Recipes pickling xiyar, an çawa biafirîne appetizer kevneşop Russian

Ev amanê bi navê gelek yekane - e a Slavic kevneşop, ew qezenc hezkirina hema hema, li seranser cîhanê di heman demê de bi kalîte bi rastî bilind û bi fêde, ev pêkanîna li derveyî welêt û nizanim çawa. Ev, bê guman, a ecêb e pickles, ku bi tenê li welatê me pêk bêhempa Iroj ji çavnebarî ji gelek pêjgehên yên cîhanê.

Recipes pickling xiyar li Rûsyayê tê zanîn her self-hurmeta kevaniya malê zêdetir an kêmtir, wek hemû qaîdeyên ku bi vê - bi gotineke din, tu nikarî pick up - çalakiyê. Di serî de, salting havêtiye, cudahiya di van sebze nedîtî derve li ser bingeha size, MIME û asta têgihiştina wan hatiye lidarxistin. Wek hûn jî dizanin, di hemû recipes xiyar pickled pêşniyar sebze hilbijartina têra xwe tê gihçtî - bi pimples reş, di heman demê de gelek populer - hem di welatê me de û heta niha li pişt wê - qezenc xiyar ciwan biçûk in, pickled bi giyayên, da ku ji bo parastina çerm hesas xwe û ya çêkirna, dagirtî û tamxweş.

The pêvajoya pir ji salting e ji bo cîbicîkirina xiyar hilbijartin di xwê bi taybetî hatin, ku di nav de ji bilî xwê ya mecbûrî bi zor ji giyayên added - Zeûs ve û dihêlin sîr ji îsotên û root horseradish û pelên ya giyayên bîhnxweş, wek kişmiş an gelyaz ernoy. pickles Ready-made profîlek in, di derdanan de cam an li bermîl konserveyê, û rêbazên bikaranîna di xwarinên wek cur bi cur wek recipes bo xiyar pickling in. Ew dikare hemû weke hev cuda snacks kevneşop Russian xwar, dîsan ji bo salads cuda, an added bi şorbe û halophytes.

Yek ji baştirîn Recipe - pickling xiyar design klasîk. Ji bo vê jî, bigirin xiyar (diguhere li gor mezinbûna ji - 6 kg), pel bay (2 pcs.), Pelên kerfes (1 pc.), Û kişmiş Black û gelyaz (2 pcs.), Îsota reş (2-3 çiyan .), a horseradish biçûk û dill. Tu yê bi îsotên hot divê (1 pc.) Û sîr (2-3 diran de.). Xiyar kirine pre-bihosta di avê de - di pêvajoya wê ku, herî kêm 6-8 saetan bidome. To xilas dem, tu dikarî parastina kûpên Qapax û amade - ew xwe baş bişon û paqij bike dry. Next li jêrî tenekeyên dikare bê danîn ji hemû karîkirinan (hûrkirî) - recipes cuda ji bo xiyar pickling dikarin komin cuda ji wan re, di heman demê de baştirîn alternatîf e, ku di lîsteyê de li jor yên malzemeyên pêşniyar bi kar tînin. Têkoşiya, cucumber galonên ku bi ava kelandî de tije bikî. Nîv saetekê, di avê de dikare nehişt, têkel bi xwê û şekir (30 ml per 2 liter têrxwê) û 9% sihik (20 ml.), Û marinade boil nav tenekeyên dîsa vegere. Next tenê xiyar dê parastina amade ne, ji bo rojekê li cihekî germ bihêle wan, û piştre di sarincokê de bişîne.

pel Bay (2 pcs.), Pepper xiyar, pîvaz - allspice û reş (3-4 pcs: bivî mezin ji bo xiyar pickling di Bulgarian de pêşniyar dike ku di lîsteya jêrîn ji malzemeyên - e din heye method mezin ya çêkirina snacks kevneşop Russian (1 pc.). ), xwê û şekir (10-20 gr.), a bi sihikê 9% (50 ml.). Yekem de, tu ji bo amadekirina bankên - xwe bişon, ziwa û paqijkirin. Nûçeyê ji jêrî jî çemîle (wek fit wê, lê wek ku dev ji qada ji bo giyayên û xwê), ring danîn pîvaz hûrkirî, giyayên bîhnxweş ên din, hingê bi baldarî pour ava kelandî de û, girtina jar, ji wan re bar li pan yên avê ji bo darê. Piştî nêzîkî du deqeyan de (wek ku bi qasî ku recipes pêşniyar û xiyar pickling navxweyî bingehîn, ew ji bo vê pêvajoyê pêwîst e), li bankeyan bi rakirin, obsushivayut bi li cihê germ di bin betaniyekê ji bo nîv saetê de meşî, cooled û di sarincokê de ji bo veşartinê di dirêj-demê veguhestin.