* Amadekirinê ya berevaji

Carp e bi taybetî bêhest û taze ne - pir bijartîn û masî sifreyê. Lê gelek kesên ku bi pijandinê de ji berevaji hez nakin hene. Hemû ji ber ku hejmareke mezin ji hestiyên ku pir tûj û biçûk hene.

Li vir, ji bo nimûne, li Çînê (cihê ku, deriyek, ji berevaji re xuya bû) niştecîhan hîn çêbike taybet masî. Di ev amanê welatê berevaji - a delicacy hêjayî heta ku Împerator.

Niha em bi wê re nîqaş çawa bake berevaji di tendûrê de tê. Werin, em hewl a recipes balkêş more.

Meatballs berevaji

Herî hêsan û mentiqî awayê herî to get ji pirsgirêkên xelas bi hestiyên - ev tenê ji bo hûrhûr ji masiyên ku di forcemeat.

* Amadekirinê ya berevaji dest bi Esed ev nav fillets, şop û hestiyên pre-rib û pižta. masî Twist bi heman heta goştê beraz homojen. Pîşekarên bi kar ji bo vê prosedûrê de, du kêran mezin û giran, lê belê hûn bi kar tînin a grinder goşt sade. Lê zêde bike spî şûştî de hêk, a qawet kêm, û şeraba birincê.

Pepper, xwê û sitiran hemû malzemeyên bi tûmî. Lê zêde bike goştê şûştî leeks hûrkirî (bigirin, bi tenê li beşek spî) û 30 deqeyan di sarincokê de danî. Bi demê re, bi destên şil li avê û roll sar gogan ji goşt şûştî dikin. The diameter ji gogan, divê bi qasî 2 cm be.

Bila şorbê mirîşkan de bê ku kinêr heye. Niha bi baldarî cihê Meatballs di wê de, li we hatibe kirin. Make agir kêmtir û cook hemû ji 5 minutes. Hingê di "şorbe" beşê kesk ya leeks lê zêde bike, birrîn nav pêçekê de.

Eger te wêneyek çenek mushrooms nû, wek oyster, hun dikarin wan zêde bike. Piştî ku cook hê jî ji bo li ser 5 minutes û amadekirina berevaji ser. Tu dikarî firaxê re xizmetê bike. Beriya wê, lê zêde bike a sosê soy kêm û bê reşandin, bi coriander hûrkirî û biberi.

Ne hewce ye ku dev jê berde to cook a berevaji ji ber ku zehmet e ku ji bone hilbijêre. Eger hûn di rê de rastê hilbijêre, tu tişt jî wê ji we pêşî ji huneran tama mezin ji vê masî ecêb. Goşt li tender şêrîn û pir kêm wê. Ne li bajarên mezin bi tenê tometbarkirin - belkî yek ji masiyên ku tu buy hîn sax e, tê wateya ku ku herî dawî.

* Amadekirinê ya proteînan berevaji

malzemeyên:

- a berevaji bi yek bi giraniya nêzîkî 1 kg;

- a little bit ji qawet liba;

- petrolê nebatî;

- çenek ji findiqa pine û peas kesk (ji bo xemlandin Side).

Şêr ji bo sosê:

- 6 kevçîyên ketçap an tomato paste;

- 6 kevçîyên xwarinê yên avê (sar);

- 2 kevçîyên sihik birinc ;

- 1 centimeter root ginger (nû);

- 3 kevçîyên şekir;

- yek zîl biçûk ji leek;

- 2 kefçî cornstarch;

- xwê.

Amadekirinê:

Paqij berevaji ji germahiyên, jê hemû kerik û viscera, wî jêke, serê xwe. carcass gêrilla masî nav fillets, şop û hestiyên rib û pižta. Di vê rewşê de, di fillet, divê hîn bi dûvê girêdayî.

Yek deyne aliyê fillets çerm xwarê û kêmkirina li seranser. Kêr, divê li aliyî ve li ber maseyê pêk bê de, birrîna hema hema di dawiya, di heman demê de di çerm de xwe bi destê xwe ne. Destpêk kirina vê yekê bi serê ber bi dûvikê. Hingê divê hûn ji bo kêmkirina kûr heman, lê paralel ên ku li hev û din, li cem kêr biserêxwe, ji surface of ser sifrê. Û biçûk de dê bibe, dûrahiya di navbera slits, wê çêtir bibe. More ji eynî wê ji bo bi fillet duyem bê kirin.

Herdu fillets û serê berevaji roll di qawet û cook cuda li petrolê. her tişt li ser destmalekê paper ku petrolê ji heyînîya holê û deyne.

Amade sosê. Ji bo vê, ketçap mix an tomato paste paşguhxistin, bi avê, xwê, şekir û sihik birinc. Tam sosê bi guman e ku bibe û şîrîn û tirş di heman demê de. Add a petrolê kêm ji skillet û zû li wî ginger û leek xurde, birrîn nav pariyên biçûk. De birijîne, sosê ji bo zêdekirina adrenalînê û thicken qawet e ku berî bi dawîhatina di rêjeya yek bi yek. Lê zêde bike 3 kevçîyên xwarinê yên ji petrolê ji fryer û jê taweke ji germiya.