Chechen firaxê zhizhig-galnash: terîfê ye, bi taybetî jî

ev amanê wek zhizhig-galnash çi ye? Gav bi gav recipe ev nîvro dê di vê gotarê de wesif kir.

agahiyên giştî

Zhizhig-galnash - firaxê neteweyî Chechen, ku tê maneya "goşt û dumplings".

Pispor dibêjin ku gelek cureyên li ev amanê hene. Ji bilî vê, xwe tam û xuya girêdayî li ser pola helbijartî goşt dumplings û rêbaza amadekirina.

How to amade zhizhig-galnash? Metoda ku ji vê xwarinê divê her jin dizanin. çêdike, bi tecrûbe dibêjin ku dumplings ji bo ev amanê ji liba an arê genim çêkirin. Bi ser de, ew di forma xwe yên yekta, ku girêdayî chef û zanîna piyanoyê xwe bi qasekî hevîrê nû cuda ne.

zhizhig-galnash çi ye? Metoda ku ji vê dewletên firaxê ku ji dumplings arê genim avakirin xwedî shape aerodînamîka wê (li ser 4 cm dirêj e). Di berhemęn berhemên similar ji arê liba dibe ku oval e û hinekî bi herifîne.

Xwînê, dumplings liba ji bo di cejnê de şahiyê de amade kirin. Bi vî awayî divê ew di cih de li ber tedawiya germê de bê avakirin. chefs bi tecrûbe, dikare bi sedan rovnenko identical û dumplings li nîv demjimêrê bikin. Hev berhemên tiliyên hilû, paşê ji bo nûqteyên qalibê.

Wek ji bo îdare didîn, gelek caran zêdetir ji ne ew dumplings girêdayî li ser berhemên goflt cihwariyê. Ew dikarin bibin shape bi temamî cuda bê.

Hilbijartina ji malzemeya sereke

Ji bo ku goşt tê çêkirin zhizhig-galnash? Metoda ku yên ev amanê de ev hatiye ku dikare bi bikaranîna beef nû, berxê, turkey an mirîşkê bi rêkûpêk kirin. Ev jî divê bê diyarkirin, ku van tiştan gelek caran bi curayên giranbiha ji deryayê û masiyên çem û şêlê.

Din çi karî bikî zhizhig-galnash? Recipe ji bo ev amanê ragihandin ku, hin jî bermalî cîbicîkirina ew bi offal an homemade sosîsên. Di vê navê de, di doza Evên e li ser Çeçenistanê, di heman demê de metbexê Vainakh ne.

Em çi dumplings Chechen zhizhig-galnysh

Eger tu bi bi xwarinên rojane aciz, em pêşniyar dikin ku tu xwarinê ji neteweyên din biceribîne. Ji bo nimûne, li Çeçenistanê bo ser sifrê cejn e, hema hema her tim xwarinê navê zhizhig-galnysh cook. Di beşa Ewropayê û Navendî ya bi tenê çend ji vê firaxê bihîst. Ji ber vê yekê em ji bo ku ew bi xwe û zendegirtî mêvanên xwe.

Bi vî awayî, ji bo ku dumplings tamxweş Chechen, divê tu bi:

• tu goştê teze (beef, berxê, mirîşk) - 500-900 g;
• ar, genim an jî garis - 500-700 g;
• de hêk berî mirîşkê mezin - 1 pc;.
• xwê sifrê - 1 Teaspoon;
• ava sar filtrata - 250 ml;
• filîmê sîr - 6-7 pcs.

goşt xwarin pijandinê

Zhizhig-galnash - firaxê Chechen bo xwarinçêkirinê ku tu a sort bi temamî cuda yên berhemên goştî bi kar tînin. Wî bi tûmî şuştin, birrîn tomar nedilxwaz, û piştre di taweke belav bû, ava ze, zêde xwê û cook heta bikele.

Piştî ku goşt, dilovan e, ew rakirin, bi sivikî cooled û hûrkirin perçe navîn. Wekî ku ji bo şorbe, ku di nav du deqan de dabeş dibe. Yek ji wan jî ji bo xwarinçêkirinê dumplings bikaranîn, û ya din - ji bo hinartina li ber maseyê.

dumplings xwarinçêkirinê

Berî damezrandina dumplings Chechen divê tirş Şkeva de sitiran. Ji bo vê jî di legena kûr birijîne Ardê moxilkirî. Ev li ser diçe to make a indentation biçûk nav ku ji nav avê de tê rijandin. jî hene hêkekê û kevçiyekî dessert ji xwê lê zêde bike.

berhemên Stir destê pir cool û elastic tirş e, ku di nav du parçeyên wekhev dabeş. Yek ji wan jî ji nav a thickness pancake ji 1 cm gêrkirin. Piştî, ku di nav pêçekê de 20-30 mm birrîn. Wekî din, her berhemê careke din parçe, di heman demê de li parçe biçûk, ango bi width ji 1 cm.

Bi bicihkirina a strip biçûk li ser forumê tûje, bigindirînin, ku di tengahiyê de sê tiliyên, û paşê ber bi te dirêj kir. Piştî ku hevîr serbest e, divê ev yek bê rakir û veguherandiye kind of shell.

çalakiyên manend bi hemû parçeyên mayî ji bingehên hatiye lidarxistin. Wek ji bo nîvê duyem ya test, ew jî ew e, di heman rengî dermankirin.

Pêvajoya çêkirina xwarinê dumplings

dumplings Chechen cook divê li ser tabela be. Ji bo vê jî, yek û nîv ji qijilandibû, li ser piştî pijandinê de ev berhem bi goşt, danîn ser agirê xurt hiştin. Dema ku avî difûre, ew da dixne belavbûna hemû ard berhemên. Di vê nîv-xilas di cih de mudaxele bi kevçiyekî mezin. Make, da ku, ew ji bo hev û din û heta binî ji sêlên bernedin ne.

Cooking dumplings li germiya medium, baştir e ne bêtir ji ¼ saetê de. Di vê demê de ku ew divê nerm û hinekî li size zêde be.

sosê xwarinçêkirinê

Sauce ji bo firaq Chechen zhizhig-galnash amade hêsan. Ji bo vê armancê, a ko ji sîr filîmê husk, belavbûna di kûr firaxê, û paşê Ev babete ji layê xwê û triturated tolkushkoy. Ji bo bidestxistina a komî homojen û bêhnxweş, ku nav di nîvê duyemîn ya şorbê de rijand. Di vê sosê xwarinçêkirinê pêvajo bi temamî.

Şandekê ji Chechen sêlên Lênangeha bo ser sifrê

Serve zhizhig-galnash li ber maseyê divê wiha be: ji bo her mêvan di legena cuda pour sosê sîr, û li ser a plakaya ji dumplings ard hot belav bû. Jî li ser berhemên danîn perçe goşt bikelînin. Bi kar tînin ev amanê wek: dumplings û goşt di sosekî hatiye xistin an pre-rijand wan hemû li ser plakaya xwarin danîn.