Çi ji bo cook penêr xanîkên? Hîn bibin ku çawa ji bo xwarinê li biguherîne ji şîrê tirş, mast an xameya tirş

penêr Cottage - kêrhatî landin, berhemên şîr havênkirin. To hîn dibin çawa ew bi xwe, xwendevanên wê ji vî babetî dxwazîn fêr bibin. Here ye çawa û çi ji bo cook penêr li mala xwe. Piştî ku hemû agahiyên li jêr, her kes nikare li metbexê xwe a berhemê giranbiha xwarinê.

Step № 1. Amadekirinê ya Product

Çi ji bo cook penêr xanîkên? Ji bo çarekirina bi lîsteya malzemeyên. Delicious, penêr xanîkên bînxweş û crumbly (di penêr tesadifî di kevin da navê) dikare bi tenê ji xwezayî re were çêkirin çêla şîr da. Gulan were bikaranîn, û bizinê, di heman demê de jî ew bêhna mexsûs a xwe bi xwe ye, ya ku di rêga û tiştên ku hukmî. The feydeyên hê wê bijartîn û caloric curds get şîr. All, tu malzemeyên zêdetir ji bo amadekirina penêr xanîkên ne pêwîst in. Hinek bi mazûbaniya pêşniyarkirin ji bo lê zêde bike çend spoonfuls ji şekirê şîr. Ev, bi awayekî ku pêvajoya acidification pêwîst e. Lê belê, ji bo bidestxistina a penêr xwezayî, ew e ku tê xwestin "ji bo xwe zû ne", û bide şîrê berê xwe tirş xwezayî. How to make the biguherîne ji şîr? Ku li ser biaxivê din.

Step № 2. Milk guhertin nav kefir

Milk danî li cihekî germ (lê ne li tava direct) bo rojekê. li ser bank ji lid divê ne bê wearing a stûyê timam bi tenê heye ku bên nixamtin. Stir naveroka konteynir, dihejînin dema digêran ji şîr ne dikare bibe, wekî din tu biguherîne vebûn bistînin. Dema ku şîrê ji nav curds guhertin, ev dem ji bo ku ev pêvajoyê de bêhtir tê. Ez çawa dikarim dizanin ez ku berhemên wek ku divê tirş zivirî heye? Va ye ji nêzîk ve li jar. Flîrî li peqpeqok hewayî avî divê bê veqetandin. Keka jar podkovyrnite. mast Ready-made dê a hevgirtî qalind similar to pudding hene.

Step № 3. tedawî Termal

Niha ku hûn dizanin ku çi cook ji biguherîne. Ji şîr, ku encam di digêran nav biguherîne bîya. Ev nav taweke stainless an enameled paqij rijandin, ser xwe bavêjin û germ de gelek kêm. vîstîfala Heated 10 minutes û berê xwe ji ser argûnê. Dev ji berhemên şîr de ji bo temamkirina sarbûna. Di vê demê de li whey ji biguherîne vediqetîne. Hûn dê bibînin ku ew çawa lib penîr tesadifî di herikîn di avî zerkirin transparent. Ev Tuan e, di vê navê de, ew e jî ji berhemên landin, giranbiha, ku dikarin bên bikaranîn ji bo amadekirina hevîrê, okroshka, marinades ji bo goşt.

Step № 4. ji hev Vediqetin li biguherîne ji whey

Pişta xwe li ser list pouch Gauze crosslinked an jî pembo. Ev giraniya mêjiyan acid laktîk ji pan. Di cih de, hemû Tuan ne, wê di nav list dadikevin. Tie qamçîyan li tûr û hang it. Ev kêrhatî ji bo ku ez li serşokê e, ku li ser is a clothesline ye. Hêdî hêdî daket Tuan û li handbag tekstîlê wê penêr, amade-to-xwarin an biraştî xwarin ji ew e ku ocaxên.

