Kefê cake "Diabelli": terîfê ye, bi taybetî jî medbexê û reviews

Gelek di cîhanê de, hemû cûre ji herêma Kurdaxê ecêb tamxweş in. Ji van goodies kesî qebûl nakin, ji ber ku ew dikare bibe û zîhn-şêrîn, û hingivê, û fêkî. Cake "Diabelli" hinekî cuda ji dessert asayî li ser shortcakes bi bilî yên tiştekî bi fêde ye.

Yê ku cake Diabella?

Îtalya. Ev welatê sunny gelek kesên navdar li cîhanê da. cars û music, sînema û xwarinçêkirinê: Ew mûzîkvanine di gelek waran de ne. Here Montersino Luca (Luka Montersino), bo nimûne, û sêrbaz di dinyayê de ji herêma Kurdaxê Italian. creations culinary viraştene wî li hemû Ewropayê navdar in. ronahî û Airy - Ew bi roj Italian tije xuya bû.

A feature cuda yên karê Montersino Lûqa ev e, ku ew amade ne bi tenê dikarî Kurdaxê û şîranî saxlem e. chef navdar ê ku di sala 1973 li Piedmont ji dayik bû, di Turin. Ji zaroktiya xwe, ji boy şewatî ji cakes bû. Jixwe di temenê ciwan, ew mêjî de ji asta hunereke ku ji gelek chefs navdar Italian bû.

Di temenê 29 salî Luka Montersino birêvebirê peymangeha culinary Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile bû. Şanazî ye chef pîşeyî ji bo dilsozîya xwe ya ji bo ku Kurdaxê tenê tehmxweş, di heman demê de bi kêrhatî bi xelat kirin. The yekem confectionery-bakery, vekirî Montersino Lûqa, navê Golosi di silav, ku ji Italian dikin tê wateya "nebim ji bo tenduristiyê."

Treats ji bo tenduristiya - konsepteke yekane

Cake "Diabelli", û herweha hemû goodies, venebêjin ji aliyê Luca Montersino tenê ji berhemên xwezayî amade kirin. Gelek Kurdaxê pêşxistin, ji aliyê cook û Tîbetê, ji bo kesên ku alerjiya gluten an bi nexweşiya çolyakê in. Mixabin, pirsgirêkên ku dişibin hev re rû bi hejmarên mezin yên gelê.

"Diabelli" cake e ne free-gluten Kurdaxê, di heman demê de bi tenê pêkhatên kêrhatî di recipe xwe, bêyî ku madeyên kîmyewî hene, ev jî wisa dike îkram û ecêb tamxweş û, bê guman, bi ewle.

"Treats bo Health" - şîara master navdar afirîneriya cîhanê ji herêma Kurdaxê. Saziyên di bin ku navê li gelek welatên Ewropayê hatin vekirin, ji bilî Îtalyayê. Recipes carna pir tevlîhev xuya dike, lê axayê Luca Montersino baweriyê de ye, ku tiştekî hêsantir zêdetir ji bo afirandina berhemên şaheser culinary hene. Ew bi zimanê zelal û bigihînî ji me re dibêje ku çawa cook îkram taybetî jî, çawa bi hev re malzemeyên û mix wan. Master Books, mixabin, hatiye hê nav Russian dikin ne, lê gelek dilşadiyan culinary xwe ji niha ve kêfa populerbûna mezin di nav bermalî asayî yên welatê me.

Kefê cake "Diabelli" - a delicacy sofîstîke li bivî sade

Yekem, em fêm malzemeyên bingehîn. "Diabelli" - a cake ku recipe pêş Luca Montersino. Piştî ku biryar ji bo amadekirina dessert çalak divê tavilê famkirin, çi di encama dawî de, wê li ser kalîteya ji materyalên dest girêdayî, ji bo teqeziya ji zilam, ji xîretkêşî culinary. Hingê cake "Diabelli" Lûqa Montersino ji sê pêkhatên:

• biscuit çikolata;
• ganache çikolata;
• cream Bavarian bi sipî û Rîzeyî re.

Hinek Daxwzî ya ji tirsê tomar tena serê xwe. Ji bo nimûne, a ganache - peyv e, ku nas çêdike, tenê profesyonel, di heman demê de ev tê wê wateyê kêm ji kevaniya malê ji rêzê. Lê belê, ev ji ev e, da tirsê ne. Ganache - a elîta çikolata û cream. Ku ew wek berdêlî bo çîkolata bikaranîn û ji bo afirandina Kurdaxê şêrîn.

Bavaria - welatekî bi aşxane têr li sade, lê ji ber ku cream Bavarian ji çikolata û gwîzan e tiştekî taybetî ne. Lê peyva "mousse" tê wateya ku kef qamçiyan stabîl ya şîrîn - henu, berry û bihelînin.

So e tiştekî nerast bi cake recipe xwe kefê bi navê xweşik "Diabelli" no hene. Ev ewle ye ji bo pêkanîna amadekariyên xwe.

biscuit Chocolate Lûqa Montersino

Wekî ku berê behsa wan kir, ji key sereke ji bo serkeftina - ayîna rastîn a terîfê. Baş e, eger di lîsteya xwe dişinî 147 gran berhemê, çêtir e ku li vê midehê da. Lê, bi dîtina min, ji bo mala afirandinê di metbexê de dikare bibe kêm asankirin daxwazên.

