How to cook bi gelek şêweyan Julienne

Dish Julienne (li hin Cookbooks Julienne) ji cem me bi Lênangeha French. Metbexê Julienne Russian ku gelek caran bi navê "Kokot" û wekî mezeyê hot re xizmet kir. Peyva "Julienne" wateya "July". Ev rastiyeke ku, France havînê şorbeyan nebatî, malzemeyên ku di nav pêçekê biçûk birrîn binçavkirin. Ji ber vê yekê, di Julienne xwarinçêkirinê French nikare bê gotin û şorbeyan, û gelek xweşin, heta şiklê birrîna tiştekî. Li ser vê bingehê jî, pêkan e ku dîwana ku ji bo amadekirina Julienne kêm ji bo formula danê: malzemeyên bi nav pêçekê birrîn. Zhuleny cuda ne: goşt, mirîşk, sebze, mushrooms, masî, seafood. Di heman diversity mijol dike û li sauces bo Julienne. Herî hevpar a béchamel sosê ye, lê hewce nake ku masî an jî Julienne Julienne ji seafood.

- similar to konteynir kartolên metal biçûk, ku li bedena Serve û şerît salfetnymi xemilandin, an jî pelika, yên ku di nîveka a cut û ziwa "cocottes": Cups Julienne dikarin ji du cureyên. Eger we tune cocotte aboriya an PTFE kêm Awystralyayî jî, hingê, ji bo amadekirina a Julienne, divê tu pêşketin ji bo ku li gorî mêjera pêwîst ji lîsteyên (tu muffins şûna basket xwarinçêkirinê ji hevîr savory bake).

Werin, em niha dibînin çawa cook Julienne ya kîvarkan. Ji bo 1 dîrokiye, divê em: 100 gran mushrooms nû (champignon, chanterelle, spî), rûn, Chive biçûk (40-50 g), bi heman hejmara xameya tirş sparse, 1 Spoonful ard û hinekî ji riding her penêr zehmet tevneke . Îlle divê condiments, heta xwê û îsotê. pîvaz hurkirin û mushrooms nav pêçekê û xurde li rûn, xwê û îsotê. Şerabê di a cocotte belav bû. Li ser pan ard tê sorkirin, hişk bi rengê qehweyî ronahiyê, têkel bi xameya tirş û beşek ji petrola piyan, heta ku li ser windabûna dihele e. De birijîne, sosê Bêna mushrooms û pîvaz. Ev divê bê bi penêr tevneke ji bo tam reşand. The pêkhênana wê di tendûrê de preheated bi 150 dereceyan hat derxistin. Ji ber ku hemû malzemeyên Julienne jixwe riceslika, firaxê divê ji bo dirêj pijiyayî: Heta dema ku penîr avakirin crust browned. Julienne hot re xizmet kir. Ji bo ku bişewitîne bi destên xwe li ser cocotte metal ji, handle xwe ya ku ji bo gêj destmalekê.

How to amade Julienne yên mirîşkan? Di rengî, bi mushrooms û pîvaz, lê lê zêde bike mirîşkê hinekî din jî. boil Chicken an xurde. Ji lingên hilde Julienne goşt, paqijkirin ji çerm û hestî, birîn nav pêçekê de. sosê Kokot ji bo mirîşkan dikare bibe heman béchamel.

How to amade Julienne ji goşt an kezebê? First we ji Enkîdu li grinder goşt û xurde kêm goşt şûştî di skillet. mushrooms û pîvaz - Hingê ew bi malzemeyên sereke Julienne mix. Sauce here dibe ku tu sosê goşt minasib - îsota reş, ji bo nimûne, carbonara, an Dutch. Bi heman awayî, û amade Julienne masî, ji sosê di vê rewşê de, xwe amade dike ku ji bo masî - "Hezar Islands" an cream pale.

How to make the Julienne, eger hûn cream tune ne? Dikare di vê rewşê de, şîr ditirşînin binçavkirin û mix ew bi Spoonful ji breadcrumbs. Eger cream pir tîr e, mirov dikare bi avê dihele, Kokot na, ji bo zik jî giran be. Cheese bo Julienne baştir ji bo tama: mozzarella, suluguni. Ger tu penêr zehmet heye, îdî bi Julienne destûr ji tevneke penêr hêrandî reşandin.

Di amadekirina julienne dikarin bi mixtures ceribandinê, ji bo nimûne, lê zêde bike sebze din bi pîvaz: îsotê bell, firingî roasted, sîr, pîvazok, radibe Brukselê. Li şûna goşt tu ham an sosîsên danîn.