Em bersiva pirsan. Çima Apple Tarî ser cut?

Li cîhanê li dor me ecêb e. Û eger kids ew fêm bikin bi hêsanî, bi salan ji bo gelek tişt fêrî wê bûye û li ser vê ji bîr bi ewlehî. Di encama çalakiyê de, pirsên baby sade herî salmezin li heręmę kirin. Ji bo nimûne: "Çima an tarî apple li ser cut?" Di vê pêvajoyê de gelek desketiyên e, lê ew e ku ne hêsan e ku di nihêrîna pêşîn de xuya dike. Piştî ku hemû, cuda Tarî sêvên bi awayên cuda, û hinek ji wan Tarî ne.

Dispelling efsaneyên

Pirî caran, gava ku li ser çima Apple ku tarî bikeve li cut pirsî, ew dibihîzin ku ev e ji ber ku hesin dihewîne. Din, bêguman dibistanê yên kîmya, baş tê zanîn ku hesin heye Valence (an dewlet oxidation) e +2 û +3. Bi vî awahî, di sêvan, wê a yekem pileya oxidation. Lê belê, piştî jihevdexistin, dest aktîv nav têkiliyê bi hewa, ya ku oksîjenê were. Di encama vê çalakiyê de, ji hesin ku 3 derece oxidized, bi vî awayî amadekirina oxide. Ev derkeve holê ku sêvê a "rust". Û rengê wê qebûl dike.

Lê belê, tu dermanxanê dizane ku ev e ne. Yek weight apple ya li ser 150-160 graman de tenê 3.4 milîgramekî ji hesin. E ku vê hejmarê têra xwe bida awirek hemû fêkî? Bê guman ne. Di rastiyê de, ew ji bo mijar bi temamî cuda ye. Piştî ku ev diqewime, helboqkirin ..., û mûz. Lê belê, wisa ku hejmareke mezin ji hesin hene ne.

sedemên rastîn

Îcar çima li Koban û li ser sêvê cut, eger e hema hema tu hesin heye? Piştî ku zirar berê pêk tê û hejmarek ji reaksiyonên kîmyewî, ji ber ku ew marketability xwe winda bike. Lê eger tu bi zincîra ji dînamîkên, tu hê jî doza rast fêm bikin.

Wek hûn jî dizanin, sêv, wekî din fêkiyên, dewlemend in antîoksîdan in. Kîmya ew bi ji koma polyphenols behskirin. Wan heye, bi navên cuda, di heman demê de ew yek in - vê terkîbê phenols cuda (ji bo bi jehra tevlihev ne be) e. Bê guman, ev di nava xwe de madeyeke nayê rengê sêvê bandorê ne ew e, wekî ku bi tenê, bêreng. Lê hîn jî dihewîne polyphenol enzîman oxidase, piştî ku ti ziyan dest bi aktîvî bi polyphenols re têkildar in. Berteka hêvênê sereke oksîjenê ye. Û wekî encam, li sêvan li hejmarên mezin tên avakirin quinone, û ew - a oxidizer xurt. Ku bersiva rast ya li ser pirsa çima Apple ku tarî bikeve li birîn e.

How to mijûl?

Bê guman, ev malê gelek sêvan hez nakin. Fruit zû winda derdabû balkêş, û heta teze tenê çend deqeyan jî dîsan dest pê va gelekî balkêş ne. Çêdike, ji mêj ve bi awayekî ji bo mijûlbûna bi vê kêmasiyê bên. Ev bes e birîna rub diqeşêre lîmon û bê reşandin, bi ava lîmoyê. Din bighîjne - ji bo çareseriya acid citric 1-2 deqeyan berê, dadikeve. Di encama vê çalakiyê, sêvê ne li ser birîn û Tarî ne.

Ji bo apple fêkiyan option din ötesi. Ji bo vê jî, tenê ji bo 20-30 deqîqan de li 70-80 derece çêlan. Di encama vê çalakiyê, ew oxidase polyphenol rûxandin. Bi vî awayî, êdî ne gengaz e ku dest bi pêvajoya oxidation di prensîbê de. Ji bo hemû sêvên vî awayî, mixabin, nake.

Di feraseta zanistî

Eşkere ye ku, bi rakirina yek ji sê pêkhatên berteka jî, pêkan e ku bicîh bikin ku, sêv bi tarî ne. Mixabin, ev nabe, çawa polyphenols xelas e. Li gel, bawerî ew e ku ew ji bo organism baş in. Û yekem tiştê ku pêk hat - to exclude from berteka oksîjenê. Ji bo vê, sêv wire bi maddeyek taybet, wek şimayê, (li gor standard navneteweyî de mohra xwe E901-E913). Lê belê, li pêşiya karanîna vî rengî berê li melzemeyê xwarinê derêxin, tê xwestin.

Lê, zanist ew bi hê jî. Piştî ku hemû, ev hatiye dirêj zanîn çima Apple ku tarî bikeve li birîn. Danasîna a nû shéwezare genetîka-hate îsbat kir ku destê yasayê ya enzîman-oxidant dikare bê bidestxistin tênê sêvan "herheyî". çareseriya Perfect bo supermarket û xwaringehan. Bi taybetî jî ku ew girt, bi tenê genên hin asteng bike. Tê bawerkirin ku ku ev teknîk di siste herî ye.