"Fast" penêr: bivî

Ger tu şîrê taze, û penêr, divê ji bo ku zû bi zû, hewcedariya ji bo bikaranîna rêbaza amadekirina wê de, ku di fermanên jêr.

3 lître şîr li germahîyê kêm ji bo 10 deqeyan tenûrê. Di vê navberê de, du lemons, biçûk in size, guvaşt, di fêkiyan. A stream tenik, ev pour nav şîr, hê jî nehesiya. Vala bihêlin ji bo 5 deqeyan. Next, MIME di fêkiyan zêdetir ji yek lemon. Milk wê dest pê bikin bade. Dema ku vîstîfala cooled hatiye, mêjiyan xwe bi cheesecloth û rawestînin.

How to cook de penêr ji kefir berhemanîna pîşesazî?

in bi du awayan daketina malê ji mast penîr kirîn hene - germ û sar. wan herdu çavan.

rê germ ji bo

Yogurt ji vê pakêtê de, di nav jar an jî pot de birijînim. Leave ew li cihekî germ ji bo çend seetan. Dema ku Tuan dest konteynir insert cuda di bath avê. Germ li vîstîfala 5 minutes. Next, hênik û pour bi pouch pêçayî li ku di beşa berê ravekirin.

rê cool to

By berhevkirina zanyariyên li ser tiştên ku ji bo cook ji penîrê parzinkirî, li ser mast bifikirin. Ev e, ku di çenteyên plastîk li hev beşa supermarket şîr tên firotin. Ger tu bikirin a malê yan jî şîr ditirşînin ne mumkin e, ev mast Kovara tu di vê rewşê de alîkariya derve ye. rêbazeke ji bo amadekariya penêr by pre-sar berhemên şîr bi xwe bipejirîne. Pakêt bi mast, cihê xwe di dolaba ji bo du rojan. Paşê ew jê û birrîn. mast Frozen di kunên biçûk bi Colander an strainer kirin û ciyê wî li ser pan an list. Wek ku Hêlîna whey dê heta binî ji konteynir here. Di Colander bimîne penîrê spî nerm.

penêr Calcined: make a berhemên kêrhatî li malê

The berhemên amadekirin ku li gor danasîna li jêr e, ji aliyê acidity kêm e, ku bi taybetî ji bo xwarinê û landin, tê pêşniyarkirin bilêv. Ji bo amadekirina penêr ji şîrê tirş dewlemendkirî Ca, hûn dê lactate calcium dik'eve pere 3 kefçî (12 graman), 20 gran avê û ostuzhennoy bikelînin 2 lître divê tevahî şîr.

rêbaza amadekirina

Calcium di avê de hilweşiya. Milk, bîne ji bo zêdekirina adrenalînê û jê ji germiya. Ev pour drop by drop a çareseriyê yên calcium, hemû dema radigre naveroka tank de. Di şîrê dê di vê pêvajoyê de bi zarûkî. Dev ji vê berhemê di encamê ji bo temamkirina sarbûna. Bêtir li biguherîne ji whey berê hatibûn vediqetîne. Bi xweşî hatî ferhenga avî zûtir bar kir, tu tûr ji berhemên şîr havênkirin di bin zext danîn. Ji du lître şîr get 300-400 graman penîr.

Ez dikarim çêkirina penêr homemade bi xameya tirş?

Amade penîr bi xameya tirş ne mimkûne ku hûn bistînin e. Ev berhemên flîrî li qelew, heta di vê pêvajoyê de xemgîn ji bo wî. Dema cream dermankirin-germê cuda Tuan ya dewlemend in û xurdemeniyên, û biguherîne, û weke wê ne. Birds bikaranîn ji bo amadekirina homemade pêvajoya bagereke kereyê. Lê bikaranîna wê di amadekirina penêr wek hêmanê pêvek ji bo ditirşînin an kefir. Bi vî awayî, dewlemendkirî fat şîr havênkirin.