Bi vî awayî, pêwîstî bi biscuit çikolata:

• 160 g spîyan egg. Ew dikare bi pîvanên metbexê û maqûl, û mumkin e ji bo orient nêzî da - di yek hêka standard, li ser 30 g proteîn. Per xizmeta hevîr biscuit wê bi qasî 5 spîyan egg divê.
• 110 g yolk egg. Li ser esasê ku di yek yolk egg de 22 g, 5 divê yolks egg.
• 150 g şekir. Sugar baştir e ji bo biçûktir bike, da ku ew bi lez ji holê rabû.
• 150 g yên kereyê xwezayî. No margarîn!
• 180 g ji arê genim pola - ew spî xweş e hukmî cakes tamxweş bidestxistin.
• 60 g yên bihelînin. Tenê tal, bi naveroka kakao ji qet nebe 55%, û baştir hê jî 70%. Milk chocolate e ji bo vê terîfê ye ne.
• 30 graman petrolê yên nebatî - Mandatory bêbêhn in, ziravtir, deodorized, bibîn.
• 20 g toza kakaoyê, her niha, li şûna beverage kakao ji bo zarokan.
• 10 g toz firnê yan jî biscuit soda ji rêzê ji bo pêşkêş kirina r'ewşa mezintir.

Em ji petrolê sarincokê de bi dest û wî a helî biçûk bide. Turn di tendûrê de, da ku ew hatiye hebû dema ku xwe germ bikin bo 180 derece - germiya werzan baking biscuit e. 5 hêkan bişkînin û rastir re li melez û spî yolks, bê ku tevlîhevkirina wan bi hev re di her rewşê de!

Em di legena ava, ku li ser pariyên ji çikolata û petrolê nebatî danîn danîn. Stir de bihelîne, girseyî û dev biçûk odeya hênik da.

Nîvê norm, şekir û rûnê xistin. Yolks a beat kêm bû, ku ew yêkşiklî bûme, û pour di kef şekir-petrolê. Hingê ji têkela çikolata jixwe bipêjin lê zêde bike. Her tişt bi rêya zîl ji jêr ber bi jor heta tevlihev. spîyan de hêk û şekir nîv norm duyemîn, heta kef bi îstîqrar fluffy xistin.

Di taseke mezin de li bêjingê ard, kakao û toz baking. Ev pêvajoya kirarî ya sade wê li hewa ji arê aktivîstên û hevîr hê bêtir bi heybet bibe. Ji bilî vê, ji ber ku ji ard û kakao deleted dihele nedilxwaz in. Niha bi baldarî bê kûrkirina, di heman demê de bi tenê ketime girêdan têkelê ard bi girseyî yên çikolata û kef ji proteînan. Motion ji bo tevlîhevkirina hevîr biscuit divê bawer, lê bêyom ne be - ew gelek pêwîstî bi mix e, qamçiyan ne. Dema ku hevîr dûz e, tu dikarî di tawê de amade ketibûn bi paper baking urf.

cake sunger ku di firina preheated bo minutes 25-30 pijiyayî. amadehiya xwe ji bo ku bi alîkariya dar û bi şûr tenik werin kontrolkirin. Baked biscuit divê ji tendûrê de bên rakirin û danîn hênik bike.

How to make the ganache û krem Bavarian?

cake mousse Delicious "Diabelli", Reçeteya yên ku pir xirab ku di nihêrîna pêşîn de xuya ne, dihewîne du hateya nedîtî - ganache û çikolata cream Bavarian bi gwîza. Ew bangeke amade ne.

Ji bo amadekirina pêwîstiya ganache ya ji bo 90 gran çikolata tarî û 330 g yên cream fatty 30-35%. Chocolate divê heliya bê, 220 g cream ku xwe germ bikin, û 110 g - cool. The çîkolata helandî hot birijîne nîvê cream germ û mix ji bo bidestxistina a komî homojen. Îcar di nîvê duyemîn ya cream germ lê zêde bike û dîsa radigre. Girse ji cool û pour di cream ji sar, hemû bi tûmî têkel û dîsa di sarincokê de bi kêmî ve 4 saetan. Dema ku têkelê cooled hatiye jî, divê bi mîkserek li leza kêm xistin - da ku asmanê wê.

cream Bavarian yên sipî bihelînin û hazelnut amade kirin wiha ne:

• 90 g yên hazelnut nav a hûrhûr bike û nufûsa a syrup şekir stûr ku ji bo bidestxistina paste hazelnut.
• Gelatine di ava sar de li gorî dîrektîfan pakêta nivîna min.
• 5 bi qamçiyan li yolks egg bi 40 g şekir ji bo bidestxistina a komî homojen.
• 300 şîr ml û zêdekirina adrenalînê, nehesiya, pour a stream tenik nav a komî şekir-egg.
• Li germahîyê kêm germ şerabê ji agirê 85 derece (ji bo her tim radigre).
• The girseyî hot Netewaya down nav ziyên biçûk yên sipî şikandin.
• Dye têkelê hênik bike.
• Hingê divê hûn ji bo derbasbûna ji gelatin, di nav Bêna germ bikevinê û mix bi tûmî.
• Lê zêde bike paste hazelnut û bi sivikayî çelqandî.

How to bicive xebata hosteyekî culinary?

E Cake "Diabelli" wiha ne:

• cake sunger ji nav 2 perçe perçe. Yek part yên li ser pêwîstîya di forma guhêzbar hate danîn, ya duyem - cut nav cubes navîn.
• cake sunger li cream danîn ji bikaranîna bag pastry (hinek divê derkevin).
• Hingê divê hûn ji bo belavkirin cubes avgirek de (rezerv hinekî ji decorating cake) li top, pour hemû ganache û piştre bermahiya cream nixamt.
• Hingiv ji cream spatula, garnîtur bi cubes ji cake avgirek li top û gûzan.
• Jê Rojkîyan di şevekê de sarincê.
• Niha tu tenê dikarî hewcedariya jê forma - Rojkîyan dikarin xizmetê.

Ev dessert dinêre original. Erê, û mêvanên xwe dê îkram tam heye. Noşî can be!