hûn wan bi kar tînin di forma dry. Hin tiştên din, pûjan di hemû deman de pareyek mezin ji tinctures alkolîk û elixirs e. Wek ji bo herêma Kurdaxê, ew bi temamî temamkerê ji kaniyê, sêlên havîn, Jellies û sorbets ku ji fêkî û berries.
Çi dikare pûjan şûna?
Bi vî awayî li Ewropa, li spice carna zehmet e ko mirov li ser refikan ji dikanên ku di bajêr de. Lê belê, lê dikare were guhertin. Lê wek nerîtek giştî, wek analogs tevbigerin giyayên bîhnxweş ên ku xurt û pincarê, ya ku xwedî tehm no kêmtir giran û bîhna. Ji bo nimûne, heta demeke nêzîk pûjan marjoram nisbî ye. Ev spice bûye bi saya tê zanîn ji bo belavbûna pizza wek parçeyekî bingehîn yê vê sêlên gel Italian. Hin çavkanî pûjan bi navê - pizza spice. Thyme ye jî hem ji bo gotina rast, eger hûn marjoram herb nedît. Giyayên bikaranîn, di xwarinçêkirinê - zanist e. Bi tevahî li şûna yek din jî bi kêr nayê, ji ber ku her yek ji giyayên bîhnxweş ên ku di rêya xwe de bêhempa ye.
herî baş de kombînasyona
Lê, wek yek ji giyayên, ti sînorên hene. Tevî ku ev e bi huner. Divê hûn li ser talent bi hev re anegorê li Reçeteya eynî weke çêjekê cuda hene, ku di nav hêz û milkên taybetî xwe. Hûn çi dibêjin, di heman demê de pijandinê dişibe kîmya û fîzîkê de ye. Berî her tiştî bala xwe bidin xwarinên bingehîn, ku hûn diçin cook, ji ber ku pincarê rûn û giyayên bîhnxweş bi wan temam bi tenê. Ji bo nimûne, eger niyeta di dilê te de ye bo bake kartol an eggplants, ji nedîtî firaxê flavor devoka wê seasonings wek sage, rihan, cehter û marjoram lê zêde bike. Bikaranîna dawî de bi kombînasyona bi giyayên, filîmê û nutmeg amadekirina goşt an pate şûştî qebûl kir, bi taybetî li Fransayê. Heger em bi kombînasyona kevneşop, di nav pelên îzole bay, îsota reş an giya şêrîn û di bin çavan. Ji ber ku tama wê ya yêkane milkên ji marjoram zerender, an jî cehter - dikare heta bi pincarê tehl tevî hev. Li Almanyayê, ew jî beşeke integral li pêkanîna sosîsên e. Li gelek welatan in recipes kevneşop neteweyî cihê sereke marjoram dayîn hene. Loma netirsin, ji bo ku ezmûna, û tu dê nû ya cîhanê amazing ji aromas û çêjekê kifşe kir. Ya herî sereke ew e ku, pêwîst e ku bizanibin ku bi bikaranîna vê spice xurt, ev ew e ku divê ev yek bê li nermbûna added. An na, ew ne bi tenê dikarî tama yên din, giyayên bîhnxweş lê berhemên sereke bikujin.
Bikaranîna li derman
Çi din wê me marjoram matmayî? Bikaranîn, di xwarinçêkirinê - ew e ku bi tenê tiştê ku dikarin ji vê plant pesnê xwe nede. Ev jî bi awayekî berfireh li derman folk wek analgesic bo migraines an êş menstrual bikaranîn. Ew kuxikê û sîstema rehikan nexweşiyan tedawî. Wek ku li jor behsa wan kir, marjoram gelek caran ji bo sêlên trudnousvoyaemye gelek rûn got, ji ber ku ev heye, tesîreke erênî li ser pêvajoyên di mîdeyê û zik. Decoction vê herb alîkariya wê çawa nepixîna, xezeb, herweha ne serhevdanî. Pê calendula marjoram xwedîya bandora dij-înflamatuar, ji bo nimûne piştî rakirina diranekî yan jî li nîşana yekemîn ya stomatitis e nepêwist ne ji bo gewrîdan şorbê van pincarê 3-4 caran di rojê de. Marjoram gelek caran şîret li dema xwarina-xwê, ji ber ku bi hêz e enhancers nedidît. Rûnê bîhnxweş li ser bingeha Îstgeha fikaran bikaranîn di êşa reeda, çûye, sprains û nexweşiyên rheumatic. Kesên ku nexweşî renal, safra, kezebê, û myocardial re eşkere kirine pêşniyar dikin ku marjoram. milkên kêrhatî yên vê giyayê balkêş ji bo demeke dirêj tê dîtin, û ji bo sedsalan gelê decoctions û bîhnxweş li ser ew hatiye kirin. Tesîra herî çalak wê di dema nexweşiyan catarrhal wekî barę poz biherike, û bêhna guhan.